Njia ya haraka ya sauerkraut bila siki, siki, asali, na mkate mweusi

Urusi kwa muda mrefu imekuwa maarufu kwa mama goodies, ambayo si kuondoka meza ya mababu zetu wakati wowote wa mwaka. Moja ya wageni mara kwa mara walikuwa sauerkraut. Wanasema ni alitoroka hata katika miaka konda. Baada ya yote, kabichi ni rahisi sana kukua juu bustani zao wenyewe, kwa ajili ya maandalizi yake hahitaji kununua ghali bidhaa, na kufunga njia sauerkraut utapata kufurahia goodies katika muda mfupi iwezekanavyo.

Manufaa ya sauerkraut

mboga hii imekuwa kuheshimiwa na kupendwa kwa muda mrefu. Eleza sababu ya umaarufu vile si vigumu.

1. Ina nzuri sana na ladha ladha.
2. Wanasema kuwa sauerkraut hata ni muhimu ghafi zaidi, kwa sababu wakati wa mchakato wa Fermentation ni zilizotengwa mengi ya vitu muhimu.
3. Sauerkraut njia ya haraka inayowezesha kupata kumaliza sahani kwa muda mfupi.
4. Hii mboga - kama ghala ya vitamini, ambayo ni kuhifadhiwa ndani yake kwa muda wa miezi 6-8. Hasa baada ya muda muhimu sifa zake haina kupoteza, bali kuongezeka yao.
5. Crispy uzuri unaweza kuwa msingi wa sahani nyingine. njia ya haraka ya sauerkraut utapata daima kuwa na upande wa maandalizi bora, ambapo unaweza kufanya aina ya salads, kupika supu au kitoweo.
6. Pamoja na nyingine ni kwamba unaweza kuongeza kwa kabichi mali - ni ya chini calorie. 100 g ya bidhaa ina 20 tu kcal. Hii ni nzuri kipengele joto moyo wanawake daima dieters.

Hiyo ni usahihi kiasi gani katika mwenyeji inaonekana ya kawaida ya bustani yetu! njia ya haraka ya sauerkraut itawawezesha urahisi kuandaa delicacy ambayo inaweza kuwa walifurahia mwaka mzima.

Majadiliano juu ya vitamini

Sauerkraut - Askari wa madini mengi ambayo bado ndani yake kwa muda mrefu kutokana na ukosefu wa matibabu joto.

• Vitamin C. ya faida wamesikia kila kitu. Ni muhimu sana kwa ajili ya damu, ina athari kupambana na uchochezi katika mwili wetu, na kukuza uzalishaji wa collagen.
• Vitamini B. Wao kurejesha kimetaboliki, hisia ya njaa, kupunguza upungufu wa damu na kuongeza ufanisi.
• Nyuzi. polisakaraidi hii inachangia kuzuia ugonjwa wa kisukari, kupunguza cholesterol, na hivyo normalizing utendaji kazi wa moyo.
• Vitamin U (jina lingine - methylmethionine). Juu yake ni mara nyingi kupuuzwa, lakini ni vitamini hii inaruhusu kinga yetu kuchunguza uhusiano mbaya na kuondoa yao kutoka mwili.
• Mbalimbali muhimu vipengele: zinki, calcium, chuma na mengine.
• asidi lactic. Sauerkraut haraka namna (hasa sukari) kukuza ya kutolewa kwa asidi, ambayo hulinda mwili dhidi ya bakteria pathogenic.

Wakati sauerkraut - adui?

Oddly kutosha, lakini, licha ya faida zake, sauerkraut unaweza kutoa na matatizo. Kinamna kukataa goodies ladha si lazima, lakini bado haja ya kuwa makini wakati wa kutumia sahani kwa wale ambao:

• Yeye inakabiliwa na gastritis na peptic ugonjwa kidonda.
• Ina ugonjwa wa figo na ini.
• Kukabiliwa na ongezeko la uvimbe.
• Huonekana mara kwa mara shinikizo.
• Yeye inakabiliwa na ugonjwa wa moyo.

