Samaki marinated - classic appetizer

Samaki marinated katika nyakati za Urusi alikuwa maarufu sana. Ilikuwa kazi katika migahawa, canteens na wafanyakazi wa kawaida na akina mama wa nyumbani kupika hii sahani juu ya siku za wiki, na katika meza ya sherehe. Bila shaka, katika chumba cha kulia marinated fed, mara nyingi, Pollock wa kawaida, na mgahawa unaweza kuandaa toleo iliyosafishwa zaidi, kwa mfano, sahani kama nyekundu samaki marinated.

Hata hivyo, ladha ya sahani hii ni kusukumwa hasa, kwamba marinade. Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi yake unaweza kutumia kabisa samaki yoyote, mradi haikuwa bony. Hata bora, kama minofu ya samaki zitatumika.

Kuandaa vitafunio "Samaki marinated" inaweza kutumika kukaanga, na samaki wa kuchemsha, lakini toleo classic ni sasa, sawa, Fried kila minofu ya samaki.

Kwa kuandaa kaanga nyekundu, ambayo ni ya kutosha kwa kilo ya minofu kuchoma, tunahitaji karoti 4 kubwa, 4 vitunguu, mafuta ya mboga - 4-5 miiko, glasi ya nyanya au nene mchuzi wa nyanya, nusu kikombe cha maji, gramu 100 ya siki (9%), chumvi, sukari, manukato. Wapenzi unaweza kuongeza kwa marinade mzizi parsley.

marinade mboga lazima peeled na kukatwa katika vipande sawa. Jambo jinsi makini mboga ni kata, ni itategemea si tu juu ya muonekano lakini pia ladha ya chakula. ukweli kwamba nyembamba kata, bora wao "kutoa" vitu kunukia na Coloring, ambayo ni tajiri kupata ladha ya marinade. Kama huna muda wa kukata karoti na kisu, inaweza rubbed juu ya grater maalum inayotumiwa salads Kikorea.

Pika mboga katika sufuria kukaranga, kwa wakati huu unahitaji kuhakikisha kuwa wao ni lightly rangi yake hubadilika, kwani inaweza nyara ladha na kuonekana kwa marinade. Kupika mboga kuongeza nyanya puree na kushikilia kidogo juu ya moto. Kisha mmwagieni katika bakuli pamoja marinade maji (au samaki hisa, kama ipo) kuongeza viungo - bay majani, karafuu, baadhi mdalasini, allspice pilipili. Ladha kuongeza chumvi na sukari, kuruhusu kuchemsha na kuzima joto. Sasa pour katika siki na koroga tena wote. Tayari ostyvshim marinade hutiwa baridi samaki sahani na kuweka katika baridi kwa saa kadhaa, inawezekana kwa usiku au hata siku.

Kwa njia, nyanya marinade yanafaa si tu samaki kwa kulishwa kwa viazi vya kuchemsha, buckwheat uji, au sahani ya nyama.

Lakini hii ni moja tu chaguo vitafunio marinated samaki. Baadhi wanapendelea kupika nyeupe marinade kwa sahani hii, yaani si vyenye nyanya. Katika hali hii, muundo wa marinade bado kikubwa huo, lakini badala ya nyanya mtiririko kioo supu ya ziada. Labda katika vile marinade unahitaji zaidi kidogo cha siki, lakini nuance hii bora kubadilishwa na ladha yako. Kwa wale ambao wanapendelea nene mchuzi uthabiti, inaweza kuwa vyema kuingia katika kachumbari kijiko Fried unga au wanga.

Kwa maandalizi ya vitafunio unaweza kutumia vifaa vya kisasa jikoni. Kwa mfano, samaki marinated katika multivarka daima kupatikana bora.

Appetizer mapishi inabakia sawa, kubadilisha tu nuances ya kupikia. samaki wanaweza kaanga katika sufuria na kupika katika multivarka na kaanga kwa pande zote mbili katika kupikia "Baking" mode. Basi kuondoa samaki, kuongeza sufuria Multivarki mafuta ya mboga na kuweka iliyosagwa mboga - vitunguu, karoti, parsley mizizi. kaanga wote katika hali ya moja kwa dakika 10, kisha kuongeza nyanya na bado anaendelea dakika 10. Sasa kumwaga maji ya moto kupima kikombe na msimu na marinade na ladha, kuongeza chumvi, sukari na viungo vingine. Weka katika sufuria minofu ya samaki tayari, kubadili multivarku "Quenching" mode na kuweka kupika wakati - 2 h. Wakati huo samaki ni mimba na harufu ya matunda na kuwa laini sana na kitamu, na kudumisha umbo.

Samaki marinated katika baridi, decorated na wiki. appetizer Hii inaonekana nzuri sana na ni anastahili kuchukua nafasi ya juu ya meza ya likizo.