Ripus (samaki): maelekezo na picha

Ripus - samaki wa mali ya familia samaki. Pia huitwa vendace, ingawa ni samaki kiasi kubwa: uzito wake hadi kilo 1.5. nyuma ripus Marsh ya kawaida, rangi ya kijani au bluu, pande - kwa mng'ao FEDHA, na tumbo nyeupe. mapezi si liko. Kutoka vendace ripus sifa kwa kuwa anaishi katika maziwa ya maji ndani ya shallows miamba. Ni feeds juu ya plankton na samaki wadogo. samaki haya rutuba sana na vizuri mzizi, lakini bado mara nyingi kukulia artificially. ripus nyama badala ya mafuta na kitamu sana. Kiasi fulani ya kushangaza, harufu ya ripus safi tango.

catch ripus

I samaki unaweza kuanza na mwanzo wa majira ya baridi, wakati maji kufunikwa barafu ya kwanza. Lakini uwezekano mkubwa ripus (samaki) kuuma saa spring mapema, wakati barafu huenda mwisho. muda zaidi faida kubwa ya siku kwa ajili ya uvuvi ni usiku, isipokuwa katika shimo kutuma mwanga kutoka mataa gari au tochi. Kama chambo ni bora kutumia kuchemshwa Gammarus pia kuja Handy unga, minyoo au mafuta ya nguruwe.

Samaki ripus - kupika

Ripus - si samaki, ambayo mara nyingi sasa katika meza ya chakula cha jioni ya kinyumba. Hata hivyo, katika miaka ya hivi karibuni ni maarufu sana. Ladha yake sifa bora, kama wewe kujua jinsi ya kupika vizuri.

ripus Fried

Haina haja muda mwingi kaanga samaki. Kwa ripus si kuwa pia overdried, inahitaji tahadhari mara kwa mara. Hii ndiyo sababu nzuri ya kuchoma au samaki wote (kama si kubwa sana), au vipande kubwa ya mzoga. Hapo awali alifanya incisions kila upande itakuwa zinaonyesha nia au kukosekana. Kama mwili ni opaque na nyeupe, samaki iko tayari.

Kabla ya kuanza kukaranga ripus kwa ladha lazima kusugua samaki kwa viungo (kama taka), kuongeza kidogo maji ya limau au mvinyo nyeupe. moto katika mafuta kikaango mboga, unaweza kuongeza pilipili, vitunguu au viungo vingine. Mara baada ya pan vizuri moto, haja ya kuweka kwenye mwili wa samaki wake. Unahitaji flip samaki kwa mkono mmoja juu ya upande, kaanga mpaka ukoko ladha. Na kutumikiwa na sahani upande.

Ikumbukwe kwamba wingi wa viungo, vingine mbalimbali inaweza nyara ladha ya ripus tayari na wa muda mrefu kukaranga kuwanyima juiciness yake, ladha ya asili.

Ripus chumvi, chumvi ripus

Kabla ya kuendelea na pickling, ni muhimu kujua jinsi ya kachumbari samaki ripus usahihi.

Kwa ripus salted akageuka, ni bora pour brine. Kwanza sisi haja ya kusafisha samaki katika mizani na viungo vya ndani. Kumaliza mizoga tuache na viungo vingine maalum kwa kupikia samaki au coriander (sio lazima). Kisha kuruhusu muda wa loweka karatasi.

Sasa unahitaji kujiandaa brine. Mara unahitaji kuamua nini kiasi cha chumvi, samaki unataka. Kuna haja yai (mbichi). Safisha kwa soda. Weka yai katika maji, 1, 5 lita na kutupa Vijiko 2 ya chumvi. yai hiyo ni kiashiria cha brine chumvi. Kama kupika safi-chumvi samaki, ni tu ncha ya mayai kuelea kwa uso, kama unahitaji chumvi zaidi, basi haja ya kuweka chumvi kwa muda mrefu kama nusu yai huanza Peek nje ya maji. Anapofikisha matokeo ya taka unahitaji kuondoa mayai.

Baada ripus hii yote (samaki) ni kuwekwa katika chupa au chombo kingine ni aliongeza allspice, bay majani, mikarafuu (sio lazima) na kujazwa na brine tayari.

Acha solitsya kuwa ya siku kadha, wakati wa kuongeza mafuta ya mboga na vitunguu kung'olewa nusu pete.

Wavivu pai kutoka ripus

Fried samaki, chumvi, chumvi, ni kwamba haya yote ni boring, wakati mwingine unataka kitu maalum, lakini wakati wa kuundwa kwa furaha ya upishi si mara ya kutosha. Moja ya kutosha kufunga maelekezo ripus - kinachojulikana wavivu pai. Pie kutoka ripus si tu ladha, lakini pia manufaa sana.

Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kujiandaa viungo. Zinahitaji: 1 kilo ripus na viazi, balbu kadhaa, chumvi, pilipili ya ardhi, na bizari na sour cream (inaweza kubadilishwa na chini calorie mayonnaise).

Kuanza na samaki lazima kusafishwa mizani na viungo vya ndani, kuondoa mifupa yote (kubwa na ndogo) kwa tu minofu ya samaki. Peel viazi na kukatwa katika vipande, na vitunguu nusu pete. Fomu kwa kuoka samaki keki grisi, tabaka keki kuenea: tabaka ya kwanza kuweka viazi, basi - vipande vitunguu. Baada ya hapo, kunyunyizia chumvi kidogo, pilipili na bizari kung'olewa. Kisha kuweka ripus minofu, na baada ya tena viazi, chumvi, pilipili, na shamari. juu ya keki grisi na sour cream au mayonnaise. Weka katika tanuri kwa muda wa saa moja, na unaweza kuleta kwa meza.

Pie na ripus

Ripus - samaki ni ladha na kupikwa nje yake keki ni ladha.

Kuandaa keki kwa ripus, unahitaji kuchukua nusu kilo ya samaki, mayai tatu, vitunguu mbili, kidogo ya siagi, kikombe nusu ya mchele, chumvi na pilipili, na pia gramu 400 ya kumaliza chachu unga.

samaki lazima kabisa kusafishwa mizani na mifupa, na kuacha tu minofu. Chemsha mchele mpaka nusu kupikwa, mayai ya kuchemsha ya kupika. Next unahitaji kutekeleza nusu unga na kuinyunyiza lightly na unga na mahali katika kituo cha mchele chumvi kuchemshwa. Kwa nafaka zilizowekwa samaki, vitunguu kisha laini kung'olewa na yai juu, unaweza kuongeza pilipili na chumvi. Keki kufunikwa iliyobaki unga kingo zascheplyayutsya.

juu ya keki, smear na yai kupigwa na kutuma viumbe kusababisha ya muda wa saa moja katika tanuri preheated 180 shahada.

Ladha na ni rahisi kuandaa ripus. maelekezo Samaki ambazo ni rahisi sana, mashuhuri kwa ukweli kwamba inahitaji wingi wa viungo na muda mwingi. Kulingana na mapendekezo ya binafsi ladha inaweza kubadilishwa na hizo au bidhaa nyingine kwa upande mwingine, na unaweza majaribio ya kujenga yao ya ajabu, ladha kinywa-kumwagilia nyama ripus.