Shad Samaki, mapishi. Habari kuhusu coelacanth

Shad samaki anaishi katika South-West Atlantic, katika kina kuanzia hamsini hadi mita mia tano, kulisha hasa juu ya krasteshia plankton. Misa mzoga wake chini (52%) kutokana na ukubwa kubwa ya kichwa, ambayo huchangia 39% ya uzito jumla ya samaki. Hii ya chini mavuno rockcod katika sampuli za kati na kubwa inaweza kuelezwa kuhusiana na uzito matumbo.

asilimia ya mafuta yaliyomo katika nyama inategemea ukubwa wa samaki, kwa mfano, sampuli ndogo, ni 6.4-11.5 y wastani 10.0-12.3, na kubwa ya 8.2-16.7. mafuta mengi ni kuhifadhiwa katika mifupa, hadi kuhusu 22%.

Shad Samaki - bora sana bidhaa ambayo kabisa hakuna njia duni kwa nyama, kwa sababu muundo wake ni pamoja na mafuta, protini na asidi amino. Shad - samaki mafuta, matajiri katika asidi isokefu mafuta, manufaa kwa mwili wa binadamu.

Chuma, potasiamu, kalsiamu na magnesiamu - wote wa vitu hivi pia hupatikana katika rockcod. phosphor, ambayo ni mengi kabisa katika samaki huyu ina jukumu muhimu katika maendeleo ya mfumo skeletal (ni muhimu hasa kwa wanawake wajawazito, wazee, watoto). Katika nyama nootenii ina shaba, iodini, na manganese, ambayo ni zinahitajika kwa mwili wa binadamu kwa kimetaboliki kawaida. samaki ni rahisi kufungua na haraka kuandaa kuliko nyama kwa sababu ina tishu chini connective.

Shad samaki sifa mbaya kwa ajili ya nyama yake katika fomu kupikwa chafu, mkali, kitamu, Juicy. Supu ya samaki wazi, greasy, ina harufu ya kupendeza na ladha. Nyama kuchoma laini, imara, Juicy na kitamu. Kutoka rockcod unaweza kupika, balyk, kuu sahani, minofu, pamoja na bidhaa kwa ajili ya moto na baridi huvutwa. Pia ni kutumika kwa ajili ya utengenezaji wa chakula makopo, bidhaa salted. kichwa cha samaki ni bora kwa ajili ya maandalizi supu na caviar kupelekwa balozi.

Jinsi ya kupika rockcod?

Rockcod, braised na lemon na mimea

Tayarisha vipande vinne vya minofu rockcod, gramu hamsini vya mchicha, gramu hamsini ya chika, shamari na gramu thelathini, gramu thelathini za parsley, lemon, vitunguu kijani, mafuta ya mboga, nyanya, majani safi saladi.

Chika na mchicha mchanganyiko kwa wiki. Sehemu ya cover ya kijani na chini ya chuma cha chapati, kata rockcod kuvaa juu, kuifunika kwa sehemu nyingine ya wiki na pete limau.

Sasa kuandaa mchuzi: kaanga vitunguu katika mafuta, kuongeza nyanya vipande kata, lettuce kung'olewa na chumvi. kusababisha mchanganyiko jipu. Pour mchuzi nyama rockcod na kupika katika tanuri mpaka kupikwa. Rockcod Serve baridi.

Shad samaki katika Asturian

Kwa ajili ya maandalizi ya sahani juu ya mapishi hii kujiandaa pauni notothenia, kioo nusu ya divai nyeupe, moja bulb, gramu 80 za mafuta kwa kijiko iliyokunwa chocolate (nyeusi), uyoga (wachache), kijiko moja ya unga, milled karafuu, pilipili, mdalasini, chumvi.

On sufuria greased, weka vitunguu kung'olewa na Pika kwa unga. Pour 400 ml ya maji na changanya vizuri. Kuongeza chocolate, mvinyo, karafuu, pilipili, mdalasini na chumvi na mahali kwenye moto mdogo. Vijisehemu vya samaki kuweka katika chombo, mimina mchuzi na kupika juu ya joto chini sana. Safisha uyoga, kung'olewa, na kupika kwa dakika kumi kabla ya kuwahudumia Weka katika bakuli na samaki. Kumtumikia na mchele.

Na sasa baadhi ya taarifa ya kuvutia: Kuna samaki coelacanth, mzunguko wa maisha haijulikani hadi sasa, lakini inajulikana kwamba spishi hii anaishi duniani kwa mamia ya mamilioni ya miaka. Coelacanth samaki ni ya kipekee, ambayo ni "kuonekana" dinosaur. Ni inahusu samaki, coelacanth, ambayo ni haiko zaidi 65,000,000 Miaka. Iliyopita.

Hadi sasa, coelacanth hupatikana tu katika maeneo machache, katika kina cha mita mia mbili. adui yake kuu ni wanyama wanaokula wenzao kubwa, ikiwa ni pamoja na papa kubwa. Kama idadi ya samaki huyu ni ndogo sana, samaki wake ni madhubuti marufuku.