Jinsi ya kuandaa pickled matango kama kuhifadhi: mapishi na tips

Kila familia ina wenyewe mbinu yake wakati majaribio ya nyumba kuhifadhi mboga. Lakini wakati mwingine unataka kuweka katika vitendo, na maelekezo mengine mapya. Kwa mfano, jinsi ya karibu nyumbani pickled matango, kama katika duka? Fikiria baadhi ya maelekezo haya muhimu. Pia katika makala hii hutoa vidokezo na mbinu za kutengeneza hii kushangaza kitamu na appetizing vitafunio.

si ya kawaida safi uhaba na ladha gani?

billet Ndani daima ni nzuri, lakini wakati mwingine unataka kuwaweka katika "Shop" ladha. Nini ni hivyo maalum kuhusu ununuzi vitafunio? Baada ya yote, kama tango katika mfumo wa mara kwa mara, lakini furaha zaidi crunch, na ladha ya mabenki ni ndoto kwa baadhi, maalum na appetizing. Hakika kuhitimu kama kitu kingine matango kama pickled katika majira ya baridi. Crispy wakapata au chini baadhi ya sheria ya teknolojia, au kwa kutumia viungo maalum. Kudhihirisha baadhi ya siri ambayo inaweza kuwa mafanikio kutumika kwa vitendo kwa ajili ya nyumba canning mboga.

Sahihi maandalizi ya matango ya uhifadhi - muhimu kwa ajili ya matokeo ya mafanikio

Bila shaka, seti ya viungo kulingana na mapishi na utunzaji wa hatua zote mchakato ni muhimu sana. Lakini ubora wa malighafi, sana inategemea. Hivyo kama unataka kufanya matango yako, pickled ajili ya baridi, crisp, kupata ubora wa juu, kuzingatia sheria zifuatazo:

- Chukua tu mboga za majani ambavyo zilizokusanywa katika uliopita siku 1-2 (katika kesi hii tu asubuhi au jioni, saa baridi, badala ya saa sita mchana hottest).

- Aina matango katika ukubwa na umbo, ikiwezekana matunda kachumbari si zaidi ya 10-12 cm kwa urefu na sentimita 3 mduara.

- Pour matango maji baridi kabla ya kutumia kwa dakika 30-50. Wana kushibishwa kwa unyevu ziada.

- Bila viungo maalum, ambayo hutoa maalum crunching matango, kutumia kavu haradali, majani na horseradish mizizi, majani ya miti jiwe matunda.

Kama karibu na nyumba pickled matango, kama katika duka? njia ya kujaza baridi

1. Katika nafasi vitunguu (3 kati karafuu) safi jar chini, katika 2-3 jani currant nyeusi, cherry, shamari inflorescence (inaweza kavu) 1 moto pilipili (mkato ncha "whisk"), moja kubwa karatasi ya horseradish (kukata katikati imara milia ).
2. Pamoja na tango (kabla beseni ya maji) kukatwa vidokezo kutoka pande zote mbili. Kisha imara nafasi yao katika jar na kujaza kwa makini, katika sehemu ndogo, maji ya moto.
3. Wakati matango moto, kuandaa kaanga 1 kikombe cha maji baridi spring, 3 tbsp. l. chumvi, 1 tbsp. l. haradali kavu na saa 1. l. sukari. Koroga viungo kavu mpaka kufutwa.
4. Baada ya infusion kwa nusu maji kukimbia kutoka benki.
5. Kisha kuendelea kwa makini sana, tangu mabadiliko ya ghafla kutokea tena joto ambayo inaweza kusababisha mgawanyiko dirisha. Matango pour 2 tbsp. l. 9% siki na ufumbuzi tayari. Na uhaba wa maji safi kujaza jar.
6. Funga mfuniko plastiki na kuweka na baridi.
7. Mara kwa mara, baada ya saa 3 wakati wa mchana, kutikisika jar.
8. Baada ya siku 4-5 ya matango pickled, kama duka tayari. Shelf maisha ya vile vitafunio (katika mahali baridi katika friji) - si zaidi ya siku 10.

"Moto" toleo la hifadhi. Pickling matango bila sterilization

Mapishi Hii ni tofauti na njia ya awali ya matibabu ya joto. Aidha, unaweza kuhifadhi kila majira ya baridi ni pickled matango. "Jinsi katika kuhifadhi!" - pia ni kuhusu wao! Lakini ladha ni tofauti kwa kiasi fulani, lakini uhaba litaendelea. Nafasi jar (kuzaa) sawa mahitaji mengine ya lazima na zaidi pilipili nyeusi (5-6 nafaka), 1-2 majukumu kwa wote. karafuu na leafs. Basi - tayari matango na kumwaga maji ya moto juu. Kufungia, kufunika mfuniko. 40-50 min. pour ufumbuzi katika sufuria na kuongeza chumvi na sukari kwa idadi yafuatayo: lita 1 ya maji - 1 tbsp. l. sukari na 1.5 ya Sanaa. l. kawaida coarse chumvi. Matango juu acidify siki - 100 g kwa kila jar. Kisha kumwaga kaanga kuchemshwa na mara zikunja cover. Geuza upole juu chini, kufungia na kuruhusu ya baridi kamili.

njia kwa kutumia makopo sterilizing kujazwa na matango

matango pia kitamu sana, pickled ajili ya baridi, ni kupatikana kwa kutibu kwa joto mara mbili ya joto. Wakati kupunguza muda (dakika 10). Kwa kabla ya bay mchemko haja zaidi sterilized mitungi. Kwa ajili hiyo, chombo baada ya kujaza marinade (joto matibabu hatua ya 2) kuweka katika sufuria, awali carpeted sakafu kitambaa. Kisha jaza nafasi kote mitungi hiyo maji ya moto na kuweka kwenye moto sterilized. Baada ya kuchemsha kwa dakika 15 loweka. Ondoa mitungi, vifuniko na zikunja cover zenye nyenzo. Matango ni kupatikana crispy na yenye harufu nzuri!

tango Assorted

Hii kawaida baridi vitafunio inaweza kuwa si tu moja muundo, lakini tofauti na mboga nyingine. Hivyo, kachumbari matango katika mitungi na nyanya, karoti, pilipili na kabichi. Kuchukua msingi mapishi ya moto kujaza bila sterilization, kujaza makopo "furaha" kupunguzwa. Kuchanganya mboga inaweza kuwa peke yako, kuwa na uhakika na kutii kanuni ya jumla kuweka katika ngazi ya chini juu:

- viungo,

- matango, boga, karoti,

- pilipili, kabichi,

- nyanya.

marinated ladha zamu tupu kama mboga ni ndogo na karibu sawa kwa ukubwa. Hii ni kawaida pilipili kukatwa katika nusu, karoti - pamoja katika sehemu nne, kabichi - katika vipande na msingi-cobs.

Mafanikio ya hifadhi!