Kiuzbeki mapishi - dymlyama. Kupikia njia tofauti

Hebu tuangalie moja Kiuzbeki mapishi. Dymlyama - sahani, ambaye jina lake linatokana na kitenzi kinachomaanisha "kwa mvuke," "zaparivat". Wakati mwingine kuchanganyikiwa na wengine sahani Kiuzbeki - basmoj. Ndiyo, wana mengi kwa pamoja. Kwa kifupi kuelezea maandalizi ya sahani mbili, basi lazima kwanza kaanga mboga na nyama katika moto wa kondoo mkia mafuta, na kisha kupika, kufunikwa. mpango huu ni kidogo kama kupikia pilaf. Lakini hebu pia kuwa wazi na kuzingatia mambo ya siri ya kupikia.

Dymlyama katika Kiuzbeki na tofauti yake

Tofauti na Basma, ambayo viungo huwekwa katika aaaa baridi na kupika kwa wanandoa wa bidhaa kwa ajili ya sahani hii lazima sawasawa rangi yake hubadilika. Baada ya hapo kuwekwa katika aaaa, makini kufunikwa na mfuniko kukazwa. Ukiondoka chombo wazi, nyama na mboga itakuwa kupikwa, ambayo ni bure kabisa. Uzoefu connoisseur ya vyakula Kiuzbeki ni juu ya hoja jina mapishi zaidi ya moja - dymlyama ni tofauti sana. Hasa, huenda ina baadhi quince na matunda mengine. Kwa kulinganisha mboga mapishi - dymlyama na nyanya.

Nusu kilo ya nyama na kiasi hicho cha vitunguu kitoweo katika mafuta ya moto mboga (katika fomu halisi - pamba), chumvi, kuongeza pilipili nyekundu moto (ganda moja), na bay jani. nyanya mbivu (kilo mbili) ya kutatua, kukatwa sehemu ambayo ni masharti ya shina na kuweka juu ya nyama kukatwa up. Kupika nusu saa chini ya kifuniko tight. Moto chini ya sufuria kuwa dhaifu. sahani kumaliza ni tuache na cilantro au Basil.

Mwingine mapishi ya kawaida - dymlyama matunda na mboga. Spasserovat kilo ya vitunguu, kuweka iliyosagwa karoti (gramu mia tano), kilo ya nyanya (wao kuwa kukatwa katika vipande) na vipande viazi. Sprinkle chumvi, coriander, bizari, capsicum. Kisha kuweka matunda safu - katika kilo nusu ya apples (sour-tamu) na quince. Kama ilivyokuwa katika mapishi ya kwanza, haja ya kuweka nje alionekana bay na maudhui maji hadi nusu, kwa saa mbili, kufunikwa. Tayari dymlyama (mapishi na picha itakuwa kuwashawishi kwamba ni sana sahani picturesque) ni mjumbe katika trays maalum kote. Sasa kwa kuwa tuna kuchukuliwa tofauti ya kigeni, hebu kuandaa classical Kiuzbeki sahani.

Dymlyama na nyama na viazi

Drips ya kondoo gramu mia mbili za mafuta katika sufuria. Ni inaweza kubadilishwa na mafuta ya mboga. Hivi karibuni, kabla ya kuweka ni muhimu nyama overtempered. Kondoo (wa haja yake kilo nusu) kwa kukatwa katika vipande ya karibu watu mia moja na gramu hamsini. Vitunguu na nyanya kukatwa pete na karoti na kartofel- cubes oblique (ukubwa wa kati ya viazi inaweza kushoto nzima). mboga zote unahitaji kuchukua nusu kilo. Na nyanya - michache ya vipande. nyama Fry, na ni lazima kufunikwa na mfuniko wakati kukaranga. Kuongeza karoti na vitunguu. Wakati wa mwisho inakuwa wazi na basi juisi, kuweka viungo na vitunguu. Baada ya - nyanya. Kwa uchache sana kuweka viazi. Acha dymlyamu chini ya kifuniko tight sana moto wa chini kwa nusu saa.