Recipe carpaccio: charm ya vyakula ya Italia.

Vyakula ya Italia huvutia watu na wapenzi wa furaha ya upishi duniani kote. Moja ya sahani maarufu zaidi ya nchi hii carpaccio. Ni thinly sliced nyama mbichi, ambayo ni ladha hasa kwa mafuta na maji ya limao na siki. Carpaccio mapishi ina tofauti nyingi. Mlo huu ni kuchukuliwa vitafunio. Kwa sasa carpaccio mapishi ni kama si tu nyama lakini pia samaki, dagaa, mboga, matunda, uyoga na kadhalika. Jambo kuu ni kwamba ingredient kuu ilikuwa laini kung'olewa.

Recipe carpaccio kwanza zuliwa Dzhuzeppe Chipriani Venice, naye jina lake baada ya maarufu mchoraji wa enzi, jina lake la Renaissance Vittore Carpaccio. Katika bakuli hii tangu hatua kwa hatua alishinda umaarufu kimataifa na sasa ni kuandaa katika nchi nyingi.

Traditional carpaccio mapishi anasema kwamba unahitaji kipande waliohifadhiwa nyama minofu, kutumia ni lazima kuwa na nyanya cherry, Parmesan jibini na arugula saladi. mchuzi kwa sahani hii ni alifanya ya siki au maji ya limao na mafuta.

Lakini utakuwa na shauku ya kujua kwamba kuna mengi ya chaguzi ya kufanya hii sahani Kiitaliano: carpaccio ya samaki, carpaccio ya chewa carpaccio, kuku na kadhalika.

Hapa moja ya maelekezo carpaccios Kuchukua kuokwa gramu 400 ya nyama konda, kioo nusu ya mafuta na mchanganyiko wa siki, sakafu kijiko Capers, 2 chumvi anchovies, 1 kijiko ya haradali kijiko nusu balbu na 1 kijiko gherkins. Sasa unahitaji kufungia nyama katika freezer kwa saa moja. Ni lazima kukata haki - katika nyuzi katika sahani nyembamba, hakuna nzito kuliko karatasi. Weka sahani kwenye sahani katika tabaka moja. Kuchukua anchovies na loweka kwenye maji baridi kwa dakika 30, kavu yao leso. Sasa unahitaji kufanya mchuzi: Changanya maji vingine, pickles, haradali, Capers, anchovies, vipande vitunguu na seasonings. mchuzi inaweza kuwa tayari kutumia mixer. Nyama na mchuzi aliwahi tofauti juu ya meza.

Recipe carpaccio ya samaki inaweza kutekelezwa kwa kutumia minofu ya sangara, ambayo haja ya gramu 100. Aidha, kuandaa 70 ml ya mafuta, 1 zucchini, 50 g roketi saladi, uyoga gramu 50 na 10 mililita balsamic siki. Thinly sliced samaki kuenea nje kwenye sahani, ambayo ni greased na mafuta. Sasa kuongeza chumvi na kutuma katika tanuri (digrii 200) si zaidi ya dakika tatu. Arugula saladi kwa kuchanganywa na zucchini (kijani "chips"), uyoga mbichi na mafuta. Saladi hii ni kuweka nje katika kituo cha sahani yako na carpaccio slide, ni wote hutiwa juu ya siki balsamic. Kwa kawaida, carpaccio ni kwa kutokana na samaki mbichi, lakini hii pia ni kwa ladha yako.

Recipe carpaccio kuku pia rahisi sana. Kuchukua moja kuku matiti, machungwa mawili, mawili kalamu kijani vitunguu, kijiko ya mafuta, baadhi ya maji ya limao, na mizaituni na pilipili nyeupe. Sasa kufungia kuku matiti katika wrap plastiki na kutuma kwa saa kadhaa katika freezer. Halafu kata vipande nyembamba na kuweka nje kwenye sahani. Orange lazima kuoshwa na kisha kukatwa katika vipande nyembamba. Sasa kupika mchuzi: mafuta kuchanganywa na maji ya limao. Kisha kuku lina maji mchuzi data na Nyunyiza vitunguu kung'olewa. Bamba decorated na machungwa na mizaituni nyeusi.

Hapa ni mwingine mapishi carpaccio kuku. Kuchukua matiti mbili kuku, mayai 4, chika boriti 2, 2 njano nyanya, siki cream 2, 2 karafuu ya vitunguu na mafuta. Mayai Fried katika siagi na solyatsya. Nyanya haja ya kumwaga maji ya moto ya kwanza, na kisha kuondoa yao kutoka peel, kuondoa mbegu na chembechembe ndogo Night. Kisha kuongeza kuwa mayai kung'olewa. mchuzi ni tayari katika blender chika, vitunguu na sour cream. Aliwahi kama ifuatavyo: katika sahani kuweka nyanya slide na mayai, na juu kuweka vipande nyembamba ya matiti kuku, kila mchuzi huu lina maji.