Pancakes na sour cream. Old Russian mapishi

Kwa mujibu wa utafiti uliofanywa na baadhi ya wanahistoria, chachu pancakes kwanza alionekana katika Urusi katika mwanzo wa milenia ya pili. Round pancake mfano jua kabla Ubatizo wa Urusi. Tangu wakati huo, pancakes si alifanya kukata na kisu, wao hula kwa mikono yao, mara, machozi, lakini si kata. Mapishi pancakes pale katika jikoni ya watu mbalimbali duniani - lakini kwa Kirusi vyakula pancakes zaidi ya maelekezo mia. Kila familia na yake mwenyewe, mapishi ya familia kwa pancakes, ni kupita juu ya kwa kila kizazi kipya. Pancakes walikuwa kulishwa na samaki, uyoga, caviar, sour cream, jam au asali, kama dessert na nyama sahani. Walikuwa pancakes maarufu sana na jua mbalimbali kamili. Je, walikuwa chachu na bila chachu, na aina mbalimbali za unga, maziwa, serum, na hata juu ya maji. walikuwa pancakes kawaida sana na sour cream, mapishi fulani wamesahau katika wakati wetu.

Pancakes na sour cream, mapishi 1. Ili kujiandaa pancakes na sour cream inahitajika cream nene (300g), 1.5 vikombe ya unga mayai 3 kubwa, vijiko viwili miiko ya sukari, kikombe nusu ya maziwa, chumvi, 100g siagi. Kwanza, kuwapiga mayai na chumvi, sukari, cream na whisk au mixer umeme. Kisha kuongeza unga na mafuta, kanda ya jinsi moja, donge-free unga. Kama ni nene sana, kuondokana na maziwa au maji. Fry pancakes kila upande juu ya moto sufuria kavu

Pancakes na sour cream, mapishi 2.
Wakati 200g cream (20-25%) kuchukua:
· 2 mayai
· Kikombe Nusu ya mafuta ya mboga
· Unga Cup
· 3 Vijiko sukari kijiko
· 0.5 kijiko kuoka soda na kiasi hicho cha hamira
· Schepotochka chumvi na siagi

Changanya vizuri bidhaa zote, isipokuwa kwa siagi katika unga sare, ili uvimbe hakuna. On pan joto sana kuyeyusha siagi ladle kumwaga unga lazima pancakes 12-15sm mduara. Fry pande zote mbili, kuongeza siagi kama ni lazima.

Pancakes na sour cream wa aina mbili za unga.

Kwa pancakes hawa watahitajika aina mbili za unga.
kuchukua:
· 3 vikombe unga buckwheat
· Kifungu 3.75. unga wa ngano
· 0.7L ya maziwa moto
· Kikombe sour cream One
· Gramu 40 chachu
· Kuhusu sita mayai
· G - 2 vijiko

Baadhi hata sour cream pancakes, mapishi hii ni ngumu zaidi kuliko ya awali mbili. Zaidi ya saa 4 kabla ya kupika buckwheat unga pancakes kufuta kiasi kidogo cha maji ya moto na kanda mpaka laini. Kuongeza chachu - wanahitaji kuwa diluted katika robo kikombe cha maziwa. Kisha ongeza wengine wa maziwa, kanda pombe na kuruhusu kuongezeka. Saa moja kabla ya kuongeza kwa viini vya unga kuoka, sour cream, chumvi, unga wa ngano. Koroga, kuongeza wazungu kupigwa yai, tena kwa upole koroga, na wakati kupanda unga tena - unaweza kupika pancakes.

Pancakes na sour cream, mapishi ya maji.

6 resheni ya pancakes unahitaji:
· Vikombe viwili vya maji
· Unga vikombe mbili
· Yai - vipande viwili
· Moja ya meza kijiko ya sukari ya unga
· Chumvi kidogo
· Vijiko Six ya sour cream
· Moja ya meza kijiko cha mafuta ya mboga

Pasua mayai katika povu whisk au mixer umeme, na kuongeza kwao poda sukari, chumvi, theluthi moja ya sour cream na changanya vizuri. Kuchuja unga katika ungo. Katika yai wingi kuchapwa kumwaga maji hatua kwa hatua aliongeza, kuchochea unga na mafuta. Jinsi moja wingi kupita katika ungo kubwa na kuandaa nyembamba pancakes dhahabu Michezo. Kumtumikia na iliyobaki sour cream na stuffed na Cottage cheese (Cottage cheese, changanya na vitunguu aliwaangamiza na mboga kung'olewa).

Kislavoni pancakes.
kuchukua:
· 250g sour cream
· Unga 650g
· Dozen korodani
· chumvi

viini vya mayai na cream na chumvi kuchapwa katika povu nene. Kisha polepole kuongeza unga na sieving katika ungo. Beat protini povu na kuongeza unga. Koroga unga mara kadhaa kutoka juu hadi chini, mpaka uvimbe hakuna. Bake kuwa keki siku ya joto sana kikaango greased na mafuta yoyote. Hasa ladha kula pancakes wale walio na sour cream au asali.

pancakes nyembamba kwa stuffing.
· Lita nusu ya maziwa
· Nne mayai kati
· Mbili meza miiko ya sukari
· Chumvi kidogo
· Tatu tablespoons ya cream siki kijiko
· Sita (zilizorundikwa) vijiko Vijiko unga
· Mbili meza miiko ya mafuta ya mboga

Tofauti Kiini cha kutoka viini protini whisk na sukari. Kuongeza maziwa, cream, mjeledi na mixer, kupunguza kasi ya kiwango cha chini.

Hatua kwa hatua kuongeza unga. Tofauti whisk kuwa protini povu na chumvi. Hatua kwa hatua kuongeza wazungu ndani ya kugonga, kwa upole kukandia ya unga whisk. ya mwisho mimina mafuta ya mboga. Kanda mpaka unga jinsi moja. Fry keki siku ya moto kikaango greased mafuta au mafuta yoyote.