Kusahaulika maelekezo: anyonyaye nguruwe na sahani kutoka humo

Hakuna sherehe mlo ni kamili bila nyama sahani, moto na baridi. Ni bidhaa anatoa mwili hisia ya satiety, na nguvu ni lazima, nguvu kwa ajili ya maisha zaidi. Kwa sababu utamaduni wa kupikia nyama za aina mbalimbali na aina ya juu sana karibu katika kila taifa. Na sisi kumbuka tidbit hii, na sahani moja ya jadi kama kunyonyesha nguruwe. Ni - umri nzuri maelekezo ya Urusi vyakula.

Kwa wale wasio na kidokezo

Kuanza, hebu kuwa wazi, yaani piglet. nguruwe hii, ambayo wakati wa clogged fed maziwa ya mama na wala kula zaidi ya vyakula vingine. eviscerated aina (ya moyo na kubaki Gras), ni lazima kupima kutoka kilo 1 hadi 5. Inaweza kuwa ni, lakini hakuna nyama ya kutosha. Muhimu zaidi, anyonyaye nguruwe - karibu lishe. Nyama kuwe zaidi bure mafuta safu. Basi itakuwa ladha maalum, moja ambayo sahani na kuthaminiwa!

mbinu ya kupikia

Na sasa kuhusu utaratibu wa maandalizi. Karibu kila taifa katika Ulaya jikoni kuna michache ya maagizo brand-jina. Hii na kunyonyesha nguruwe katika tanuri, juu ya mate na kuchoma na stuffed, na mambo, mambo, mambo. Hapa ni baadhi ya chaguzi kuvutia:

Method 1, baridi

Gutted mzoga awali scalded, scrape mabua, kwa makini Singe. Kisha kuifuta ni vizuri ili kuondoa ngozi na athari ya masizi na masizi, mabaki ya bristles. Ndani ya mzoga uti wa mgongo pindo, hivyo inaweza kuwa bent na kiasi fulani rahisi kushughulikia. Next piglet nje kabisa rubbed na maji ya limao kulowekwa kwa ngozi. nyama ni kisha kuwekwa kwa saa mbili katika maji baridi - na loweka, kufutwa na damu, nk, alikuja kuteketezwa harufu. hatua ya pili - mzoga amefungwa sanda amefungwa kwa fimbo, ambayo ni kuwekwa katika chuma, ili piglet ni ndani, hutiwa katika maji baridi, ambayo kuweka chumvi, mizizi na viungo vingine, kupikwa nyama takriban masaa nusu. Ni muhimu supu mara kuchemsha kidogo, kidogo! Kwa sababu ya nyama hii si fomu wadogo!

Kumaliza mzoga kuondolewa, kukatwa katika sehemu ya kuweka tena ndani ya supu. nyama Kuna cools. Ni kutumikia daima na horseradish, ambayo ni tayari na cream sour. Kama sahani upande fit jelly nyama, yanayochemka au kuchemshwa mboga, uji. Wakati katika siku za zamani nikala tu kama kwamba, tu kwa horseradish.

Recipe 2, moto

Na hapa ni mwingine jadi Kirusi mapishi, wakati nguruwe walikuwa tayari "Vasily," yaani, siku ya St. Basil, au Old Mwaka Mpya. Yeye stuffed kama ni muhimu, Buckwheat, ya kawaida katika Urusi. Kwa hiyo, tunahitaji anyonyaye nguruwe. Kununua ni lazima vile kwamba pazia la kilo moja na nusu au mbili. Zaidi unahitaji gramu mia mbili. buckwheat, 120 g. siagi melted, vitunguu wastani wa thamani ni 5 mayai ya kuchemsha, 100 c. vodka, kuchemsha karoti, parsley na mboga nyingine boriti, viungo, wanandoa mizaituni, chumvi. Tayari-alifanya milo kama vile:

• Kusindika mzoga kusafishwa na bristles, gutted, kama sio kununuliwa mbali rafu. Naam kuoshwa ndani na nje, na kisha kwa makini kavu na taulo ya karatasi. Nyama vizuri ndani ya chumvi rubbed.
• Katika mzoga kuweka katika stuffing. Kwa Buckwheat hii nikanawa na kuchemsha katika maji chumvi mpaka hali tayari, mumuyika. Kisha laini kupasua vitunguu, Fried katika maslichke mpaka rangi ya dhahabu. Crumbled mayai, mchanganyiko na zazharki, aliongeza kwa uji, na stuffing yote wakiongozwa na nguruwe. Kisha tumbo lazima pia kushonwa.
• Nje ya mzoga makini kutibiwa na chumvi, loanisha na vodka mpaka ngozi haina kuwa rigid. Sasa nguruwe ni kuwekwa kwenye tanuri kuoka. Ni muhimu kama hila teknolojia. On kuoka unahitaji kuweka chips nyembamba, bora Birch mti au matunda. Nao - mzoga. Top pour siagi melted na - katika tanuri preheated na 180 digrii 200. Au tu kupikia foil, bila chips. Wakati ngozi kunyakua "kuona haya usoni", kudhibiti joto katika tanuri kupunguzwa kwa viwango 160-150. Sasa mmiliki lazima kuwa makini juisi na maji, ambayo ni sumu kwa kuoka, mzoga kila dakika 10. Kwa pua, masikio na miguu na mkia wa nguruwe si charred, wanapaswa kufungia kupika foil.

Roast tayari - ni lazima kukata vizuri. nyuma ni nguruwe ni kata pamoja mgongo mpaka mzoga cools chini kidogo. Kisha kata uzi, nafaka vizuri zilizowekwa. nguruwe yenyewe ni vipande vipande sehemu na re-sumu kwa ujumla, juu ya sahani kubwa. Pande zote yeye obkladyvaetsya uji. Kupamba, unaweza kuwakata vipande kuchemshwa karoti na wiki pritrusit. Badala jicho kuweka ya mizaituni mdomoni - rundo la parsley au kijani apple.

mapendekezo

Ukoko juu ya nguruwe itakuwa zaidi crispy na rangi yake hubadilika, ikiwa ni pamoja lubricated na sosi ya soya kabla kuoka. Lakini mambo hawezi tu nafaka, lakini pia ini moyo, na Pluck nyingine. Jambo kuu katika kesi hii viungo zaidi, hasa lavrushki, Goroshkov allspice, cumin na coriander.