Mkojo kwa dumplings bila mayai - ni rahisi, rahisi na ya bei nafuu

Vyakula vya Kirusi ni matajiri na tofauti. Moja ya sahani maarufu sana za Kirusi ni pelmeni, ambazo zinapendwa na watu wengi ulimwenguni pote. Mapishi kwa ajili ya kufanya pelmeni ni nzuri. Wanatofautiana sio tu katika viungo tofauti kwa ajili ya maandalizi ya unga, lakini pia katika kujaza. Fikiria mapishi rahisi, ya haraka na ya gharama nafuu ya kupikia sahani maarufu ya Kirusi ya kitaifa.

Kichocheo kina sehemu mbili: maandalizi ya unga na kujaza. Mkojo kwa dumplings bila mayai unaweza kuwa tayari kama ifuatavyo: inachukua kuhusu glasi tatu za unga, chumvi cha chumvi na glasi ya maji ya kuchemsha.

Kwanza, tengeneze uso wa kazi, yaani, meza ambapo kazi itafanyika. Kwenye bodi iliyoandaliwa vizuri, tunatulia unga kwenye kilima na hatua kwa hatua, kwa kuchochea kwa upole ili kioevu kisichochea, kuongeza maji. Katika maji, unaweza kufuta chumvi kidogo ili iweze kukusanya katika sehemu moja ya mtihani ujao. Changanya unga kwa uangalifu ili uvimbe usifanye, na hatua kwa hatua maji huchanganya na unga. Baada ya kioevu yote kuchanganywa na unga, tunaanza kuchanganya upole mchanganyiko. Usifanye harakati mkali na kali sana, unga wa kulagilia kwa pelmeni bila mayai, kama, kwa kweli, unga mwingine wowote, kwa sababu harakati nyingi za kazi zinaweza kuleta wingi kwa hali ya mpira, na kisha itakuwa vigumu kuifungua kwenye ubao na kwa ujumla kitu Fanya nayo.

Baada ya kuchanganya mzunguko unaosababishwa na mchanganyiko wa unga mwembamba na elastic, unaweza kuiweka kando na kuandaa kujaza. Unga lazima kufunikwa, kwa mfano, na kitambaa, ili usiweke na kavu. Bila shaka, mlolongo wa hatua katika maandalizi ya dumplings sio muhimu sana. Unaweza kujiandaa kujaza mapema, lakini unaweza kwanza kuandaa kupiga mzunguko bila mayai.

Kujaza ni tayari kama ifuatavyo. Tunachukua nyama iliyopangwa, inaweza kuwa nyama ya nyama ya nguruwe, inaweza kuwa na nyama ya nyama ya nyama, iliyochanganywa au kuku au soya - kila mmoja anatoa upendeleo kwa hili au bidhaa hiyo kulingana na mapendekezo yao ya ladha. Katika chumvi huongezwa ili kuonja chumvi na pilipili, pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa (kwa kila kilo cha nyama iliyochapwa kuhusu balbu mbili za kati). Pia, unapaswa kuongeza angalau nusu kikombe cha maji, ili kujaza kuna juisi zaidi. Sisi huchanganya kila kitu na kuiweka kwenye meza.

Tunachukua unga kwa pelmeni bila mayai na kuanza kuifungua kwa siri iliyopo. Mugs kwa dumplings baadaye inaweza kufanyika kwa njia mbalimbali. Njia ya kawaida ni kwa jicho. Unga hukatwa vipande vipande na kila sehemu imefungwa kwenye "kamba" mirefu mrefu, ambayo imegawanyika vipande vipande. Kisha hutolewa kwa siri, na kupata sura muhimu. Kwa njia ya pili, miduara hukatwa na kikombe, kioo au kitu kingine cha kufaa kutoka kwenye unga uliozunguka bodi nzima, ili duru hata na zinazofanana zifanywe. Kama ilivyo katika kesi ya kwanza, katika unga kwa uangalifu na uma, fanya nyama iliyochongwa na uunda fomu ya pelmeni.

Kuna njia nyingine ya kawaida ya kujenga ravioli. Kinachoitwa, nusu ya mitambo. Kwa madhumuni haya, hutumiwa duka maalum la chuma, ambalo kwa kuonekana inaonekana sana kama kinga: ina mashimo sawa. Unga mwembamba uliofaa wa dumplings bila mayai umewekwa juu ya diski hiyo, kisha nyama iliyochangizwa huongezwa (sawa kwa makini, ili usivunja safu nyembamba ya "wrapper"), lakini inafunikwa na safu nyembamba kama hiyo na imefungwa kwa siri. Baada ya utaratibu huu, pelmenka safi huenda nje ya seli zao.

Kama inavyoweza kuonekana kutoka hapo juu, kichocheo cha unga bila mayai ni rahisi. Kwa kuongeza, hauhitaji mafunzo maalum, safari ya ununuzi katika kutafuta vipengele vingi. Kila kitu ni rahisi na rahisi.