Squids - ni kitu gani? Sifa kupika, mapishi bora

Leo squid - ni maarufu kabisa na bidhaa ya kawaida ambayo yanaweza kupatikana kwa urahisi juu ya rafu ya maduka makubwa, maduka ya samaki na hata masoko ya kawaida. Amtakaye, na bei yake ni busara kabisa, hata wakati wa mgogoro. Na ni kiasi gani unaweza kufanya kutoka kwa bidhaa hii - tu wala kuhesabu.

Kalmar ni kamili hata kwa mlo wa kila siku. Lakini wengi wa maelekezo na ngisi ni sherehe vyakula.

bidhaa Features

Wengi wasiwasi si tu mambo ya ladha, lakini pia ubora wa bidhaa. Kabla ya kuanza kupika, ni muhimu kujifunza kuhusu sifa za bidhaa: thamani ya lishe, ngisi caloric, vitu muhimu. matumizi ya vyakula vya baharini yoyote katika nafasi ya kwanza ni kuweka vitu muhimu. ngisi ina madini, selenium, fosforasi, chuma, na shaba. Kama ilivyokuwa katika vyakula vya baharini wengi ni sasa Omega-3 na Omega-6 fatty kali. samakigamba wengi na katika vikundi hivi ya vitamini B, C, E, PP.

Lakini thamani kuu, pengine, ni cha juu cha protini maudhui, ambayo ni karibu kabisa kufyonzwa na mwili. ngisi nyama protini 20%, tu 2.2% mafuta na 2% kabohaidreti. Calorie bidhaa - 122 kcal.

Kalmar Cuisines

Ni rahisi nadhani ambayo mataifa ni wengi wanapenda bidhaa hii. Bila shaka, wale ambao wanaishi katika bahari-ya bahari. National Mashariki ya Mbali vyakula ni unthinkable bila bidhaa kama vile calamari na shrimp, mussels, pweza. sahani ya kawaida na dagaa na Bahari ya vyakula.

Kama ngisi na wale ambao wanaishi mbali na maji kubwa. Na wote kwa sababu kwamba bidhaa hii ni kikamilifu kuhifadhiwa na kusafirishwa katika mfumo waliohifadhiwa, na ladha sifa si waliopotea.

aina ya bidhaa

Squids - wanyama uti kwamba ni ya darasa la sefalopoda (decapodiformes kikosi). Katika dunia kuna aina nyingi za ngisi.

Online Kirusi wavuvi mara nyingi iko Kamanda squid - mollusc kati kawaida (kuhusu 20-30 cm na tentacles). Yeye huwa ina kijivu-pink rangi ya ngozi na zabuni nyama nyeupe. Ndani yake ya kuuza, kwa kawaida huja bila kichwa na tentacles.

Loligo - aina, maarufu sana katika Ulaya. Ni sawa na Kamanda ngisi akamshika, si tu katika bahari, lakini pia katika bahari - Mediterranean na Adriatic.

Katika Mashariki ya Mbali Pacific ngisi hupatikana, mara nyingi hutumiwa kutayarisha vyakula kushangaza Japan na China.

Kupatikana kwenye rafu nyeupe nyama ya mzoga Peru squid. Wengi wao wanaonekana kuwa zaidi ya kuvutia zaidi ya mmoja. Lakini Peru ngisi ina kipekee kipengele - bila matibabu sahihi nyama tu Mfululizo wa harufu amonia. China kununua samaki, ambapo mizoga kusafishwa, waliohifadhiwa, kulowekwa katika brine maalum, na kisha re-hao. Ni lazima alikubali, baada ya matibabu hayo, hakuna kuwaeleza bado ya harufu ya kutisha, na ladha ya bidhaa hupatikana kwa haki mpole.

Hizi ni aina kuu ya ngisi, ambayo ni kuwakilishwa karibu kila mahali. Lakini kuna aina nyingine ya bidhaa ambazo wengi huchukulia kwa spishi tofauti. Hii kinachojulikana mtoto squid. mzoga kawaida ni chini ya yai la kuku, na katika kilo moja, mtu anaweza kuhesabu kadhaa ya watoto (wakati huo kama ngisi full unaweza kupima zaidi ya kilo). Lakini hii si aina ya jamii, na vijana, ambao katika mazingira yake ya asili mara nyingi kuongezeka kwa uso na ndani ya nyavu za wavuvi. Baby hutofautiana tamaa dhaifu na muundo chini mnene ya nyama. Inaweza kutumika katika mapishi sawa na ngisi kawaida.

utangamano wa bidhaa

Squid kutumika kuandaa aina ya sahani: appetizers, salads, majosho, michuzi. Kama pamba ziwe bora kuchemsha mchele, pasta, Funchoza na noodles homemade.

