Peptides katika chakula

Tangu nyakati za zamani, watu wana wasiwasi kuhusu mchakato wa kuzeeka katika mwili. Hii ni uhusiano wa karibu na swali la kile peptidi wanavyo na ni jukumu gani wanazocheza katika mchakato huu.

Kuzaa huanza na kupungua kwa kiwango cha athari za biochemical, kupunguza kasi ya kazi ya moyo, ubongo, ini na viungo vingine. Maisha yetu yote yanashukuru kwa molekuli mbili: protini za peptide na DNA. DNA yenyewe sio kazi, ni tu tumbo, msingi. Tu kwa kuchanganya sehemu zake maalum na peptidi, awali ya protini maalum inasoma na maisha hutokea.

Maelezo ya uhamisho wa Peptides kutoka kwenye seli moja hadi nyingine, kuhakikisha utendaji wa wakati wa kazi zao za asili. Ikiwa kiini kinafanya kazi zake, basi chombo nzima kinafanya vizuri na kinaendelea kuwa na afya kwa muda mrefu. Ndiyo maana ni muhimu kujenga mazingira yote ya kudumisha hifadhi ya kudumu ya vitu hivi katika mwili.

Peptides katika vyakula zinaweza kupanua kiwango cha maisha hadi 30%. Hata wakati wa uzee, tiba ya peptidi inafaa sana.

Kufikiria juu ya kuzuia mabadiliko yanayohusiana na umri ni busara kutoka umri wa miaka 35. Kwa kufanya hivyo, unahitaji kuandaa vizuri utawala wa siku hiyo, kuchukua mpango wa kurejesha mwili kwa kuzingatia wafugaji wa peptidi (haya ni madawa ya kulevya ambayo inzuia mchakato wa kuzeeka).

Ina peptidi katika vyakula, hasa maziwa. Pia kuna mengi katika nafaka, mboga, nyama ya kuku, samaki, soya, mchele, mayai, buckwheat, nafaka, shayiri, dagaa, samaki, radish. Wataalamu wanasema kuwa hakuna kupinga kwa matumizi ya bidhaa na peptidi. Bila shaka, ni muhimu kuwachagua kuzingatia sifa za kibinadamu za viumbe, lakini hakuna daktari atakayependekeza kutumie.

Peptides kutumika katika chakula wakati kuingizwa ndani ya tumbo ni digested na hydrolyzed. Umuhimu wa chakula kwa ajili ya upatikanaji wa hifadhi ya asili ya peptidi katika mwili ni bila shaka.

Kulingana na takwimu, mtu hula tani 60 za chakula kwa maisha yake kwa wastani. Hata hivyo, sio wote wanafaidika. Madaktari wanasema kuwa chakula kinapaswa kuwa kazi, yaani, lazima iwe na bidhaa za asili ambazo zinaweza kuboresha utendaji wa viungo.

Kwa mara ya kwanza ni muhimu kula peptidi zilizomo katika vyakula, kufikiriwa sana baada ya kupatikana kuwa peptidi za phosphorylated casein zinazoboresha kesi zinaimarisha vitamini D..

Katika miaka kumi iliyopita, mengi ya bidhaa hizo zimegunduliwa ambazo peptidi zipo. Wakati wa usindikaji wao wa kawaida katika njia ya utumbo, hutolewa kutoka kwa muundo wa protini ambazo zinazomo, na kuanza kutenda kama vitengo vya udhibiti ambavyo vina shughuli zao. Wana njia tofauti za vitendo.

Peptidi hizo, ambazo ziko katika bidhaa, ni "fupi", yaani, zinajumuisha mabaki 2-9 ya amino asidi. Peptidi ndefu zinapatikana katika nafaka za shayiri na soya. Kutoka kwa matumbo, peptidi hupelekwa kwa viungo hivyo ambao udhibiti wa kazi umehesabiwa.

Peptides iliyotolewa baada ya digestion ya maziwa na mtindi yanaweza kuingia hata kwenye damu. Katika kesi hiyo, peptidi mbili za muda mrefu huingia plasma. Dutu katika maziwa huwa na jukumu muhimu katika ukuaji na maendeleo ya mtu, ulinzi kutoka kwa bakteria ya pathogen, virusi.

Peptides hutumika sana katika cosmetology, hususan kupambana na kuzeeka. Katika utungaji wa bidhaa nyingi za mapambo, wazalishaji hujumuisha elastini, collagen, kinga ya ngano na protini za soya. Hivi karibuni, peptidi za synthetic, ambazo zina uwezo mkubwa zaidi zinazoingia ndani ya tabaka za epidermis, zimeanza kutumika.