Pipi Mashariki: baklava Armenian

tofauti oriental pipi na kawaida yetu ni nini? Kila mtu ambaye amewahi alijaribu kuwasilisha masterpieces ya Kiarabu, Central Asia, confectioners Caucasian wanasema literally kuyeyuka katika mdomo wako. Ni nini? Kwa kawaida kyata, nougat, halva, Kituruki furaha, karanga kuchoma na bidhaa nyingine. nafasi ya pekee kati yao huchukuliwa na baklava Armenian. Hii keki na mbegu za mafuta kujaza ni maarufu sana katika nchi yetu, labda kutokana na ukweli kwamba tuna utamu hii inayojulikana kuliko nyingine ya Mashariki. Kwa bahati mbaya, baklava ni tayari si tu katika Armenia lakini pia katika Azerbaijan, Uturuki na nchi nyingine. Lakini leo nataka kukuambia jinsi ya kuandaa baklava jadi, Armenian.

Tunahitaji:

Kwa ajili ya unga:
- siagi cream - gramu 350,
- unga,
- 2 kiini cha yai,
- glasi ya maji (joto),
- siki - 2 cutlery kijiko,
- chumvi.

Kwa ajili ya kujaza:
- 4 protini,
- mdalasini - 1 sachet au 3 chai miiko,
- glasi ya sukari;
- walnuts - gramu 400.

Kwa syrup:
- sukari - 100 gramu,
- asali - kioo,
- maji ya limao (kijiko), unaweza kuchukua Bana ya asidi citric,
- maji - 50 ml;
- kufua viini vya mayai 2.

Kwanza, chembe faini mara triturated unga (2 vikombe) na siagi (gramu 200). Kisha, kuweka katika tofauti kopo chumvi pingu, siki, kuongeza maji, koroga, kuongeza mchanganyiko huu kwa mafuta. All kuchochea na kuongeza unga ili kupata unga elastic. Ni lazima fimbo na mikono. Gawanya donge katika sehemu 3 sawa. siagi iliyobaki (150 gramu) mara mbili kanzu na unga, kila wakati baada ya kuweka katika jokofu. Kisha kugeuka mbali kila mmoja bahasha.

Roll nje moja ya vipande na ukubwa wa sufuria na bake. Roll nje kipande cha pili, kuenea kwenye sufuria ili unga si tu zilizowekwa katika sehemu ya chini, lakini bumpers (kuoka iliyonyunyishwa maji). Sawasawa kuenea nusu ya kujaza juu, na juu yake - keki ya kumaliza. Kuweka juu ya mapumziko ya kujaza, na juu yake - wengine wa unga (kutekeleza). Lubricates uso mzima wa pingu, kugawanya baklava almasi kwenye mstari dotted.

Kisha kuandaa keki mpaka dhahabu kahawia, pour syrup juu na kuondoka katika tanuri kwa dakika 5, kuondoa. Tuna keki kwa saa 3, baklava Armenian lazima pia mimba.

Stuffing tayari kama ifuatavyo: saga njugu, waongeze kwenye mdalasini na sukari. All kuchochea na kuongeza wazungu (kuchapwa). Kwa mara nyingine, changanya vizuri. Protini, katika kanuni, huwezi panga. Syrup kutengeneza maji ya limao, maji na sukari.

Armenian baklava kweli melts katika mdomo wako. Kujaribu, na keki hii itakuwa bidhaa yako.

Baklava Honey Mapishi

Na sasa mwingine, toleo asili ya bidhaa, kupika ni rahisi, ladha ni tofauti kidogo kutoka kwa mmoja uliopita.

viungo:

Kwa ajili ya unga:
- siagi - 100 gram,
- unga,
- glasi ya maji,
- Mayai - 3 majukumu;
- kijiko nusu ya kuoka soda, slaked siki,
- chumvi.

Kwa ajili ya kujaza:
- sukari - 1, 5 vikombe;
- maji - kioo,
- Honey - 5 Vijiko miiko.

Kwa kanda unga, ni muhimu kuyeyusha siagi katika umwagaji maji. Kisha, sisi kuongeza kuwa mayai na koroga kila kitu vizuri. Basi sisi kuongeza maji, chumvi, na unga rolling katika mkondo nyembamba. Kuweka kuoka soda, slaked na siki, kisha kanda unga. Kwa uthabiti ni lazima kuhusu jinsi ya Tambi. Weka katika friji kwa masaa fulani. Wakati huo huo, kuandaa syrup. Chemsha maji, kuyeyuka katika asali na sukari. Baada mchanganyiko majipu, kuondoa kwenye moto.

unga kutoka jokofu, kukatwa katika vipande nyembamba na roll nje kama noodles. unaweza kufunga kila strip ya umbo, na inaweza kushoto hivyo. Kisha, kila kaanga mpaka dhahabu kahawia katika mafuta juu ya pande zote mbili. Bidragen Tayari saza sekunde syrup hadi 3, kupata na kutoa na baridi juu ya sahani. Nyunyiza karanga kung'olewa. Baklava iko tayari!

Crimean Baklava: mapishi

Na kuandaa baklava katika Crimea. Tunahitaji: 1.5 vikombe unga, gramu 60 siagi melted, yai, 4 kijiko maziwa, kikombe nusu ya sukari, 8 g ya chachu, 200 g ya walnuts au lozi kujitakasa, 20 g ya asali, gramu 0.2 ya zafarani, 0.2 gramu vanillin, na chumvi.

Changanya yai, kuoka soda, sukari, chumvi na unga. Kuongeza maziwa ya moto, kisha kanda unga. nusu saa soaking katika jokofu na roll nje tabaka haki nyembamba. Na kisha kuweka unga juu ya kuoka, mafuta mengi juu - karanga na sukari, basi - safu nyingine ya unga, ni lubricates uso wa mafuta. Tunahitaji kufanya kadhaa ya tabaka hizi.

keki ni kata ndani ya rhombuses (Michezo takriban 4x10 cm), juu lubricated na zafarani pingu mchanganyiko, kuweka katikati ya kila nati rhombus. Oka kwa dakika 40 katika joto 180-200S. Dakika 15 mpaka baklava kupikwa glazed na asali au dawa ya maji.

Bon appetit!