Samaki sill: faida na madhara yake kwa mwanadamu, calorie

Baltic sill - ni aina ya sill inayoishi katika Bahari ya Baltic na katika maziwa fulani katika Sweden. Makala inaelezea samaki sill - matumizi na madhara kwa mtu, maudhui caloric.

maelezo

samaki kufikia urefu wa cm 20 na uzito wake ni 25-50 g, lakini kuna kubwa binafsi cm 37.5 na uzito hadi 100 g sill kubwa uzito 1.5 kg alikuwa hawakupata na wavuvi wa ndani katika Ghuba ya Finland mwaka 1959.

Katika kuonekana ni sawa na Atlantic sill, vinavhotenganisha na idadi ya vertebrae na ukubwa wa samaki. I mtumbuu elongated mwili FEDHA, nyuma ya giza.

Umeme ni krasteshia zaidi kidogo, zooplakton, mabuu na samaki wadogo. Sprat kuishi hadi miaka 11 (wastani 7-8) na kuunda makundi madogo katika tabaka la juu ya maji.

Kufikia ukomavu wa kijinsia katika miaka 2-3 ya umri. Wao kuzaliana katika spring, majira ya joto na vuli, vymotyvaya 10.5 maelfu ya mayai vidogo juu ya ardhi imara karibu na pwani. Baada mayai sill swims kina katika bahari, mbali na pwani.

Catch sill mwaka mzima. Upatikanaji wa samaki samaki katika wavu, mitego mbalimbali na seines. Zaidi ya samaki huenda katika uzalishaji wa chakula makopo (samaki kwamba mara nyingi hupita kwa "sprats katika mafuta") na hifadhi, na nyingine kuuzwa katika jokofu na hao.

Jinsi ya kupika sill

Kitamu samaki - sill, faida na madhara yake ilivyoelezwa katika makala. Inaweza kukaanga, Motoni katika cream sour, chumvi na moshi.

samaki huyu unremarkable ni favorite ya taifa sahani ya Sweden na Kifini vyakula. Katika Sweden, mwishoni mwa Agosti, msimu wa inaanza surströmming - kupikia sour Baltic sill, ambayo ni wanakabiliwa na Fermentation ya muda mrefu. Hii twist delicacy katika makopo, ambayo hatimaye kupanuka, na kisha kufungua yao katika hewa wazi na kunywa pamoja na mkate, siagi, viazi na vitunguu. Katika Uholanzi, sawa na palatability wake kukubaliwa kuwa majeshi ya tamasha la kila mwaka, ambayo inatoa ladha ya samaki huyu wa kawaida sura ya kuvutia. Nchini Urusi, sill Baltic wanapendelea kutumia katika mfumo huvutwa.

Inaweza variously kupikwa mtumbuu. Faida na madhara ya hiyo inategemea mbinu ya kupikia. Ili kuhifadhi kama vile virutubisho iwezekanavyo na madini katika samaki, unahitaji kujiandaa kwa ajili ya wanandoa au bake katika tanuri. Kula moshi, kavu au chumvi samaki, ni muhimu kujua nini thamani yake ya lishe kwa njia hii ni kupunguzwa sana, lakini faida kubaki hivyo.

Sill: calorie, faida

Nishati thamani ya gramu 100 ya Baltic sill ni kuhusu 125 kalori, ambayo inafanya kuwa chini calorie. 25.3% ya wanaunda mafuta yake 74.2% - protini, iliyobaki 0.5% wanga ni mwanachama.

Licha ya ukweli kwamba ndogo ya samaki, sill ina vitamini nyingi na amino asidi zinahitajika kwa mwili, omega-3 fatty kali, ambayo tu unathibitisha ubora wa huduma zake.

Sill: faida na madhara kwa mwili

Omega-3, pamoja na vitu vingine yoyote, kufanya na kutumia, na baadhi ya uharibifu. mali zao muhimu ni kutokuwa na mwisho, hapa ni baadhi yao: kuongeza kinga, kuhalalisha ya mfumo wa neva, kupunguza shinikizo, utoaji wa kupambana na uchochezi na analgesic athari, kuboresha mkazo upinzani, kumbukumbu na makini. Zaidi ya hayo, asidi hizi na jukumu muhimu katika maendeleo ya mapema sana ya kijusi wakati wa ujauzito wa mama, kama hupunguza hatari ya ugonjwa wa mishipa ya fahamu katika watoto. Vijana pia wanahitaji kula vyakula vyenye asidi hizi, kwa kuwa itasaidia na matatizo ya homoni (chunusi, misumari brittle na nywele). Watu wenye magonjwa ya viungo ni muhimu sana kutumia kiasi muhimu ya omega-3.

Lakini, kwa bahati mbaya, haya mafuta asidi inaweza kusababisha madhara kwa afya ya binadamu ikiwa kupita kiasi. Inaweza kusababisha allergy kali na exacerbations kwa watu wenye ugonjwa wa ini na figo kushindwa, na inaweza kuchangia shinikizo la damu.

Pia Salakaya zilizomo jumla na kuwaeleza vipengele nyingi kama vile sulfuri, calcium, potassium, zinc, fosforasi, chuma, madini, manganese, chromium, sodiamu, magnesiamu. Kwa wingi, cobalt, na floridi shaba. Na kiasi kikubwa cha vitamini A, B1, B2, C, D, E na PP.

Jinsi ya kupika samaki vizuri

Nutritionists kupendekeza kula sill, pamoja na samaki nyingine yoyote, lakini ni muhimu kujua jinsi ya kupika vizuri. Kufuata chakula unaweza kujaribu kuandaa samaki katika tanuri na mboga mboga na mimea, kwa kula pamoja na mchele. Au unaweza kuweka nje sill karoti, nyanya, celery na vitunguu, ambayo pia kurejesha sifa zake muhimu. mapumziko ya mashabiki wa chakula kitamu, unaweza kutoa spicy chumvi sill, marinated au tu Fried katika siagi. Na bila shaka, bia wapenzi wanaweza kujiingiza samaki wote baridi na joto huvutwa.

Jinsi ya kuchagua sill

Sill, faida na madhara ambayo ni ilivyoelezwa katika makala, lazima sare rangi, kama moshi, kisha kutoka pande zote. ni lazima pia kuwa na harufu yake fishy, kama karibu hakuna harufu, inamaanisha kuwa ni stale juu ya kukabiliana. Utupu ufungaji lazima kufungwa ili kuweka ndani ya samaki kitamu.

Sill, ingawa ndogo na homely katika mechi, muhimu sana. Jambo kuu - kwa kununua safi na tayari kwa usahihi.