Recipe supu na dumplings: hakuna siri

Labda katika hakuna nchi nyingine duniani kuna watu wengi mapishi mbalimbali, kitamu, harufu nzuri na supu ladha. Katika Russia, sahani hii ni daima sahani kwanza - msingi wa chakula cha jioni yoyote kubwa - hasa kama kutumika katika maandalizi yake supu mapishi na dumplings. Kujenga supu kutumia aina ya viungo - viazi na mboga, pasta, samaki, nafaka, uyoga na mikunde. huo unaweza kuwa alisema ya supu ambayo kupikwa supu - mboga, nyama, matunda na berry, maziwa, konda au mchanganyiko.

Akizungumza za supu, ni Ikumbukwe: maandalizi yao inaweza ikilinganishwa na sanaa ya kweli. Si kila mpishi novice unaweza salama kuchukua mchakato na kupata exit sahani kamilifu. chakula yoyote siku zote inahitaji tahadhari maalumu na mengi kabisa ya muda - na ya ajabu, kama vile kuku supu na dumplings, kabisa si ubaguzi.

Kwa ajili ya maandalizi yake viungo zifuatazo zinazohitajika: (. 2 kumaliza) nyama ya kuku (1.9 kg), sawa kuku supu (. 1 l), vitunguu. Pia haja celery (3 mabua), mayai, maziwa (75 ml)., Baadhi unga (400 gr.) Na siagi. Katika mwanzo wa maandalizi lazima kuchemsha kuku vipande cubes kati ya ukubwa, supu, nk inaweza kutumwa katika sufuria kung'olewa vitunguu na kukata ndani ya "mistari" ndogo mizizi ya celery. Baada ya hapo, supu unaweza kuwa jipu kwa nusu saa chini ya kifuniko imefungwa, zaidi au chini - kulingana na jinsi haraka nyama ni zabuni. wapishi wenye uzoefu ushauri Kompyuta kupika supu mapema kwa kabla, jinsi ya kupika supu na dumplings, kila kitu kilikuwa tayari.

Kwa kweli dumplings ajili ya sahani hii ni alifanya rahisi sana - kwa ajili yao kwa fimbo yai na maziwa katika bakuli, kisha ongeza unga, chumvi na msimu kwa ladha. mchanganyiko kumaliza wanaweza kufanya unga, kanda pamoja na siagi na parsley kung'olewa, na kisha kwa upole kupigwa kwa kutumia tablespoonfuls na dari ndani ya juu ya cubes kuku bouillon. Hizi dumplings - kubwa ya kutosha - haja ya kuchemsha supu juu ya joto chini kwa angalau saa moja, siku zote chini ya kifuniko imefungwa.

Na hii mapishi supu na dumplings ulifanyika hasa na sahani aligeuka ladha na harufu nzuri, ni muhimu kutunza mchuzi maalum, ambayo ni kupatikana baada ya kuku na dumplings ni kuondolewa kutoka sufuria, na kukaa huko supu na mboga kuchujwa na frays. Zaidi ya hayo, inaweza kuwa mchanganyiko na kiasi kidogo cha unga na kuchemsha tena. Dakika chache baadaye dumplings na kuku anaweza kuweka nyuma katika sufuria, msimu kwa ladha na changanya vizuri, kuleta kwa meza, kupamba na sprigs ya parsley au mboga kung'olewa.

Labda katika hakuna nchi nyingine duniani kuna watu wengi mapishi mbalimbali, kitamu, harufu nzuri na supu ladha. Katika Russia, sahani hii ni daima sahani kwanza - msingi wa chakula cha jioni yoyote kubwa - hasa kama kutumika katika maandalizi yake supu mapishi na dumplings. Kujenga supu kutumia aina ya viungo - viazi na mboga, pasta, samaki, nafaka, uyoga na mikunde. huo unaweza kuwa alisema ya supu ambayo kupikwa supu - mboga, nyama, matunda na berry, maziwa, konda au mchanganyiko.

