Ni muhimu kuandaa nyama katika foil? Tunatoa mafundisho

sahani yoyote nyama na ladha maalum na thamani ya juu ya lishe. Licha ya ukweli kwamba kuna maoni kuhusu hatari za bidhaa hii, umaarufu wake hajawahi imepungua. Matumizi yake katika maandalizi ya chipsi mbalimbali. Pamoja na mawazo kidogo, unaweza kuunda masterpieces ya sanaa ya upishi wa nyama na amaze rafiki yako na jamaa. Kwa mfano, unaweza kuandaa nyama katika foil - ni rahisi na haihitaji muda mwingi na juhudi, lakini matokeo kukidhi ladha ya wapenzi sikukuu ya vyakula vitamu ladha.

Mbinu kwa ajili ya kutiwa

Kwa kuchoma nyama ni njia mbili unaweza kutumia:

1. Mbinu High joto - katika kesi hii matokeo itakuwa tofauti crispy na ladha ladha na juisi katika bakuli iliyomalizika. Kuandaa nyama katika foil na mchakato huu wa kuandaa fomu kabla wanainuka kwa foil na kushoto kidogo pembe za makadirio. Baada ya hayo ni muhimu Preheat tanuri ya 210 ° C (wingi bidhaa kwa 1 kg) na hadi 230 ° C (kwa vipande uzito zaidi ya kilo 1) na kuwekwa ndani ya nyama Fryer preform. Kisha kaanga na hali ya joto ya awali ya dakika 20 ili kupunguza moto (mlango inaweza kufunguliwa tanuri baraza la mawaziri kwa dakika kufikia joto la taka kwa haraka zaidi) kwa 170 ° C. Close kuoka karatasi ya foil, akafunga na inayojitokeza kingo za safu ya chini, nyama kufungwa na kuwa laini. wakati iliyopendekezwa inaweza kuwa mahesabu kama ifuatavyo: kwa ajili ya kutiwa jumla ya kila kilo 0.5 ya uzito wa bidhaa alitumia dakika 20 kwa kiwango cha wastani wa - dakika 15, na matokeo ya "damu" - dakika 10. Kwa mfano, kama preform uzito 2.5 kg, baada ya matibabu ya awali katika joto la juu (20 dakika), nyama kuhifadhiwa katika tanuri mwingine saa 1 dakika 40.
2. Mbinu za joto - katika kesi hii workpiece ilitayarishwa ifikapo 120 ° -160 ° C, ambapo kutibu ni laini na tulivu, lakini bila ukoko. Muda wa kuandaa nyama katika foil na utaratibu huu, ni mahesabu kama ifuatavyo: joto ya chini, mchakato tena kutiwa. Utayari kama inaweza kubuniwa kwa kupika thermometer maana nyama ya ng'ombe-dume wachanga - 54 ° ( «damu»), 70 ° C (nzuri prozharka). Unaweza pia kufanya mkato au kuchomwa sindano vipande vya kupika, kama ifuatavyo juisi mwanga, chakula ni tayari, kama maji ni mawingu au nyekundu - bado mbichi nyama.

kanuni ya msingi ya kuoka

Kabla kuandaa nyama katika foil, itakuwa na manufaa kwa kujua mambo muhimu ya mchakato:

1. Uchaguzi wa nyama - kutiwa katika sehemu zote huchukuliwa mapengo sahihi zaidi kutoka vipande wingi na mafuta kidogo katika tabaka ya ndani ya bora kuandaa nyama choma.
2. Maandalizi ya nyama - kata filamu, osha na kavu kwa kutumia leso. Frozen vyakula haja ya kabla ya defrost (ikiwezekana kwenye joto la kawaida). Kata "malighafi" na bits (thamani ilipendekeza - 500 g), mfupa na cartilage, ni kuhitajika ili kuondoa nyama kurudisha.
3. Flavor nusu ya kumaliza - kwa kusugua vipande na chumvi na viungo vingine, haradali au mchuzi maalum. Unaweza kufanya kupunguzwa katika nyama na mafuta ya nguruwe "mifuko" vitunguu na karoti au kuendeleza bidhaa nusu ya kumaliza katika kaanga kwa muda wa saa 2 (mara moja). Unaweza kutumia muundo ufuatao: majani bay (milled), chumvi na pilipili nyeusi. Aidha, hapa unahitaji kuongeza vitunguu kung'olewa. mchanganyiko, koti vipande vyote na kuondoka kwa marinate.
4. Kutiwa tanuri - amefungwa katika vipande foil (tabaka moja au mbili) na bake kwa moja ya mbinu ya maandalizi kujadiliwa hapo juu. Jinsi ya kuandaa nyama, kama ilivyokuwa hapo awali defined. Unaweza kupata ukoko katika njia ya chini-joto, kama wewe kufungua kanga mpaka ni tayari kwa ajili ya zaidi ya dakika 10.

mwanga msaada

Pia katika nyama kupikia katika tanuri inaweza kuwa muhimu tips zifuatazo:

• kupunguzwa bora ya kufanya kwa njia ya msalaba, ili kujaza haina leak wakati kukaranga,
• kupata ladha maalum, nyama kabla ya kupika unaweza smear asali;
• kama kvass marinade inaweza kutumika kwa kiasi kidogo cha siki;
• Kama nyama ni pia konda, ni vizuri vipande nyembamba ya mafuta ya nguruwe mafuta (mafuta),
• kuosha vipande bila marinade, unaweza kutumia mchanganyiko maalum wa viungo,
• Inaweza kuwa nyama choma na mboga kwa ajili ya kupamba, wakati wanahitaji kuwa vipande vipande kubwa.

Kuchoma nyama (nyama) - kutibu kamili kwa ajili ya meza yoyote, sahani hii ni rahisi kutayarisha na hauhitaji juhudi kubwa. Katika kesi hii, unaweza majaribio na viungo na kupokea matoleo ya hivi isiyotarajiwa ya sahani hii. Baada kuandaa nyama kuokwa katika foil, inawezekana tafadhali marafiki na ndugu.