Kiukreni dumplings: mapishi kwa photos. Jinsi ya kupika dumplings katika Kiukreni?

Kiukreni kitaifa vyakula, kwa maoni ya watu wengi, inatoa sana hearty, greasy na nzito milo kuwa ni vigumu kuandaa na kwa urahisi alijua na wakazi tu zaidi ya awali. Lakini si hivyo. Kuna idadi ya kutosha ya chakula ladha na appetizing kwa lengo la vitendo hivyo katika matumizi. ushahidi wa ukweli huu ni Kiukreni dumplings, Kiukreni urithi utamaduni na vyakula. Leo kukuambia kuhusu sahani hii.

Dumplings: sahani tofauti

Kiukreni dumplings katika nchi mbalimbali inaweza kutofautiana. Katika Belarus, kwa mfano, kufanya dumplings katika Ingushetia sahani zetu tayari na unga wa mahindi. Lakini bila kujali aina na maelekezo, dumplings wote umoja na jambo moja - sisi ni vipande vya unga ambao huchemshwa katika maji. Wao ni kawaida aliwahi kuwa unga kujitegemea, na siagi au cream sour. Lakini pia ni chaguo kuandaa unga kwa supu supu na nyama. hadithi ya sahani kufuatilia hadi sasa hakuna mtu imefanikiwa. Inajulikana pekee chakula Kiukreni, favorite katika nchi nyingi, imetajwa katika kazi za Taras Shevchenko na Nikolai Gogol ya waandishi maarufu.

monument Galushkov

Kama kuna mtoza ya maelekezo kwamba unataka kuchukua safari kupitia vijiji vya Ukraine, itakuwa kidogo kushangaa wakati wanakabiliwa na ukweli kwamba katika kila eneo ina kipekee na ya kipekee njia yake ya jinsi ya kupika dumplings katika Kiukreni. Mapishi haya ni kupitishwa kutoka kizazi kimoja hadi kingine. Lakini kuna maeneo ambayo sahani hii ni bora kuimba na maarufu - ni mji wa Poltava. Hata ina mnara kubwa - jiwe bakuli, ukubwa kubwa, kwa kijiko na dumplings kumi na mbili. Hii monument - Mtu wa ukarimu, utajiri na mafanikio, yeye ni kuheshimiwa na kupendwa na watu wa ndani. Na baada yake kwa zaidi ya miaka kumi sherehe za taifa ni kujitolea Galushko.

Je, ni dumplings, bidhaa kwa ajili ya maandalizi yao

Kwa nje, kuangalia kama dumplings Kibelarusi, tofauti na ile ya kuandaa magumu na zenye unga. Dumplings na Cottage cheese, kwa njia, ndugu zao wa mbali. Aina zote za sahani kama vile dumplings Kiukreni, samlar mbele katika sehemu yao ya bidhaa zifuatazo: siagi, mayai, maziwa na unga. Wakati mwingine, kwa mabadiliko, harufu maalum au ladha, unga kuongeza mboga, viungo, na viungo vingine. Lakini kwa kiasi kikubwa, kwa kupikia dumplings kutumia bidhaa ambazo zinapatikana kwenye jokofu katika mama wa nyumbani yoyote - maziwa, laini ya ardhi unga, mayai na siagi kuku. Badala yake, sehemu ya mwisho ni faini na mwanga siagi. Variegate orodha ya bidhaa na njia za kusambaza chakula kwa meza kama ifuatavyo: Baadhi akina mama wa nyumbani wanapendelea supu kuku na dumplings, wao zingine kwanza kuchemshwa, basi Fried katika kikaango na kulishwa na cream, na wa tatu - kwa ujumla kutumika kama pamba kwa kuridhisha nyama.

Jinsi ya kupika dumplings katika Kiukreni, mapishi kutoka Poltava

Kimsingi, sahani wetu tayari kiasi kwa urahisi na haraka. Nifanye nini? Kanda unga, basi kutekeleza katika kuachwa mtu binafsi na katika mwisho - kata ndani ya mraba ndogo. akina mama wa nyumbani wengi kufanya hivyo, kama walivyofanya bibi zetu - kutoka Bana mbali vipande vidogo vya unga, aina ya figurines haya ya maumbo mbalimbali inaendelea na kupelekwa maji ya moto. Kupika vipande kama hiyo ya dakika kumi, itakuwa kuonekana katika lugha emersion yao. Na sasa kukuambia kuhusu jinsi ya kupika dumplings katika Poltava Kiukreni. Recipe na picha ili uweze kuelewa bila matatizo. Tunahitaji: vikombe viwili vya unga, nusu glasi ya maji, mayai mawili, gramu 100 ya siagi na chumvi. Chekecha unga mara kadhaa, whisk mayai na chumvi. Kisha kanda unga, koroga vizuri na roll kinachojulikana "sausage", ambayo ni kukatwa vipande vipande, na namna moja tu Kiukreni dumplings. Saza yao katika sufuria na kuchemsha salted maji na kuchemsha juu ya joto kati kwa dakika kumi. Baada kupaa kwa kioo, maji yote kutupwa nyuma yao katika Colander. Kisha kaanga pande zote mbili katika preheated sufuria mafuta. Juu ya meza ni kutumikia dhahiri moto pamoja na vipande vya nyama, sour cream au Bacon.