Squids ni umoja pamoja na mboga za majani na kuokwa, mayai ya kuchemsha na mayai scrambled, pickled uyoga, na mizaituni, wiki vijana, mwani. Kuna mengi ya mapishi, ambayo hutumiwa kwa pamoja na ngisi ngisi, kamba, samaki, mayai - katika muda mfupi, wote alimpa mtu wa bahari.

mali mapambo

minyiri ya ngisi kawaida kubaki katika nchi kuagiza, lakini wakati mwingine hutokea katika uuzaji na "seti kamili". Sisi kukubali kwamba ladha na texture wao si hivyo kuvutia kama pweza, ambayo ni kwa nini watu wengi rybozagotoviteli na baina yao mara moja. Lakini kama wanasema, bezrybe ...

Si mara nyingi unaweza kuona minyiri decorated sahani katika nchi yetu. Hivyo unaweza salama kutumia sehemu hii kwa ajili ya mapambo. Kwa kawaida, minyiri kata vipande au cubes na kuenea juu ya sahani. Kupika katika njia ile ile kama mzoga.

Kabla ya kukata

Kama tulivyoona, ngisi - uti wa mgongo. Lakini ndani ya miili yao iwe na aina ya "mbavu" kwamba ni alama yoyote ya ganda ndani. Kuangalia kama spokes translucent. Kabla ya kuandaa yao kwa kuondolewa.

Kama kununua nzima unpeeled ngisi, kukatwa kichwa chake na macho na tentacles. Ondoa matumbo. Macho na mdomo kwa mdomo kula wala kula. Kukatwa minyiri na msingi.

Kama mzoga kufunikwa na ngozi ya juu, scald yao na kuchemsha maji, na kisha loweka kwenye maji baridi - wote kwa urahisi kuja mbali.

Jinsi ya kupika ngisi?

Wengi kujua, lakini bado kukumbuka: samakigamba hizi kupikwa kwa haraka sana! Download mzoga baridi kwa maji moto na kumbuka hasa 2 dakika. Mara baada ya sindano ya kupiga simu karibu kukimbia hadi sasa, kuondoa na kuruhusu ya baridi.

muundo wa ngisi overcooked inafanana mpira za ubora, si Mediterranean na Mashariki ya Mbali delicacy.

Saladi "Neptune"

Kuchemshwa ngisi, vipande vipande - chaguo bora kwa ajili ya salads nyingi.

Lakini maarufu zaidi, labda, kuitwa saladi "Neptune". Ni tu ya kushinda na kushinda hali hiyo. Ili kufanya hivyo, kutumia aina 1-2 ya mboga na vyakula vya baharini. Kama mboga-msingi, unaweza kutumia kabichi ya kichina, nyekundu vitunguu, pilipili, leek pori, mchicha, matango. "Bahari" sehemu ya kiasi lazima kuwa sawa na, na mboga. Kwa suti kuchemshwa yake uduvi, kome na ngisi, kaa vijiti, mayai, anchovies. Kwa kawaida, salads hizi majira na mayonnaise, lakini unaweza kupika zaidi na afya na kitamu dressing. Changanya 2 tbsp. l. asili mgando bila ladha, sawa chini mafuta mayonnaise, kuongeza laini kung'olewa bizari (1-2 h. l.) na matone kadhaa ya maji ya limao.

Naweza bake kwa ngisi katika tanuri?

Si muda mrefu uliopita, alipata umaarufu mapishi "nguruwe" alifanya kutoka stuffed mizoga squid. Lakini kwa mapishi hii tu kamilifu mtoto ngisi, kwa sababu kabla ya kutumia huna hata kuwa na kuchonga sahani kwa kuwahudumia.

Kama stuffing cheese kutumika, Cottage cheese, uyoga, mchele au viazi mash. Kuandaa chakula inaweza kuwa kama ifuatavyo.

