Mgando ni tofauti na maziwa siki: calorie, mali muhimu na sifa

maziwa ni moja ya sehemu kuu ya vyakula Urusi, na kawaida ya kwao - mgando na fermented Motoni maziwa. Katika miaka ya karibuni, mtindi imekuwa maarufu zaidi katika nchi nyingine, lakini kwa kawaida hutokea nje ya nchi na livsmedelstillsatser matunda. Nchini Urusi na nchi nyingine ya zamani, ni kuuzwa kama bidhaa za asili za maziwa, bila kuongeza harufu. Kwa kweli, "Wote asili" ni sehemu muhimu kwa Warusi wengi wakati wa kununua bidhaa, hasa katika uteuzi wa maziwa, pamoja na kwamba mgando na ladha ya matunda pia ni maarufu sana. Kutokana na ukweli kuwa zote mbili za kunywa hapo juu ni maarufu hasa, swali kuepukika linalopaswa vipi mgando na maziwa sour? Nini tofauti?

ni vinywaji hivi ni nini?

Kefir inaonekana kama msalaba kati ya maziwa na mtindi. Ina texture mnene na ladha kidogo mkali. Zinazozalishwa kwa kutumia tamaduni bakteria kwa maziwa fermented. Kihistoria, watu wamekuwa wakifanya hivyo nyumbani, lakini leo wengi watumiaji kununua kibiashara alifanya mgando katika maduka ya vyakula.

Kefir ladha kama mtindi, lakini ni laini. ladha ya bidhaa hii ni chini ya papo hapo, lakini bado ni kali zaidi kuliko mgando kawaida. Aidha, fermented Motoni maziwa ina laini, sare texture. Kama unavyoona katika picha, mtindi ni safi nyeupe, na fermented Motoni maziwa ina tint rangi ya udongo. Hii ni kutokana na ukweli kwamba fermented Motoni maziwa - fermented Motoni maziwa. Bidhaa hii kihistoria iliyotolewa na kutiwa maziwa fermented katika tanuri au njano njano yake kwenye joto la chini katika tanuri kwa saa kadhaa. Kwa mara nyingine tena, leo, kama sheria, watumiaji kununua tu tayari fermented Motoni maziwa katika maduka ya vyakula na vinywaji.

Hivyo, wote wa bidhaa - ni maziwa fermented kwa njia nyingi. Ili kujua tofauti kati ya fermented Motoni maziwa, mtindi na kefir, ni muhimu kujifunza tabia ya kila bidhaa kwa kina.

mgando ni nini?

Kefir ni tajiri katika madini na probiotics na incredibly nzuri kwa ajili ya digestion na afya matumbo. Watafiti wengi wanaamini kuwa ni afya na bora utendaji mbadala kwa mgando. Kuna makala muhimu ya kefir, ambayo ni mkono na utafiti. Ili kuelewa kefir ni tofauti na maziwa siki, ni muhimu kujifunza muundo wake. Je alifanya?

kefir kwanza - kunywa fermented jadi kufanywa na ng'ombe au maziwa ya mbuzi. Ni ya maandishi kwa kuongeza mjadala maalum kwa maziwa. Hata hivyo, hii si utata kwa maana ya kawaida, lakini utamaduni wa chachu na asidi lactic bakteria ambayo hufanana cauliflower. Katika saa 24 au zaidi vijiumbe kuzidisha na ferment sukari katika maziwa, na kuifanya mgando. Kisha spora huondolewa kutoka kioevu na inaweza kutumika tena.

Maziwa mtindi version inaweza kufanywa ya nazi, jozi tamu maziwa au maji mengine. Hata hivyo, haitakuwa na thamani sawa lishe kama maziwa kinywaji, ambayo ni chanzo tajiri wa calcium, protini na vitamini ya kundi B.

athari probiotic

Kefir - nguvu probiotic ya mgando. Baadhi viumbe vidogo zilizomo ndani yake, unaweza kuwa na athari ya manufaa kwa afya wakati zinazotumiwa mara kwa mara. athari kuu ya hii - kuboresha digestion, Udhibiti uzito na afya ya akili. mgando ni tofauti na maziwa siki na "Snowball", kama tunaona faida digestion?

Probiotics inaweza kusaidia kurejesha uwiano wa bakteria manufaa katika utumbo. Hiyo ni kwa nini wao ni nzuri sana kwa ajili ya matibabu ya aina nyingi za kuhara. Pia kuna mengi ya ushahidi kwamba probiotics na bidhaa probiotic inaweza kusaidia katika yote ya matatizo ya utumbo. Hii ni pamoja na ugonjwa wa bowel, vidonda yanayosababishwa na Helicobacter maambukizi, na wengine. Kwa sababu hiyo, mtindi inaweza kukusaidia endapo una matatizo na digestion.

