Aspic katika jiko la shinikizo: kupikia mapishi. Jinsi ya kupika jelly katika jiko la shinikizo?

Ni kwa muda mrefu imekuwa meza likizo kawaida aliwahi jelly. On kupikia yake ya kutumia muda mwingi, na kila mwanamke na wao wenyewe kipekee mapishi. Leo, shukrani kwa maendeleo katika teknolojia, kwa ajili ya wanawake alikuwa zuliwa wasaidizi mbalimbali. Sasa tu na kwa haraka katika jiko la shinikizo ya kupika jelly. Kuna matoleo mbalimbali, ambayo ni tofauti katika viungo kutumika na ladha ya mwisho.

Lahaja № 1

Seti ya bidhaa kwa ajili ya sahani hii ni karibu sawa na kiwango. Matokeo yake, unaweza kupata jelly wote favorite na kitamu katika jiko la shinikizo. Ya kuandaa hii sahani, chukua nyama ya nguruwe muundi, mguu, chupa ya nyama nyama ya nguruwe au nyama, vitunguu, karoti, pilipili, kijiko ya gelatin na 5 karafuu ya vitunguu.

Jinsi ya kupika jelly katika jiko la shinikizo?

Unahitaji kuanza na ngozi safi, ambayo ni juu ya mguu chini na miguu. Kisha kuziweka katika jiko la shinikizo, kuongeza massa na kutibiwa na maji baridi kujaza, kiwango ni 2 cm juu ya nyama. Funga mfuniko, kuchemsha, na kisha kuondoa povu kusababisha. Wakati wa kufanya hii, kuweka nyama vitunguu na karoti. hakuna haja ya kukata yao, kwa sababu baada ya kupikia aspic wewe kufuta tu kwao. Mbali na hilo mboga bado unahitaji kuongeza chumvi, bay jani na wachache peppercorns vipande. Basi karibu cookers mfuniko shinikizo. Wakati kusikia hiss ya valve, moto ipunguzwe kwa kiwango cha chini.

Aspic kupikia katika jiko la shinikizo haichukui zaidi ya saa 3. Wakati kuzima joto na basi mvuke kutoka valve. Basi unaweza kufungua kifuniko ya jiko la shinikizo na kuruhusu supu baridi. Wakati kupita muda kidogo, kuondoa nyama na dismantle yake. Kuchukua sudochki na bakuli, ambapo wewe ni kwenda pour jelly. Hii inaweza kuwa sahani tofauti kabisa, kama vile kawaida bakuli, sahani au moulds mtindo Silicone, ili kupata nzuri bara jelly. vyombo kuchaguliwa lazima nusu kujazwa na nyama.

Kama unafikiri kwamba supu akageuka mchafu, unaweza unyevu ni kwa njia yoyote ukoo na wewe. Baada kuongeza vitunguu kwa asikupondeni vyombo vya habari. Jaribu supu. Ni muhimu kwamba alikuwa kidogo chumvi. Kama siyo, re-chumvi. Kisha kuongeza gelatin na kuweka supu kwenye moto, hivyo haraka iliyeyuka kwa hili milele bother yake. Kabla kumuaga, unaweza kutumia tena ni kukimbia. Ukiwa tayari, kuweka sahani katika mahali baridi.

tips chache

1. Kama unataka kufanya rangi yako ya mwisho aspic katika jiko la shinikizo mara ya dhahabu, basi vitunguu, ambayo unaweza kutumia ili kupika, ni muhimu ili kuondoa tu safu ya juu ya maganda, na kuacha mapumziko.
2. Katika maandalizi ya sahani hawawezi kutumia gelatin kama jelly bado huganda. Ni kutumika katika mapishi ili kisha kuwekwa kwenye wakati meza ya chakula si floated.
3. jiko la shinikizo ni muhimu katika wakati huo kupika hupungua kwa asilimia sababu ya 2.
4. Ladha jelly kufanikiwa tu kama sisi kuchanganya aina mbili za nyama, yaani nyama na nyama ya nguruwe.

