Pies iliyochangwa na nyama - mapishi rahisi kwa sahani ladha

Umekuwa na kumbukumbu gani za joto kutoka utoto? Pie ya bibi, harufu ya kujaza harufu nzuri na joto kutoka jiko. Kila mmoja wetu anakumbuka kwa joto jinsi alivyolahia pies ladha iliyohifadhiwa na kujaza mbalimbali.

Hebu tuzungumze kidogo kuhusu asili ya rahisi, sio ya kawaida ya kutibu ladha! Pies waliokawa nchini Urusi kwa muda mrefu. Kwanza, neno "patty" linatokana na neno "pie" (au "sikukuu"). Ilikuwa wakati wa sikukuu za ibada nchini Urusi ambazo majeshi ziliwatendea wageni wao kwenye sahani hii. Pia katika Urusi, wasichana wadogo walifundishwa kupika pies mapema miaka 13-15. Na kama msichana hakujua jinsi ya kupika, basi hakutaka kuolewa. Lakini bado maziwa ya nyama yalikuwa na thamani kubwa nchini Urusi , ambayo itajadiliwa zaidi. Sahani hii ni kamili kwa ajili ya chakula chochote, ikiwa ni chakula cha jioni cha familia au chakula cha jioni au sikukuu ya sherehe.

Kupika patties kavu na nyama ni sanaa nzima, na, kwa bahati mbaya, si kila mtu katika wakati wetu anaweza ujuzi huu. Hiyo ni kama unavyofanya, kama bibi alivyofundisha, au dawa ya jirani, lakini aidha unga haufanyi kazi, au kuingizwa si sawa.

Kwa hiyo, hebu tuanze kupika pies za kukaanga na nyama. Kwanza kabisa, lazima tujitayarishe viungo vyote. Unapaswa kuanza na kujaza nyama, ni tayari kwa muda mrefu zaidi. Kujaza kunaweza kufanywa kutoka nyama yoyote - kama wanavyosema, kwa ladha yako. Kila mke wa nyumba ana mapishi yake mwenyewe kwa pies iliyoangaziwa na nyama, lakini rahisi, kwa maoni yangu, ni yafuatayo.

Kwanza unahitaji kufungua nyama. Sisi kutupa ndani ya maji, si lazima kuchemsha. Mara tu maji yanapomwa, tunaanza kuzama kwa uwezo wa maziwa: chumvi kwa ladha au ukubwa wa tangi, vitunguu kidogo na karoti. Kabla ya mwisho wa kupikia, tunaosha vitunguu, karoti na kaanga hadi dhahabu. Hatimaye nyama ni tayari, na ni muhimu kuiweka baridi. Nyama za kujaza nyama za nyama , kama ilivyoelezwa hapo awali, inaweza kuwa yoyote kabisa, lakini ni bora kutumia stuffing mchanganyiko (kutoka nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, pamoja na kuongeza nyongeza ya kuku). Kisha kujazwa itakuwa laini, juicy na harufu nzuri.

Wakati nyama ni baridi, ni muhimu kufanya mtihani. Tunahitaji kilo 1 ya unga, kavu 30 gramu au vijiko vitano, gramu 20 za chumvi (juu ya vijiko viwili bila juu), gramu 30 za sukari (kijiko), mayai 3, maziwa (iliyochanganywa katika nusu na maji) 300 ml na 70 gramu ya creamy Mafuta.

Tunaanza mchakato wa kulagiza unga: mchanganyiko wa maji na maziwa ya joto hadi digrii 40 na kuongeza chachu wakati wa kupiga makofi na blender au mchanganyiko. Wakati huo huo, mchanganyiko wetu hutajiriwa na oksijeni, unga unaongezeka na inakuwa lush. Hii itakuwa na athari nzuri juu ya ladha ya pie iliyoangaziwa. Halafu, tunasiga unga na kuongeza chumvi, kuendesha mayai, sukari, na kisha kumwagilia wingi uliopigwa na chachu. Na kuweka mafuta katika microwave kwa dakika 3-5 (kwa uwezo wa 15%).

Changanya unga kwa patties iliyoangaziwa na nyama mpaka wakati unapoanza kutolewa. Utaratibu huu unachukua muda. Katika batter, chagua nje ya siagi iliyoyeyuka, na baada ya kuwa unahitaji kupiga kwa makini dakika 10. Wakati umati unakuwa sare, funika na kitambaa na uache kusimama.

Tunajihusisha. Nyama kilichopozwa hupitishwa kupitia grinder ya nyama na imechanganywa na chezi. Zaidi ya hayo sisi hukata mayai pamoja na vitunguu na tunaingiliana katika kuingilia, pia inawezekana kuongeza chumvi kwa ladha. Unga ni juu na tayari kutumia. Tunaweza kuanza kufanya patties. Fomu kwao inaweza kuchaguliwa kabisa - mtu anapenda mipira ya pande zote, na mtu anapenda pies ya kawaida ya mviringo. Baadhi hata kama kupiga picha ya pembetatu. Kwa hivyo yote inategemea mawazo ya mpishi.

Baada ya pies kuzungushwa, unapaswa kuziweka kwenye sufuria ya kukata na kula mafuta na yai ya yai.

Hapa, kwa kanuni, na ndivyo! Pies iliyoangaziwa na nyama - kutibu halisi kwa familia na wageni, ambayo, inageuka, si vigumu sana kupika. Kuwa na hamu nzuri!