Yoghurt - maarufu probiotic vyakula duniani, lakini mgando ni chanzo gani na nguvu zaidi. spora yake yana 30 aina ya bakteria na chachu, ambayo inafanya nguvu sana probiotic. Nyingine fermented maziwa ni alifanya kutoka idadi ndogo sana ya Matatizo na lisiwe chachu, pamoja na "Snow" ni Urusi na Kirusi analog ya mgando.

sifa nyingine muhimu ya mgando

Aidha, mtindi ina nguvu mali antibacterial - ni kuamini kwamba baadhi probiotics yaliyomo humo ili kulinda dhidi ya maambukizi. Kwa mfano, vijiumbe kipekee Lactobacillus kefiri, yanapatikana tu katika kinywaji hiki. Tafiti zinaonyesha kwamba probiotic inaweza kuzuia ukuaji wa bakteria mbalimbali madhara ikiwa ni pamoja na Salmonella, Helicobacter Pylori na E.coli. Hii ni moja ya sifa ya tabia ya mgando tofauti na maziwa sour.

Kefiran - aina ya carbohydrate sasa katika mgando - pia ina tabia antibacterial.

Ukweli mwingine kuthibitika ni kwamba mgando kuboresha afya mfupa na kupunguza hatari ya osteoporosis. Ugonjwa huu ni ya kawaida hasa miongoni mwa wanawake wakubwa na inaongeza sana hatari ya fractures. Kuhakikisha kutosha kalsiamu ulaji ni moja ya njia bora zaidi ya kuboresha nguvu mfupa na kupunguza kukua kwa osteoporosis.

Kefir ni tayari kutoka maziwa mafuta si tu chanzo bora ya kalsiamu, lakini pia vitamini K2. madini haya ina jukumu muhimu katika metaboli ya kalsiamu, na matumizi yake hupunguza hatari ya fractures na 81%.

Kefir pia inachangia kuzuia kansa. Inajulikana kuwa saratani ni sababu kubwa ya vifo duniani. Ugonjwa huu hutokea wakati kuna ukuaji ulafi wa seli usiokuwa wa kawaida katika mwili na kuna uvimbe. Inaaminika kuwa probiotics zilizomo katika bidhaa fermented maziwa ili kuzuia ukuaji tumor kwa kupunguza malezi ya misombo kansa, na pia kuchochea mfumo wa kinga.

Kefir ni nini?

Kefir - fermented maziwa bidhaa tayari kwa misingi ya maziwa kuokwa fermented na Streptococcus asidi thermophilus lactic. Kwa kuwa ni wa maandishi maziwa joto dawa, ambayo ni kawaida moto juu kwa muda mrefu, ina tan au cream rangi na ladha ya classic fermented. kunywa hii haina colorants bandia au vidhibiti ni kawaida kabisa maziwa bidhaa.

Hii ryazhenka sare. Nini ni tofauti na fermented Motoni maziwa kefir? Tofauti na yeye, yeye lazima kuwa na clots yoyote na gesi, na wanapaswa kuwa na upole na mazuri ladha. Hata hivyo, juu ya uso wa filamu maziwa kuruhusiwa. Madini yaliyomo katika maziwa sour kweli sawa na maudhui yake katika maziwa, lakini ni bora kufyonzwa.

Muhimu quality sour maziwa

Ni kudhani kuwa ryazhenka pia sifa tofauti matibabu: kioo moja ya kinywaji lina robo ya mwili mahitaji ya kila siku kwa kalsiamu na asilimia 20 - fosforasi. Sour maziwa protini mwilini kwa urahisi zaidi kuliko maziwa.

kigezo kuu kwa kuamua nini ni tofauti na sour mgando maziwa - ni sehemu ya wakala fermenting. asidi lactic zilizomo katika mwisho, anatoa hamu ya chakula, kuboresha njia ya utumbo na figo. Ryazhenka kuwezesha kufufua kazi ya tumbo, matumbo, kongosho, pia kutumika kutibu gastritis. Ina tata wa dutu ur kazi (Enzymes, bure amino asidi, antibiotiki vitu) ambayo kujilimbikiza kutokana na shughuli ya bakteria lactic asidi. Kefir ni afya kwa wale wanaosumbuliwa na magonjwa ya uchochezi ya ini, kongosho, kibofu nyongo, matumbo.