Kata vitunguu katika vipande vidogo, na michache ya karoti wavu juu ya grater faini. Pika mboga pamoja, kunyunyizia katika gramu 100 ya uyoga, kuleta kwa utayari. Kuchanganya na mchele kupikwa (1 kikombe). Hiari, kuongeza 2-3 kuchemsha mayai, laini kung'olewa.

8-10 mizoga, safi, osha, kata mikia. Kuanza mchele mboga mchanganyiko na mahali kwenye deco. Kufanya masikio na pua ya vyuma chakavu mikia na kutumia gvozdichek-mbaazi au pilipili Panga macho. Sisima "nguruwe" mayonnaise na kutuma bake juu ya saa robo. Stuffed squid - ni nzuri sana na kitamu sahani.

Fried pete ngisi

vitafunio huu - kubwa kwa kupatana na marafiki. Ni kamili kwa ajili ya bia au divai nyeupe. Lakini jambo muhimu zaidi ni kwamba kutumia kidogo kabisa ya muda na juhudi za kuandaa chakula. Squid - ladha na rahisi kutayarisha, tu unahitaji kujua baadhi ya masuala.

Kata mzoga pete. Kila pete Dip katika unga wa kwanza, na kisha katika yai mbichi, na kisha - kwa wavunjaji. Kaanga katika mafuta ya moto kwa dakika 1.5 kila upande. Unaweza pia kutumia Fryer.

pickling

Je, unajua kwamba ngisi katika Kikorea? vitafunio hii ni maarufu duniani kote, na ni rahisi sana ya kujiandaa.

Kusugua juu ya grater Korean 100 g karoti, chumvi bahari ya chumvi na basi kusimama. Kata vitunguu nusu pete, kaanga katika mafuta na baridi. Kupikwa ngisi (600 g) kukatwa katika pete, mchanganyiko na mboga, kuongeza 40 ml ya mchuzi wa soya. Kama wewe kama kasi kidogo, upinde sahani kadhaa pete ya pilipili moto na vitunguu karafuu. Kupenyeza sahani haipaswi chini ya masaa 12.

Jinsi ya kupika mayai

Baadhi mizoga ya upatikanaji wa samaki mayai, na hata katika kabisa idadi ya heshima. Si kukimbilia kutibu paka wake! ngisi Spawn wanaweza kuongeza chumvi, kama samaki au kuchemsha na kuongeza saladi, pia.

Si kwa kukata tamaa ya moyo: "Dancing ngisi"

Je, umewahi kuwa ya Japan? Ukienda huko kwa mara ya kwanza, kuwa makini ya migahawa ya ndani. Kwa mfano, "Dancing ngisi" - sahani favorite ya wakazi wa jua kupanda, lakini outnyttjade kwa binadamu, inaweza kuja kama mshtuko. Jambo katika kisiki cha ngisi (kichwa, macho na minyiri), ameketi juu ya sahani. Cook haki mbele ya wageni kumtia mchuzi wake, ambayo ni kwa nini ngisi huanza na "ngoma". Baada ya kucheza katika mollusk tu kukatwa vipande na kula.

Kwa kweli, ngisi wakati "ngoma" si hai, kuhamia minyiri tu kwa athari za kemikali. Lakini si kwa ladha ya kila mtu kama tamasha. Na minyiri mbichi pia.

Squid katika na orodha malazi ya watoto

Mama wengi wasiwasi kuhusu suala la wakati kuanzisha mtoto na dagaa muhimu. Nutritionists kukubaliana kwamba ingawa ngisi ni urahisi mwilini bidhaa, kuliingiza katika mlo ni bora baada ya miaka mitatu.

Calorie ngisi mali, kiwango cha juu ya madini kuvutia wanariadha. Kwa wale ambao kupita kozi ya mafunzo juu ya faida ya misuli, protini tajiri bidhaa ni tu inayojumuisha.

Kamili kwa ajili ya ngisi na convalescent mlo wa wagonjwa baada ya upasuaji, kozi ya muda mrefu ya dawa, ugonjwa wa muda mrefu. Bidhaa hii husaidia kurejesha nguvu, refreshes damu, vita sumu. Na ladha kubwa hawezi kufurahi.