Upishi cream "Anglia". Mapishi na tips

Wazo tu la aina ya creams kwa Desserts na keki appetizing. Protini, custard, mafuta ... Kila mmoja wetu ana upendeleo binafsi na favorite sahani, ambayo salivate kupita kiasi.

Si kila mtu anajua kwamba krimu na fillers kwamba tunapenda kwa moyo wangu wote, kuja kwetu kutoka nchi nyingine na kuwa na historia ya muda mrefu kama kawaida tamu mchuzi "Anglia". Ni wakati wa kujifunza juu ya kile "Anglia" cream. Recipe na picha utapata katika makala hii.

Ni kitu gani?

Cream "Anglia" katika watu wa kawaida kuwaita mchuzi vanilla au custard. Hii filler maarufu ni maandalizi kwa ajili ya muda wa dakika 20 na yanafaa kwa ajili ya kufanya desserts na ya kuwasilisha kama sahani huru.

Cream "Anglia" - ni rahisi mchuzi msimamo wa sour cream, ambayo ni alifanya kutoka viini vya mayai (na mayai wakati mwingine mzima), sukari, maziwa yote, cream na vanilla. Kawaida katika namna ya joto, yeye kuenea nje na cools, thickens. Ni iko katika kundi wakawa kustardov. Kwa maneno mengine, ni custard, ambayo ni kupikwa katika sufuria deep kwa kuchemsha kiini cha maziwa na mayai.

Kustard (custard) - ni majimaji au mchuzi. mrefu sana kutumika katika keki. Ni inaweza kutumika kama dessert ilio na chocolate, biskuti na ice cream. Lakini mara nyingi zaidi hutumika kama kujaza kwa ajili ya kuoka (keki, pai, Eclairs).

Cream "Anglia": hadithi ya asili

Creme Anglaise, licha ya jina lake Kiingereza ni wa asili ya Kifaransa. kutaja ya kwanza ya hiyo inaweza kupatikana katika suala la «Ecole des Cuisinières» 1876 (iliyotafsiriwa kutoka Kifaransa "Cookbook").

Kama Kifaransa na Kiingereza na cream hii ni waliotajwa tu kama custard. Kwa nusu karne, mchuzi huu alikuwa babu wa wingi wa fillers tofauti. Katika toleo asili ya "Anglia" Mimi tayari tu kwa matumizi ya mayai na maziwa, na baadaye alianza kuongeza vanilla, chocolate, kahawa, rom na machungwa. Katika Uingereza, sahani hii ni kawaida aliwahi moto na mnene, na katika Ufaransa, kinyume chake, baridi na maji maji. Huwezi kujua jinsi ya kupika cream "Anglesey"? Recipe na picha hapa chini yatakusaidia!

mapishi classic

Cream "Anglia" - mapishi maarufu, kwa sababu ni rahisi kuandaa. mchakato inachukua chini ya dakika 20, na bidhaa tu ya mayai na maziwa unahitajika. Ingawa kupata kweli kitamu maandalizi dessert mpango inaweza iliyopita.

viungo:

1. Kiini cha yai - 5 vipande.
2. Maziwa 3.2% - 300 ml.
3. Cream (au confectionery, au mafuta) - 100 ml.
4. Sugar - 3 Vijiko
5. Vanilla maharagwe - 1 pc. (Je, kubadilishwa na unga vanilla).

Upishi hatua:

1. Wote maziwa mchanganyiko na kujaza katika sufuria kina, kuongeza vanilla (mbegu, udongo ganda unga), kuchemsha.
2. Mara maziwa na cream jipu, ni lazima kuondolewa kutoka jiko. Kwa wakati huu unahitaji whisk viini vya mayai na sukari (mpaka kufutwa kabisa). Kwa mara nyingine, kuweka mchanganyiko wa maziwa kwa sahani na kutoa jipu.
3. yai sukari mchanganyiko katika mkondo nyembamba kumwaga mchanganyiko wa maziwa, kisha vizuri mchanganyiko, kuweka katika umwagaji maji na kuweka mpaka cream thickens.

Tip: Kuzuia malezi ya uvimbe, unahitaji makini koroga cream katika hatua ya mwisho.

