Pirozhki na kabichi - kuoka kwa harufu nzuri kwa mikono yako mwenyewe

Fragrant, lishe na vile vile kuzingatia na pies blush na kabichi daima walikuwa sahani favorite katika familia yangu. Kila wiki, mara tu Jumamosi ilipofika, tulikusanyika jikoni na tukaanza kujenga pamoja. Dada yangu alipiga unga, baba yangu alichochea kabichi, tu alijua jinsi ya kufanya hivi haraka na nyembamba, mama yangu alikuwa akiba kabichi, na mimi nimepika mayai na alifanya pie, naweza tu kufanya hivyo wakati wa kupikia hawakupasuka kutoka kwenye joto. Kushangaa ilikuwa nyakati, familia nzima jikoni ni busy na biashara zao wenyewe, kila mmoja huchangia mchango wake wa kutosha kwa kuunda pies ladha kwa ajili ya chai, ambayo ilikuwa kisha kusuka kwa roho tamu siku ya kwanza.

Huenda na kabichi tumekuwa tofauti. Tuliwafanya kutoka kwa aina tofauti za kabichi, pamoja na kuongeza mayai au vitunguu, kuweka karoti na samaki, uyoga na cranberries, viazi vilivyotumika, nyama, ilifanya pies nzuri na sauerkraut. Sisi pia tulifanya unga tofauti: juu ya maji na mtindi, juu ya maziwa, na chachu na bila yao, halali na mchanga. Patties sisi si tu kuoka, lakini pia kukaanga katika mafuta na juu ya nyuzi. Miaka mingi yamepita, na bado ni vigumu kwangu kupata pie zaidi ya kitamu na kabichi kuliko vile sisi tulivyooka, familia nzima.

Bila shaka, kila mmiliki wa nyumba ana mapishi yake mwenyewe, lakini nitakuambia jinsi tulivyofanya. Labda mtu atapenda hayo, na pies na kabichi itakuwa ndugu ya familia. Baada ya yote, wakati wa kupikia familia nzima itakusanyika, lakini sio jambo kuu katika wakati wetu, wakati kila mtu anajaribu kufungwa katika ulimwengu wao wenyewe, akajikwaa katika kesi ya viziwi?

Ili kupata patties yenye harufu nzuri na kabichi, unahitaji kujiandaa vizuri kujaza. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchagua kabichi safi (ni juicier), chura kwa uzuri sana na kuiweka chini na cream, na kuiongezea kulingana na upendeleo. Wakati kabichi inazima, ni muhimu kuitupia kwenye colander na kuitingisha mara kadhaa ili kukimbia juisi yote, kuongeza siagi nyeupe safi na pilipili. Ikiwa ungependa, unaweza kuweka yai kubwa ya kung'olewa au manyoya safi ya kijani kwenye kabichi. Kabichi pia inaweza kuchujwa na vitunguu, lakini iongeze kidogo sana, ili iingie, na kuimarisha ladha.

Kwa kupiga picha, unaweza kuchagua au kufanya mchuzi, kabla ya kuanza kufanya kazi na unahitaji kuruhusu kuimarisha chini ya kitambaa kikubwa ili kufanya unga "uishi." Kisha kupiga magoti na kusukuma kwenye safu nyembamba sana. Safu inayosababishwa hukatwa kwenye viwanja au kikombe kilicho na mipaka mingi kukatwa kwenye miduara. Kujaza tayari kunapaswa kuwekwa katikati ya unga ulioandaliwa na, baada ya kuinua kando, kuifuta kutoka juu. Unga lazima "kukumbatia" kabichi, lakini haifai kwamba huvunja. Ili kulinda nyufa, zinaweza kupotea kidogo.

Vipande vinavyotokana na kabichi vinapaswa kufunikwa na yai juu, kuweka ndani ya tanuri, moto hadi 200 ° C, na kuoka hadi dhahabu. Wakati pies ni tayari, kupika siagi nyeupe na uzito wa sukari na kuyeyuka juu ya moto. Kumaliza karanga na kabichi, hutolewa nje ya tanuri, kifuniko na mchanganyiko unaozalishwa, kisha uwafiche na kitambaa cha nene na uacha kusimama kidogo. Hao tu kuwa juicy na harufu nzuri, lakini pia laini.

Patties na sauerkraut hufanyika kwa kanuni hiyo, kabeji tu mwanzo ni nikanawa katika maji ya moto ili chumvi ziada na asidi wamekwenda. Chakula kinapaswa kuwa katika siagi na kuongeza ya sukari ya sukari na tone la pilipili. Kwa kuzingatia, unahitaji kupunguza vitunguu na vidonda vidonda na kaanga hadi hudhurungi, kisha uchanganishe na kabichi, uinamishe yai iliyochapwa. Pie hizi zinapatikana kwa urahisi ladha katika fomu zote za kupikia na iliyokaanga. Kwa pie ya kaanga na kabichi ni bora katika siagi, inatoa harufu ya kipekee ya kuoka, na pies kufanya miniature, basi ni bora kuchoma.

Pia, kabichi ni pamoja na uyoga, ni bora, kwa kweli, kuwa haya sio maua, harufu ya ambayo haiwezi kulinganishwa na harufu ya wanaume wazuri wa misitu: boletus, podereozovik, chanterelles na wengine.