Akizungumza za supu, ni Ikumbukwe: maandalizi yao inaweza ikilinganishwa na sanaa ya kweli. Si kila mpishi novice unaweza salama kuchukua mchakato na kupata exit sahani kamilifu. chakula yoyote siku zote inahitaji tahadhari maalumu na mengi kabisa ya muda - na ya ajabu, kama vile kuku supu na dumplings, si ubaguzi.

Kwa ajili ya maandalizi yake viungo zifuatazo zinazohitajika: (. 2 kumaliza) nyama ya kuku (1.9 kg), sawa kuku supu (. 1 l), vitunguu. Pia haja celery (3 mabua), mayai, maziwa (75 ml)., Baadhi unga (400 gr.) Na siagi. Katika mwanzo wa maandalizi lazima kuchemsha kuku, kata kwa cubes kati ya ukubwa, supu, nk inaweza kutumwa katika sufuria kung'olewa vitunguu na kukata ndani ya "mistari" ndogo mizizi ya celery. Baada ya hapo, supu unaweza kuwa jipu kwa nusu saa chini ya kifuniko imefungwa, zaidi au chini - kulingana na jinsi haraka nyama ni zabuni. wapishi wenye uzoefu ushauri Kompyuta kupika supu mapema kwa kabla, jinsi ya kupika supu na dumplings, kila kitu kilikuwa tayari.

Kwa kweli dumplings ajili ya sahani hii ni alifanya rahisi sana - kwa ajili yao kwa fimbo yai na maziwa katika bakuli, kisha ongeza unga, chumvi na msimu kwa ladha. mchanganyiko kumaliza wanaweza kufanya unga, kanda pamoja na siagi na parsley kung'olewa, na kisha kwa upole kupigwa kwa kutumia tablespoonfuls na dari ndani ya juu ya cubes kuku bouillon. Hizi dumplings - kubwa ya kutosha - haja ya kuchemsha supu juu ya joto chini kwa angalau saa moja, siku zote chini ya kifuniko imefungwa.

Na hii mapishi supu na dumplings ulifanyika hasa na sahani aligeuka ladha na harufu nzuri, ni muhimu kutunza mchuzi maalum, ambayo ni kupatikana baada ya kuku na dumplings ni kuondolewa kutoka sufuria, na kukaa huko supu na mboga kuchujwa na frays. Zaidi ya hayo, inaweza kuwa mchanganyiko na kiasi kidogo cha unga na kuchemsha tena. Dakika chache baadaye dumplings na kuku anaweza kuweka nyuma katika sufuria, msimu kwa ladha na changanya vizuri, kuleta kwa meza, kupamba na sprigs ya parsley au mboga kung'olewa.

Mwingine toleo tofauti la sahani hii - supu mapishi kwa dumplings ya viazi. Viungo kwamba inahitajika kwa ajili ya hilo, ni viazi (300 g)., Vitunguu (1 pc.), Karoti (100 g.). Pia ni muhimu kuchukua mafuta (40 gr.), Unga (55 gr.), Maziwa (130 ml.), Mahitaji mengine ya lazima na viungo kwa ladha. Katika nafasi ya kwanza, ni muhimu sana ya kupunguza viazi - cubes ndogo, na vitunguu - nyembamba "Julienne". Next, cubes viazi inaweza kuwa kwa nusu saa kuchemsha katika maji chumvi, na upinde - kwa sufuria na mafuta ya nguruwe kung'olewa na melted. Muda mfupi baadaye, kwa hiyo kuondoka iliyosagwa karoti, manukato na bay jani - na wakati mchanganyiko itakuwa rangi hata dhahabu, ni muhimu kuhama katika supu huku kupungua kwa kutumia kijiko dumplings (kama wao kupika - itakuwa kuchochea uliopita mapishi supu na dumplings). dakika kumi na tano baadaye, wakati vipande vya unga na viazi ni wachanga, sahani inaweza kuondolewa kutoka sahani, kupamba kwa wiki laini kung'olewa, na kutoa pombe kidogo, pour katika bakuli nzuri.