Matunda Clafoutis kwa rum cream English

Clafoutis - dessert nyingine ya asili ya Kifaransa. Katika hali yake ya mara kwa mara inafanana matunda keki, na utaratibu wa maandalizi ni sawa na bakuli. Katika Ufaransa, dessert hii jadi kufanywa na cherries. Hebu angalia jinsi ya kujiandaa Clafoutis (mapishi ni hasa maarufu kwa "Anglia" cream).

Viungo kwa ajili ya keki:

1. Cherry pitted (safi na waliohifadhiwa) - 400 g
2. Mayai - 3 majukumu kwa wote.
3. Maziwa - 100 ml.
4. Unga wa ngano - 6 Vijiko
5. Sugar - 5 Vijiko
6. Hamira - 1 tsp
7. Salt - Bana.
8. Siagi (kwa lubrication) - 1 tsp

Viungo kwa cream:

1. Kiini cha - 3 vipande.
2. Maziwa - 200 ml.
3. Cream - 75 ml.
4. Rohm - 2 tsp (Tu kutumika kwa ajili ya harufu, walau pamoja na cherry). Inawezekana kutumia ladha - 1 ml.

Upishi hatua:

1. Andaa unga kwa Clafoutis. Katika bakuli kina haja ya kuweka mayai na sukari. Whisk whisk au mixer umeme mpaka sukari dissolves na wingi yenyewe si mara mbili.
2. Wakati mchanganyiko tayari, ni lazima sehemu ndogo ndogo kuongeza unga, hamira na chumvi.
3. Katika habari ya jinsi moja, mimina maziwa, wakati kuendelea whisk whisk unga. Jaribu kudumisha uthabiti nusu kioevu. Kama ni muhimu, unaweza kuongeza unga kidogo zaidi au maziwa.
4. Grease aina siagi, na kisha kuweka safu ya cherries. Cherry juu ya kugonga upole kuenea. Clafoutis kutuma katika tanuri preheated na digrii 200. Oka kwa muda wa nusu saa, mpaka rangi ya dhahabu.
5. Wakati maandalizi ya keki, tutakuwa kufanya maandalizi ya filler. Cream "Anglia", ambao mapishi ni rahisi sana na maarufu, bora kwa Clafoutis pai. Katika bakuli kina lazima kuchanganya cream, maziwa na rum (flavorant). Kuweka juu ya jiko.
6. whisk viini vya sukari mpaka kufariki kamili. maziwa ya kuchemsha na cream katika mkondo nyembamba hutiwa katika mchanganyiko yai mpaka inaweza kuleta kwa molekuli homogeneous.
7. Nafasi ya maji cream katika maji kuoga mpaka kustard thickens. Kwa wakati huu, keki lazima kuwa tayari.
8. Kwa pai kirahisi kupozwa ni muhimu pour cream "Anglia", na kuenea sawasawa juu ya ardhi. Kuruhusu ya baridi. Kama kanuni, sosi thickens, kupata fomu imara.

Tayarisha cream nene "Anglesey" keki

mchuzi hii tu yanafaa kwa ajili ya pies. Jinsi ya kupika nene cream "Anglesey"? jinsi ya kuoka keki, unaweza kuona maagizo hapa chini.

viungo:

1. Kiini cha - 5 majukumu kwa wote.
2. Cream (chilled, keki) - 200 ml.
3. Sugar - 50 g
4. Vanilla, Chocolate, pistachio, rum harufu na Coloring - kwa ladha.

Upishi hatua:

1. Mash viini vya sukari mpaka una sare uthabiti.
2. Kwenye cream, kuongeza kujaza na kuwapiga na mixer kwa kuunda peaks imara (itasaidia kujaza keki zenye nene cream), kisha kuweka kwenye moto polepole. wakati daima kuchochea, kuchemsha.
3. Pour mkondo nyembamba ndani ya mayai mchanganyiko moto cream, pour katika bakuli chuma na kuweka katika umwagaji maji. Koroga mpaka wakati huo, mpaka cream thickens na vituo dripping kutoka kijiko.

Kufanya mchuzi nene na stringy, inashauriwa kutumia mafuta chilled cream. Cream "Anglia" - mapishi ambayo alishinda nyoyo za mamilioni ya wanawake. Amazing filler ni kutumika kwa ajili ya mapambo ya matunda, muffins, Eclairs na keki.