Loach samaki - kuweka chumvi maelekezo: haraka, spicy na jadi

samaki Red si bure inachukuliwa kuwa ladha zaidi na kununuliwa hasa kwa ajili ya likizo. Salmoni, trauti na samaki ni zaidi kupatikana kuliko char, angalau kwa sababu hii samaki transbaikalian asili ni chini ya ulinzi wa Red vitabu. Hata hivyo, wakati mwingine "kujaza" katika maduka char, na gharama yake ni kiasi kikubwa chini kuliko bei ya "ndugu" wa familia. waliopata bahati ambaye kununuliwa samaki, kuanza kukimbilia katika kutafuta maelekezo yake. Na mashabiki wa wenyeji maji ya chumvi sijui kama ni hivyo huandaa samaki trout. Pickles maelekezo alipendekeza katika makala hii ni tofauti, na matokeo ya matumizi yao ni kitamu. Hivyo wakati walikutana katika duka na char haina kupata waliopotea - chukua, na zaidi!

salting haraka

Hivyo, kama una char, itakuwa kuhitajika kwa kachumbari "kwa ajili ya leo", na samaki waliohifadhiwa (ambayo ni ya asili, pamoja na meli za kigeni), ni muhimu kwa defrost ni mapema, refrigerated na hatua kwa hatua. Kisha mzoga kukata, na serikali na skinless minofu. Baada balozi kwanza kufanywa kwa kuzingatia nusu lita moja ya maji kwa kufutwa humo vijiko tatu ya chumvi. brine hii hutiwa katika minofu baridi ziko juu mzigo juu ni kuondolewa, na kubuni kwa nusu saa. Brine ni decanted, na char dakika tano hutiwa glasi ya maji ambayo talaka kijiko cha siki. Wakati huo, kata ndani ya pete vitunguu kubwa ni mchanganyiko na majani mawili Laurel, rundo na baadhi ya mboga mafuta mbaazi pilipili. Hii "mchuzi" wamevaa minofu ottsezhenny. Dakika ishirini baadaye, meza ni hutolewa tayari kumaliza Loach samaki. Mapishi kuweka chumvi ni ni tofauti, lakini hii - kasi.

salting kavu

Kwa ajili yake, brine hayahitaji - ni kujenga katika trout samaki sana. Mapishi pickles katika njia huko si nyekundu tu, lakini pia kwa ajili ya samaki nyingine yoyote. Mzoga tena ni kata ndani ya minofu, lakini sasa obsushivayut. Wote nusu ya chumvi-mipako lililokuwa na mchanganyiko wa chumvi, sukari na viungo; sehemu mbili za kwanza zinachukuliwa takribani sawa, viungo - kwa ladha. Kwenye sufuria au chungu chini tuache na muundo huo. Ni kuweka nje nusu moja ya minofu upande ngozi chini. juu ni tuache na mchanganyiko tena, dawa na maji ya limao na ladha na Laurel, mimea (bizari, parsley, nk) minofu aliwahi kipindi cha pili (sasa hadi ngozi), ambayo pia haja ya kunyunyizia ukarimu insha. Sufuria kukazwa kufunikwa na siri katika friji kwa muda wa siku mbili. Kama kubwa ndege - wenye umri mrefu.

siku tatu salting

Kwa hiyo defrost hiari mzoga, na hata bora, kwa sababu ya waliohifadhiwa kupatikana samaki zaidi elastic chumvi. Ndiyo, na mchakato ni rahisi sana: Loach vipande vipande rahisi, linajumuisha katika sufuria na hutiwa chumvi. Usiogope kwa kumwaga - Bird kunyonya tu kile ni muhimu. Unaweza kuongeza viungo kama wewe kama spicy. Siku uwezo ni ya joto, katika jikoni, basi wawili kuwekwa katika friji - na unaweza kula.

mafuta Balozi

Kwa mara nyingine, hatua ya kwanza ni kukata mzoga katika minofu. Kama ni pia kukatwa katika sehemu, kuweka chumvi char nyumbani utafanyika kwa kasi zaidi. brine ni alifanya ya nusu kikombe cha mafuta ya alizeti, wawili spoonfuls kubwa ya chumvi na kidogo - sukari. Itakuwa ya kutosha kwa gramu mia saba wa samaki kata. Kwa usambazaji bora moja kwa moja kwenye chombo, ambapo char tata, na pour brine, kuchanganya yaliyomo. benki jokofu kusimama kwa nusu siku, na baada ya vipande tayari aliwahi.

Kama unavyoona, wakati wa kununua samaki mapishi trout pickles inaweza kuchaguliwa kama inavyohitajika, wote wakati kupikia na ladha ya mwisho.