Kutoka madaftari ya bibi yetu

Kabla ya kuanza ferment kabichi, wazo nzuri ya kusikiliza ushauri kwamba ni kuambukizwa kutoka kizazi kimoja hadi kingine katika familia mbalimbali. Nani anajua, labda kwa misingi yao katika daftari yako itakuwa kwa haraka na rahisi njia yako ya sauerkraut.

Hivyo, nini unapaswa makini na?

• Ni bora kuchagua muafaka tight plagi aina ya marehemu. majani ya kijani na vichwa huru ya kabichi si fit. Na kuwa na uwezo wa ferment kabichi mapema na aina ya katikati ya msimu.
• Kuwa na uhakika na kuondoa maeneo mbovu au frostbitten. Kwa ujumla, ni bora ya kupunguza majani ya juu. Stadi mhudumu wanasema kuwa kulikuwa hakuna% zaidi ya 5 ya uzito jumla.
• Na ncha nyingine kutoka jamii ya "wanataka - amini au -. Hapana" Bibi yetu alidai kuwa kufanya sour kabichi ni muhimu tu kwa siku hizo, jina la ambayo hukutana barua "p": Alhamisi, Jumatano, Jumanne. Lakini si siku ya Jumapili.

Sifa uteuzi wa sahani

maelezo muhimu katika maandalizi ya chipsi kitamu ni cookware. ndivyo kufanya sour kabichi? Hebu angalia nyenzo.

• Wooden tubs. Bora uchaguzi, ni ndani yao na chumvi kabichi katika Rus kale. Mti tofauti kiikolojia mboga na inatoa harufu nzuri ya kupendeza.
• Glasi. Pia chaguo nzuri. akina mama wa nyumbani wengi wa kisasa kupika kabichi ndani yao.
• Enamelware. Yanafaa kwa ajili ya Fermentation tu kama ndani ya hana chips yoyote. Vinginevyo, chuma wazi unaweza kucheza na sahani yako utani kikatili, ambazo ni kutoa workpiece harufu mchafu.
• vyombo vya plastiki. Hakuna madai ya pekee kwao huko (wao ni kabisa wapole), lakini wapenzi wengi wa sauerkraut wanasema kuwa katika chombo kama hizo, ni zamu dufu.
• Aluminium. Haina fit katika hali yoyote, kwa kuwa chini ya ushawishi wa asidi iliyooksidishwa, na kabichi anapata ladha mbaya.

Kuna njia nyingi ya sauerkraut. Hebu tujaribu baadhi yao.

njia ya haraka ya sauerkraut kwa siku (haraka mbinu)

Inasemekana kuwa kwa Fermentation ya inachukua angalau siku 5, lakini kama ghafla mipango ya chakula, crunchy mboga na ladha spicy kuwa itasaidia sana kama vitafunio. Na kama ni hivyo, ni lazima uwe na katika daftari yako, na kama maelekezo ya haraka.

njia ya haraka ya sauerkraut na siki itasaidia katika hali nyingi. Ili kuiandaa, unahitaji:

• Kati ukubwa karoti (2 majukumu kwa wote.).
• Kabichi (2.5 kg).
• Salt (na slide 2 tbsp. Spoons).

Kupasua kabichi, mikono na kusugua na chumvi mpaka kusimama nje juisi. Kwa mapishi hii inahitajika marinade. Kuiandaa rahisi:

• maji wazi (1 tbsp.).
• Mafuta ya mboga (0.5 v.).
• Siki (0.5 v.).
• Sukari (100 g).
• Black pilipili (10 mbaazi).
• Bay jani (4 majukumu kwa wote.).

viungo na wote kuchanganya juu ya joto kati, kuchemsha. Kumwaga kaanga moto juu ya kabichi tayari na basi ni baridi kidogo. Mchanganyiko huu kisha Kuunganishwa vizuri, cover na kuweka juu ya mzigo. Kwa mfano, nusu lita jar na maji. Hadi siku iliyofuata kutuma chombo jokofu.

Plus hii mapishi - katika kasi yake. Lakini kuna hasara: kwa sababu ya maudhui ya siki matumizi yake kidogo sana.