Lahaja № 2

jelly huu katika jiko la shinikizo ni iliyoundwa kwa ajili ya watu wale ambao si kama kutumia katika hii sahani ya nyama ya nguruwe. mapishi hii imeundwa kwa ajili ya 8 resheni. Kwa mfano halisi hii, chukua shank 1.3 kg na wastani 1 kg massa ng'ombe. Kwa supu akageuka harufu nzuri na ladha, unahitaji vitunguu, karoti, parsley, celery kidogo mizizi na karafuu chache ya vitunguu. Kwa heshima na ladha, kisha kwa aspic nzuri kuchukua michache ya majani bay, 12 mbaazi allspice na 3 hr. Bila chumvi. Kama unataka kuishia na supu mwanga, kwa ajili ya hii, kutumia yai moja na kijiko ya 9% siki. Kama kienyeji kuchukua karafuu chache ya vitunguu, ndimu sakafu, ambayo lazima kukata polukruzhochkami, wanandoa wa mayai na wiki.

Jinsi ya kupika jelly katika jiko la shinikizo?

Ili kuanza ni kufanya kusafisha kiweo, na kisha kuiweka kulowekwa katika maji baridi kwa saa 12. Katika kipindi hiki, unahitaji kubadilisha maji mara kadhaa. Chemsha mayai na kukata kabla ya pete zao. Sasa ni wakati wa kuanza maandalizi kwa aspic:

1. bakuli jiko kuweka shank na massa, kumtia lita 1.5 ya maji baridi, kuongeza mboga na viungo. valve lazima imefungwa na kuwasha "Jelly" mode. Watu wengi ajabu jinsi ya kupika jelly katika jiko la shinikizo. Katika hali hii, mchakato wa kupikia si kuchukua zaidi ya saa moja. Wakati huu ni kabisa kutosha kwa nyama pamoja na kutengwa na mfupa, na supu aligeuka kamili kwa ajili ya sahani hii.
2. Ya supu unataka kuondoa nyama na basi matatizo hayo. Ili iwe nyepesi, unapaswa mara moja kutupwa kuhusu kikombe cha maji na kuondoka na baridi. Baada kuongeza kupigwa yai nyeupe na siki. Rest supu kuchemsha na kisha kuyamimina katika kikombe ostuzhennoy supu. Dakika chache baadaye kuchuja kwenye matabaka ya 4 ya cheesecloth.
3. kupozwa nyama haja ya kuchanganua na mifupa na kukatwa katika vipande vidogo. Sasa ni wakati wa kuweka katika mfumo jelly. Kwanza huja nyama, kisha karoti, ambayo inaweza kukatwa katika nyota, na lemon. Next safu - mayai, kung'olewa vitunguu na mboga.
4. Tunapendekeza kwamba pour supu nusu tu na kutoa kunyakua kidogo, na kisha tu pour mapumziko. Katika friji kuvumilia sura unahitaji, wakati jelly kuanza solidifying.

Kama kupika supu, hutumii miguu, kisha Jelly waliohifadhiwa, kuongeza gelatin.

Lahaja № 3

Aspic katika jiko la shinikizo, mapishi ambayo sisi sasa kuzingatia, kitamu sana na harufu nzuri. Kwa sahani hii, iondoe mguu wa nguruwe, mama, nyama mfupa, mbawa kuku na nyuma, shingo ya Uturuki, vitunguu nusu, karoti, celery, 3 peppercorns, karafuu, 3 vitunguu karafuu, bay majani, mayai ya kuchemsha, pickled tango na 3 tbsp. miiko ya mbaazi za kijani.

mchakato wa maandalizi

Katika bakuli kuweka jiko kila nyama, haki kitunguu katika husk, viungo, celery na karoti. Aidha, kuongeza chumvi. Kufunga kifuniko, kusubiri kwa valve kuzomea, kupunguza joto na kuchemsha kwa saa 3. Kama wewe ni kuchanganyikiwa, ambayo jelly katika jiko la shinikizo aligeuka ujasiri kabisa, unaweza kuondoa mafuta kusanyiko. nyama lazima kutengwa na mifupa, kuwakata laini, kuongeza chumvi, pilipili, mboga na vitunguu kung'olewa na changanya vizuri.

Chini ya bakuli Kuweka mbaazi na tango na mayai, ambayo haja ya kuwa na kukatwa katika pete. safu ya pili - nyama, na kisha strained supu. Uzuri Kuwasilisha sahani kwa aspic kuzamisha bakuli katika maji ya moto na kugeuka kichwa chini kwenye sahani.