Lamb: calorie na manufaa mali

kondoo nyama - favorite bidhaa ya palates. Lamb, ambapo maudhui caloric ni 200-300 kcal / 100 g, nyama ni kuchukuliwa muhimu. Jinsi wengi kalori katika sahani ya kondoo? Nini muhimu mali ina bidhaa hii? Mapishi, nuances kupikia nyama na maudhui caloric katika hali yake ya kumaliza ni inavyoonekana hapa chini.

kiasi cha virutubisho kwa 100 g ya nyama

Vitamini B, PP, pamoja na vitamini E - ina kondoo wote. Calorie 100 g ya mbichi nyama konda ni 203-209 kalori.

maudhui upimaji ya vitamini katika bidhaa:

• PP - 2,5 mg;
• riboflavini - 0.1 mg;
• Wathiamini - 0.08 mg;
• pyridoxine - 0.4 mg;
• folic acid - 8 g;
• Pantotheni Acid - 0.5 mg;
• Vitamin E - 0,5 mg;
• Choline - 70 mg,
• B12 - 2 g;
• H - 3 g.

Pia kondoo nyama ina kiasi kikubwa cha shaba, florini, fosforasi, potasiamu, chuma, sodiamu na sulfuri. Lamb - bidhaa utajiri katika asidi za mafuta, protini na selenium.

Muhimu mali ya nyama

Lamb ina chini ya mafuta ya nyama ya nguruwe na nyama, kwa sababu ni mara nyingi hutumika katika vyakula lishe. nyama kondoo ni ilipendekeza kwa kutumia wale wanaosumbuliwa na gastritis, pamoja na watoto na watu zaidi ya miaka 50.

Kula kondoo inaboresha kongosho kazi. Katika Mashariki, nyama hutumika kuzuia maendeleo ya atherosclerosis, na ugonjwa wa kisukari.

Refractory mutton mafuta ni kutumika katika matibabu ya homa. kijiko cha mafuta kufutwa katika glasi ya maziwa ya moto, kuchanganywa na asali, na kunywa katika gugumia moja.

madhara kondoo

Kula nyama ni muhimu tu kwa wastani. overabundance ya sahani ya kondoo katika mlo inaweza kusababisha fetma. Kutokana na ukweli kuwa aina hii ya nyama inachukuliwa kuwa vigumu mwilini, inashauriwa si kula kwa kuvimbiwa, kizuizi matumbo.

Lamb kupikwa na aliongeza mafuta, mafuta ya nguruwe au mafuta, sehemu kubwa ya juu-calorie nyama, stewed au Motoni katika juisi yake mwenyewe. Ni vizuri kukumbuka kwamba vyakula zaidi mafuta, ni vigumu kwa kufungua na husababisha uharibifu zaidi kwa mfumo wa utumbo.

Nyama kondoo nutritionists kupendekeza kwa kutumia pamoja na mboga. Fiber zilizomo katika matunda, husaidia mwili na mchakato wa chakula kwa kasi zaidi.

Sifa nyama kupika

Lamb ina harufu maalum, kwa sababu kabisa nikanawa na kulowekwa katika maji au marinade. Wakati kupikia katika bakuli kuongeza aina ya mimea yenye kunukia, na hivyo kufanya kuwa nyama ladha nzuri.

Kondoo, caloric ambayo katika fomu ya kumaliza hayazidi kalori 300 kwa 100 gram kutumikia, wakati kupika huhifadhi virutubisho na haraka kufyonzwa. Njia hii ya kupikia nyama husaidia kuzuia lazima ulijaa mafuta bidhaa.

Lamb: katika kalori

Sheep nyama kukaanga, kuchemsha, Motoni na stewed. sahani maarufu zaidi ya mwana-kondoo; kebabs, kebab, shourpa, beshbarmak. Hasa prized sahani ya nyama ya kondoo - kondoo. Wao ni tamu na zaidi kunukia kuliko wale kwamba ni alifanya kutoka nyama ya mnyama mzima.

Calorie inakaanga ya kondoo itakuwa 230-290 kcal / 100 g kuchemsha, steamed na Fried vipande vya nyama bila kuongeza mafuta na mafuta, kuwa kawi wastani wa 205-230 kcal / 100 g

Spices na mboga, na kusisitiza ladha ya kondoo

Cumin, thyme, Rosemary, mint, kitamu, marjoram na oregano - mimea, si tu inaboresha ladha ya nyama, lakini ulikatizwa na harufu yake.

Lamb kikamilifu na karoti, pilipili hoho, nyanya, kabichi. za kawaida sana sahani kwa ajili ya nyama - Fried viazi. Katika baadhi ya maelekezo kwa kutumia pasta, kwa mfano, katika beshbarmak.

pilaf

Pilaf ya kondoo - jadi oriental sahani. Kwa pilaf kitamu ni ilipendekeza na kuchagua mnyama nyama ni wa katikati - kondoo lazima angalau mwaka 1. undani nyingine muhimu: nyama lazima mara 2 zaidi ya mchele.

Orodha ya viungo:

• Rice - 800 g,
• kondoo - 1.6 kg,
• karoti - 5 majukumu;.
• Tatu kubwa vitunguu,
• Vitunguu - 2 vichwa;
• mafuta;
• chumvi - kwa ladha,
• viungo: cumin, pilipili nyekundu, barberry, manjano, tamu pilipili mbuzi.

