Ombwa Lagman. Supu, ambacho huliwa pamoja na uma

kozi ya kwanza ni kuchukuliwa kuwa jadi si tu kwa ajili ya jadi Kirusi vyakula. Ladha moto supu kuchukua nafasi ya pekee katika vyakula ya karibu nchi zote, ambapo wanataka kula hearty. Nyama, samaki na supu nyingine kwa kushirikiana na aina ya mboga, kukaanga, manukato na noodles - kuzuia kubwa ya magonjwa ya tumbo na matumbo.

Moja ya supu ya awali ni kuchukuliwa Ombwa Lagman. Inaonekana kama nyama ya kitoweo na chunks ya mboga, lakini ni kuweka nje kwenye sahani na noodles homemade na supu. Vile vile sahani inajulikana na Kiuzbeki vyakula. Lagman kuna tayari, hata hivyo, kwa teknolojia tofauti kidogo kuliko hapo chini.

mapishi

Kwa Tambi, unahitaji:

• 1 yai,
• 2.5 faceted kikombe sifted unga;
• kuhusu kikombe nusu ya maji,
• wastani wachache chumvi;
• 1 faceted kioo cha mafuta ya mboga.

Mchuzi (au vadzha) ni tayari kutoka viungo zifuatazo:

• 2 kati muafaka nyanya,
• 2 ndogo bulb vitunguu,
• 1 kichwa vitunguu,
• 3 kati karoti,
• 0.6 kg nyama ya kondoo (inaweza kuwa kubwa kidogo) na gramu 200 ya kusaga sawa;
• 2 ndogo viazi;
• 2 tamu pilipili (Kibulgeri);
• celery (2 mabua);
• mimea (parsley na vitunguu)
• 6-8 vipande vya figili kikubwa;
• gramu 100 ya kijani (unaweza kuchukua wote safi na makopo) maharage,
• mafuta ya kupikia,
• chumvi.

Sisi kuanza kujiandaa Ombwa Lagman supu kujenga tambi unga. Kwa bakuli hii kirefu kuchanganya mayai, chumvi ya kawaida na maji. Katika habari hii hatua kwa hatua kuongeza unga na namna ya mash. unga wanapaswa kuwa mnene na nama, bila uvimbe. uzito kumaliza kuweka katika mfuko wa plastiki na wrap kitambaa chai. unga lazima dakika 20 kwa kupenyeza.

Wakati huo huo, unaweza tayari kuanza kujiandaa mchuzi. Ombwa Lagman takriban 80% ya ladha yake ya kipekee amepata yake. Kwa vadzhi yangu, safi kama ni lazima na kuchonga mboga. mabua parsley haja ya kuwa na kata kwa ndogo (5 cm) vijiti na kukata vitunguu pete. Karoti wanapaswa kuwa katika mfumo wa vipande nyembamba (karibu kama pilaf). mboga nyingine zote kata cubes ndogo ndogo. Nyanya lazima nusu mbili bila karatasi. Vitunguu ni bora saga kwa mkono bila "masher."

Ombwa Lagman - ni kwa sehemu kubwa ni sahani nyama, hivyo zaidi kazi na kondoo. kata yake katika vipande vidogo (takriban kwa kuandaa befstroganova), sehemu ndogo kusaga katika kubadilisha.

Sisi kuanza kupika noodles. mikono unga mash katika safu nene (1.5 cm). On kubwa gorofa sahani kutia mafuta. Ya hifadhi jumla ya kukatwa kwa kisu vipande mviringo wa unene wa sentimita kuhusu chache. Kila upande mmoja wao kutekeleza kwa muda mrefu "sausage" na upole kuweka katika mafuta ond. Ni lazima kufidia yao kabisa.

Pan lazima muhimu kama kwa joto kwa wakati kupungua kwa mafuta chumvi nyama, mara moja huanza kujiandaa. Vipande lazima kaanga kwa haraka sana. Ombwa Lagman haitoi kwa stewing kondoo. Kuongeza nyama ya kusaga wakati nyama tayari kufunikwa na ganda mwanga. Baada ya dakika chache katika pan kwa upande kuenea na mboga. kwanza - upinde kuwa chumvi. Basi - radishes. Baada - pilipili na kidogo ya vitunguu zilizopo. Bila kaanga viazi na kuongeza mchanganyiko. Dakika chache baadaye ni zamu ya karoti, celery, chumvi na hata sehemu ndogo ya vitunguu. Kufuatia moto kwenda parsley, nyanya, vitunguu na maharagwe. Kwa mara nyingine, zote za chumvi hii na "chesnochim". Wakati sahani ni kukaanga kwa kifupi kwa wote wa bidhaa na safi, Juicy na mkali, na kubakia ladha yake ya asili. Tayari-alifanya mchuzi kuvaa burner moto bila moto, mchanganyiko ni kilichopozwa.

Noodles - ibada maalum ya Laghman. Kwa upande wake, kuvuta nje unga ya bakuli. Upole kunyoosha, basi kupita kati ya vidole (kama thread kwa knitting). Kisha makini kuwafukuza Tambi juu ya uso meza kuwapa unene taka na sura. Weka sufuria na maji ya kutoa sahani na maji kwa kuchemsha. Katika chini yake kwa njia ya upande kupika noodles kwa dakika 3-4, tena. Mara ni kupikwa, kuchukua njia panda yake na kisha kuosha na "kuachwa" si kukwama kwa pamoja.

Uygur lagman tayari. Kuenea kwenye sahani, kwanza baadhi noodles, kisha kumwaga mchuzi juu na kupamba na mabaki ya kijani. Kufurahia mlo wote!