Kunywa kefir na maziwa siki

Watu wengi tu kunywa kefir, fermented Motoni maziwa katika hali yake safi, lakini unaweza kuzitumia kwa njia nyingine. Wao kuchanganya vizuri na mbichi au kavu matunda na karanga, na ni bora badala ya maziwa na muesli na granola, na oatmeal. Nini cha kuchagua - mgando au fermented Motoni maziwa - inategemea upendeleo wa binafsi.

Baadhi wanasema kuwa fermented Motoni maziwa inaweza kutumika kama mbadala kwa ajili ya siagi wakati kupikia pancakes, lakini mchanganyiko hii si Amateur. Katika hali hii, pancakes na alama ya reli browns juu kefir mtihani ni mlo wa kawaida.

Kefir pia hutumika kwa ajili ya mapambo. Kwa mfano, ili kufanya ngozi laini, ni muhimu ili kuongeza lita moja ya maziwa siki kwenye maji ya kuoga. ngozi kuangalia kubwa baada ya kuoga kwa dakika 15. Ikiwa matibabu hayo ni ya mara kwa mara mara kwa mara kwa ajili ya mwezi, utakuwa kufurahia athari ya muda mrefu. Wakati wo wote unapotumia bidhaa hii, kumbuka kwamba ni nini safi fermented Motoni maziwa, hivyo ni wa kutibu. Hii ni kuelezwa na ukweli kwamba ilikuwa ni kinywaji safi ina kiwango cha juu muhimu kuishi bakteria asidi lactic.

Fermented Motoni maziwa na mtindi: kalori

mgando ni tofauti na maziwa sour? Kama kulinganisha calorie vyakula, unaweza kuona kwamba katika ryazhenka 66.00 kcal, wakati katika mgando - kalori 41.00 tu kwa kila gramu 100. Hivyo, kwa Watchers mfuasi uchaguzi ni dhahiri. Hata hivyo, pamoja na maudhui caloric ya bidhaa, ni muhimu kujua na sifa zao nyingine. Kufanya kulinganisha sahihi, unahitaji makini na maudhui ya protini, kiasi ya wanga, na muhimu zaidi, mbele ya mafuta katika bidhaa zote mbili maziwa.

Mafuta sour maziwa na mtindi

tofauti kati ya mgando na fermented Motoni maziwa kuhusiana na maudhui yao calorie inaweza daima kuwa sababu kuamua. Ni muhimu kuangalia na sehemu nyingine. Kwa hiyo, kuna imani potofu nyingi kuhusu mafuta na madhara yake kwa mwili. Kefir ina gramu 3.60 cha mafuta, wakati mgando - 0.93 gramu. Kati ya hizi, baadhi ni ulijaa mafuta na mafuta ya nchi (ambayo ni hatari kwa afya), na mengine ya kiasi - mono- na polyunsaturated (muhimu na hata muhimu).

Kutokana kujitenga hii, ryazhenka ina gramu 2.40 cha ulijaa mafuta, mtindi - 0.66 gram. kiasi cha trans mgando mafuta ni gramu 0.04. Wote ulijaa na trans mafuta ni mbaya na inapaswa kuepukwa kama wao kuongeza hatari ya ugonjwa wa moyo. Akizungumza ya vipengele muhimu ya aina hii, kefir ina gramu 0.31 cha mafuta monounsaturated na polyunsaturated gramu 0.05.

kiasi ya wanga

Wanga ni kuchukuliwa chanzo kikuu cha nishati katika mwili. Kama katika kesi ya calorie ryazhenka ina wanga zaidi - gramu 4.80, mtindi - 4.48 gram. vitu hizi husaidia katika kudumisha afya kasoro ya mfumo. Wanga katika maziwa sour na mgando inaweza kugawanywa katika aina mbili, nyuzinyuzi na sukari. Katika bidhaa zote mbili za maziwa tu ya pili. Kwa kawaida mwili postprandial mapumziko chini ya chakula fiber, sukari na wanga, lakini fiber katika maziwa sour na mgando kabisa haipo.

Kulingana na hapo juu, ni vigumu kuhitimisha kwamba manufaa - mgando au fermented Motoni maziwa, na kwa nini. Kwa upande mmoja, mtindi ina chini kalori na mafuta, hivyo ni vyema kwa wale ambao ni kuangalia uzito wao. Kwa upande mwingine - fermented maziwa kuokwa ina kipekee kemikali utungaji, ambao matumizi ni dhahiri kwa afya.