Suuza nyama, iondoe kwenye mishipa na filamu, kata kwa cubes kubwa. Osha mchele, kuongeza maji na kuweka kando. Safi mboga, vitunguu kukatwa katika pete nusu, karoti - cubes kubwa. Katika aaaa kubwa pour mafuta, kuweka alama mboga na nyama, kaanga mpaka crisp. Ukarimu msimu na chumvi, kuongeza manukato. Billet pour maji na kuondoka kwa kitoweo kwa dakika 5-10. Katika zirvak tayari kumwaga mchele, koroga.

vitunguu kichwa osha, kidogo notching meno na kuweka katika mchele. Pour mchanganyiko wa maji ya moto ili kufunikwa takwimu ya vidole 1-2. Pilaf cover, kurejea chini ya moto kwa kati, kupika kwa dakika 30-40 bila kufungua kifuniko na kuchochea.

Caloric pilaf na kondoo juu ya gramu 100 ya 140-170 kcal kwa kuwahudumia calorie itakuwa takriban 350-400 kcal.

Shashlik

Kuandaa skewers ya kondoo, wewe kwanza haja ya marinate nyama. marinade inaweza kutumika kama madini maji ya chumvi, pombe (bia na mvinyo), bidhaa za maziwa.

Kefir kikamilifu accentuate ladha ya kondoo. Kwa barbequing, unahitaji:

• kondoo - 2 kilo;
• kefir - 3 l;
• Bow-turnip - 4 majukumu kwa wote.;
• coriander - 2 boriti;
• viungo: curry, pilipili nyeusi, chumvi - kwa ladha.

Osha na kavu nyama, kata ndani ya chunks kubwa. Kitunguu peel na kata ndani ya pete, kijani - kung'olewa na a kisu. Mix the chumvi, iliki, mtindi, viungo na vitunguu. Kumwaga kaanga juu ya nyama na kuweka katika friji kwa masaa 4-5.

Skewer kondoo ambao calorie kwa 100 g ya 190-250 kcal, ina ladha maridadi na matajiri harufu. Serve nyama inaweza kuwa saladi safi, pickled vitunguu na viazi Motoni.

shurpa

Calorie kondoo kupikwa katika bakuli hii hayazidi kalori 300. Kama sehemu ya milo, pamoja na nyama, kuna mboga: nyanya, kengele pilipili, viazi. jumla ya milo caloric kila 100 g 120 kcal kwa 1 sehemu - 320 kcal.

Kuandaa sahani unahitaji bidhaa zifuatazo:

• Nyama kondoo dume - 1 kg,
• 6 ndogo viazi;
• 3 vitunguu,
• karoti - 2 majukumu kwa wote;.
• 1 kubwa kengele pilipili,
• nyanya - 2 majukumu kwa wote;.
• viungo: bay majani, pilipili nyeusi, cumin, chumvi - kwa ladha.

Osha kondoo, kukatwa katika cubes ndogo na lightly kaanga katika mafuta. Osha na safi mboga, kukata vitunguu, karoti na pilipili kukatwa katika vipande nyembamba. Viazi ni peeled, kata vipande 4. Nyanya na scald pamoja na kuchemsha maji ili kuondoa peel yao, kisha kukatwa katika maeneo kadhaa sawa. nyama Fried kuongeza maji, chumvi na msimu na manukato. Kuongeza nyama na kupika hadi mboga ni zabuni.

Lamb, ambaye calorie maudhui ni ya chini katika bakuli hii, tayari kwa haraka. Katika Shurpa unaweza kuongeza mboga yoyote, na manukato. Hapa ni toleo la kawaida.

kondoo Motoni

Katika tanuri, unaweza kupika kitamu na kuridhisha mlo. Ukitumia kipande cha nyama mafuta, si ladha na siagi, na kuacha kuoka katika juisi yake mwenyewe. Kwa yoyote meza likizo sahani kamili ni kuchoma kondoo. Calorie 100 g ya nyama hapa si zaidi ya 250 kcal.

Kupika kondoo katika tanuri, haja viungo hivi:

• kondoo kwenye mfupa - 3 kg. (Vanes au mbavu);
• Garlic - 5-6 karafuu;
• chumvi,
• mbili kubwa vitunguu,
• wiki (kulisha);
• cumin, nyeusi pilipili, haradali, bay jani.

Osha na kavu nyama, lightly kuwapiga mbali. Break the bay jani na kondoo mafuta ya nguruwe wao. Changanya chumvi, cumin, haradali na pilipili, vitunguu kung'olewa na vitunguu. mchanganyiko kusababisha kusugua nyama na kuondoa hiyo katika friji kwa masaa 5. Wakati kondoo promarinuetsya, ni muhimu kuweka kwenye karatasi kuoka au kuweka katika Kipochi kuoka.

preheated na digrii 200 na kuweka tanuri nyama na bake kwa saa 2-3 mpaka tayari. Lamb ni tayari, kama rangi juisi pink ni huru na puncturing. Kabla ya kuwahudumia sahani ni tuache na wiki laini kung'olewa.

Motoni kondoo, caloric (100 gramu) ambayo, bila mafuta, ilikuwa 190 kcal, blends na a kupamba ya stewed mboga, pickled kabichi au mashed viazi. Pia na nyama unaweza kulishwa mboga saladi.