Mbinu kasi ya sauerkraut

Kuna njia nyingine. thamani yake kwa kweli ni kwamba siki huhitaji, na sahani itakuwa tayari katika muda mfupi. njia ya haraka ya sauerkraut bila siki waliochaguliwa na akina mama wa nyumbani wengi. Unahitaji:

• Kabichi (1 mkuu wa ukubwa wa kati).
• Karoti (3 majukumu kwa wote.).

brine lazima mchanganyiko:

• Maji (800 mL).
• Chumvi na sukari (1 tbsp. L.).

Kabichi iliyosagwa na karoti kukazwa kuweka katika glasi na kumwaga kuletwa kwa kuchemsha marinade. Kuondoka kwa siku, na alipomwona Bubbles gesi Kesho tena vizuri Kuunganishwa mchanganyiko. Hii lazima kufanyika kwa muda mrefu vile gesi haina kutoweka.

Siku chache baadaye kutumia gesi haachi, basi kabichi inaweza kuchukuliwa iliyomalizika. Ni kasi Fermentation mchakato wa compaction, na ni kuandaa vitafunio mengi zaidi.

palette ya rangi katika dawati yako

Kupikia kabichi inaweza kuwa si tu katika kutengwa kifalme. Ni huvutia gourmets wengi kuongeza mboga nyingine katika kupika. Kwa mfano, pilipili. Hii njia ya haraka ya vipande sauerkraut (hii inahitajika kuwakata viungo) kuwa mengi ya liking yao. Aidha, vitamini ndani yake ni mengi zaidi.

Hivyo, kupata tayari:

• Kabichi (3 kg).
• Karoti (6 majukumu kwa wote.).
• Pepper (6 majukumu kwa wote.).
• Vitunguu na vitunguu (1 pc.).

Licha ya hayo, unahitaji kuchukua ili kujaza mboga:

• Salt (50g).
• Sukari (100 g).
• Siki (150 mL).
• Mafuta ya mboga (200 ml).
• Maji (1 L).
• Pilipili ya ardhi.

Vipande kubwa (urefu urefu 4) kukata mboga. Vitunguu na vitunguu - nusu pete na vipande nyembamba. Kuenea mboga lazima tabaka, kwa kuanza na na kumalizia na kabichi na vitunguu. Ikifuatiwa na kuchanganya viungo vyote kwa ajili ya kujaza mchanganyiko na kumwaga yake. Baada ya siku moja, sahani ni tayari.

caveat ndogo: kabichi hii haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu, lakini uzoefu akina mama wa nyumbani kusema kwamba kwa muda mrefu ilivyo, kama sheria, na si kuchelewa.

spicy kabichi

Kwa wale ambao kama majaribio, ni kamili kwa ajili ya njia ya haraka ya sauerkraut kwa asali. Hakuna maalum inahitajika kwa ajili ya, lakini sahani zinageuka kuwa ya kushangaza kitamu. inahitajika:

• Kabichi (3 kg).
• Karoti (1 pc.).

Kwa brine:

• Chumvi na asali (1 tbsp. L.)
• Maji (1 L).

Vegetable mchanganyiko na tamped, na kisha kubadilishwa kwa pour brine kuchemsha. Mapishi Hii ni mzuri si tu kwa ajili ya kila siku, lakini pia kwa ajili ya meza ya sherehe.

njia ya haraka ya sauerkraut na Rye mkate

Kuna uwezekano mwingine ili kuharakisha Fermentation ya kabichi. Kuongeza kuwa mkate mweusi, ambayo kutumika kama chachu ya ziada. Unahitaji:

• Kabichi (1 kichwa).
• Maji (1 L).
• Salt (1 tbsp. L.).
• mkusanyiko wa mkate.

Kabichi Night kukunjwa katika chombo na kuchemshwa pour brine (wakati mwingine kuweka bay majani, ganda pilipili nyekundu, cumin). Wakati mchanganyiko ina kilichopozwa, ni muhimu ili kuongeza ndani yake ukoko wa nyeusi mkate, Kuunganishwa na kuweka joto kwa muda wa siku 2. Kupikwa vitafunio kuhifadhiwa katika jokofu.

Kama unavyoona, kupika kabichi elfu kumi maelekezo. Kuchagua yoyote na raduyte nyumbani.