Mistari ya Kifaransa

Na kama walijaribu halisi Kifaransa mkate mistari? Inaonekana kwangu kwamba katika Montmartre bado alitembelea, si wenyeji wote wa nchi yetu. Lakini hii haina maana kwamba ladha Kifaransa mkate mistari na kubaki kitu haliwezi kupatikana kwetu. Katika makala hii mimi rangi wewe kadhaa maelekezo kwa hili la jadi Kifaransa kifungua kinywa.

Viungo yanayohitaji: maziwa 400 ml, mayai 4, siagi 200 g kavu chachu - pakiti 20g kilo unga, 6 Vijiko sukari vijiko kujaribu na 400 g ya syrup, jozi ya mwingi wa vanillin, mafuta ya mboga, 70 g, 400 ml ya maji dawa ya maji. Kama unataka kufanya Kifaransa mdalasini Rolls, kisha kupika kwa muda wa '15

Kwa baadhi inaweza kuonekana kuwa mapishi hii ni ngumu sana, lakini siyo tu kwa makini kufuata maelekezo yote na wote kupata.

Hatua ya kwanza ni kuandaa pombe, kuchukua nusu ya maziwa kupikwa, chachu na vijiko 3 ya sukari, tofauti pingu kutoka protini, kusugua viini vya sukari. Protini, kuwapiga na mixer au uma wa kawaida, unaweza kuongeza yao katika maji ya limao kidogo.

Kuongeza viini vya mayai na maziwa, wazungu kupigwa yai na sifongo, upole kuchanganya.

Sisi pour unga kidogo na mimina mafuta ya mboga. Usisahau kwamba mlo bado unahitaji kunyunyizia uso kazi.

Mesim unga kwa makini, ni lazima sare na laini na kugawanya katika sehemu 5. sehemu hizi zote ikijifungua mstatili mraba kuhusu sentimita nusu nene.

Kugawa mafuta katika sehemu ya 5, kuweka kipande cha siagi katika kituo cha kila mraba wa unga (mafuta ni bora kueneza katika vipande nyembamba). Kufungia juu na chini pembe za mraba, kisha kuongeza hadi kulia na kushoto kingo (katika utaratibu huu ni muhimu).

Sasa kutekeleza bahasha kusababisha unene wa sentimita moja, na kurudia tangu mwanzo - limekwisha mraba, bent mwisho, unaendelea nyuma na unene wa juu 0.8 sentimita.

Wakati kufanyika utaratibu huu kwa bahasha zote tano, sisi kuyageuza kuwa roll na roll hii tena kuondoa tayari konokono. Nyunyiza kusababisha "snail" na unga, kuweka kando yao kwenye ubao mbao na kuweka katika friji kwa muda wa saa.

Baada ya muda huu, sisi kupata ulitochke mmoja kutoka jokofu na mara mbili zaidi ya kufanya utaratibu kwa mandrel. Baada ya kuwa sisi roll nje unga kwenye mduara 0.6 sentimita nene na kukatwa vipande vipande 12. Ya sehemu hizi imezimwa bagels, lakini si kwa haraka ili kuwaweka kwenye tanuri, wewe kwanza haja ya kuweka yao nusu saa kwenye karatasi kuoka kufunikwa na karatasi: basi "mapato". Wakati uwezo wetu bagels, kuziweka katika tanuri, preheated na joto la nyuzi 230 kwa dakika 12-14. Wakati buns yetu Kifaransa ni Motoni, hebu sukari syrup. Changanya sukari na maji syrup na smazhem bado moto, kusambaza moto buns (mkiyatekeleza na mdalasini, usisahau hilo).

Kama hawataki tanuri kwa wakati mmoja, unaweza kufungia vipande ziada unga na kupata tu kila unataka kula vkusnyatinki. Hivyo kwa muda wa dakika 10-13 juu ya meza itakuwa safi Kifaransa mistari! Mazoezi inaonyesha kwamba kiasi hiki ni kawaida kutoka juu ya 40 zamu viungo mistari.

Kama huna siku hiyo kulikuwa "Kifaransa roll" kwa ajili ya mapishi ya kwanza, tunashauri kujaribu chaguo la pili na familia yako meza mchuzi caramel, ni kidogo kwa kasi zaidi.

Viungo kwa msingi: 130 g sukari, 250 g unga, 10 g chachu, 250 g ya siagi, vanilla sukari.

Viungo kwa mchuzi: 0.1 kg ya sukari, kijiko ya cream, kilo 0.1 ya siagi.

Kufuta chachu katika maji moto, kuongeza sukari na gramu 50 ya kikombe cha maji, kisha ongeza unga na kanda unga. Mesim takribani dakika 10 mpaka unga kulainisha, na kisha kuiweka kwa saa moja na nusu katika nafasi ya joto. Wakati unga ni mzuri, mesim tena, bima na foil na kuweka katika friji kwa masaa fulani. Wakati ni kuongezeka, kata katika vipande nne, kuweka katikati ya mafuta, gramu 80 za sukari na vanilla, kisha bent makali, rolling siri roll nje unga. Kuukunja katika tabaka tatu, weka na baridi katika friji kwa muda wa dakika 15-20. Kisha rudia utaratibu mara mbili zaidi.

Kama unga mara tatu spaced katika jokofu, kuenea, ni kabla ya rolling juu ya mipira juu ya tray na katika joto la 180 ° bake dakika 30. Nusu saa baadaye sisi kupunguza joto hadi 150 ° na bake kwa saa nyingine nusu. Wakati huo huo, unga iliyookwa, hebu caramel. kijiko moja ya maji hutiwa kwenye 100 g ya sukari, kuwekwa katika sufuria amesimama juu ya moto. Zima moto, katika kumwaga sufuria cream, kuweka 100 g ya mafuta na mchanganyiko kusababisha ilikuwa kuendelea whisk. Moto buns Pour mchuzi caramel.