Supu na dumplings

Viungo kwa supu ya sufuria kiasi cha lita mbili: miguu ya kuku - viazi mbili - vipande tano, vitunguu - moja, siagi - gramu 30, bay jani - vipande nne, pilipili nyeusi - mbaazi nane, na chumvi. On dumplings mayai - mbili maziwa - na vijiko tatu ya unga. Kuanza, kuchemsha supu kutoka miguu ya kuku. Kata viazi, kuwatupia na kupika mpaka karibu kupikwa. Passeruem katika skillet na siagi cream diced vitunguu na toss katika sufuria kwa dakika tano mpaka kupikwa. Sasa, jinsi ya jinsi ya kujiandaa dumplings kwa supu. Kanda unga kwa kiungo hapo juu. Lazima iwe laini, si mgumu. Bana mbali kutoka kwake vipande vidogo vya sura yoyote na kutuma kwa supu. Kufanya hivyo baada ya zazharki. Tunasubiri dumplings kuelea, na kwamba maandalizi ya supu anakuja na mwisho. Bila shaka, usisahau kwa wakati unaotakiwa ni pilipili, chumvi na bay jani kufungwa.

Supu na dumplings

Kupika unahitaji: kuku au Goose - nusu mzoga, karoti moja, vitunguu na beet, viazi - vipande tatu, nyanya makopo - benki moja, kale - kichwa tatu ya kabichi, pilipili ya ardhi, parsley, chumvi, mafuta ya mboga. Kwa dumplings: mtindi au mtindi - 300 ml, unga, kuoka soda na chumvi. Na kuendelea kupika Kiukreni borscht na dumplings. hatua kwa hatua mapishi masharti:

1. Nyama supu jipu. Wakati huo huo, Night peeled mboga: beets na kabichi - mistari, vitunguu na viazi - diced, karoti - kwenye grater.
2. Kupika juu sufuria preheated na beets mafuta, vitunguu na karoti, pour puree nyanya na kupika mwingine.
3. Diced viazi usingizi kwa supu na kupika hadi karibu kupikwa, kisha kuongeza dressing na kabichi.
4. Chumvi na kupika hadi kabichi kupikwa. Kuongeza mimea, bima na kifuniko na kuondoa kwenye moto.
5. Sasa, jinsi ya kupika dumplings. Wakati maji majipu, pour mtindi katika bakuli, mimina unga juu, kuoka soda, chumvi na kanda unga, si pia mwinuko, kuvunja mbali na vipande vyake, unaendelea katika mipira na kuacha vipande chache katika maji chumvi kuchemsha.
6. Koroga, jipu, kuvuta nje ya maji ya moto na grisi siagi. Pour katika sahani supu, kuongeza ni sour cream na kutumika. Dumplings - katika bakuli tofauti.

jibini dumplings

Necessary viungo: gramu 100 ya jibini Uholanzi, moja - unga na jibini, nightingales mbili tablespoons siagi, yai, semolina, kungumanga, na chumvi. Sasa kuwaambia jinsi ya kufanya halisi cheese dumplings, Kiukreni. Recipe na picha kukusaidia. Tatu jibini na jibini juu ya grater faini, changanya na kuongeza unga, yai, chumvi na semolina. Katika umwagaji maji kuyeyuka siagi, hutiwa katika unga na kanda unga kwa hali ya mwinuko. Amefungwa katika mfuko alifanya ya filamu polyethilini au kuoka na kwa muda wa dakika 30 katika meli jokofu. Kisha kata kwa vipande vidogo na sculpt dumplings wao. zaidi maandalizi mchakato ni kabisa inategemea matakwa yako na mapendekezo. Ni inaweza kuwa kuchemsha katika maji na kaanga katika skillet, katika mapishi ya kawaida, na inaweza kutumika kama msingi wa ladha supu supu kutoka kuku. Chakula hiki mezani na siagi, sour cream au mchuzi vitunguu.

Recipe kwa dumplings na viazi

Kuna kupika Kiukreni sahani ya kitaifa maelekezo. Wote magumu na rahisi sana. mara nyingi sana, dumplings, katika kutekeleza kwa meza, pamoja na bidhaa nyingine. sasa kukuambia kuhusu mmoja wao. Je, habari za sahani kama vile viazi na dumplings? Jinsi ya kupika vkusnoty? sehemu kuu zinaweza kufanywa kama ilivyoelezwa katika sehemu ya awali, njia classical. Na kisha kukabiliana na viazi. Sisi safi, na kuiweka kwenye sahani yangu kupikwa. Wakati huo huo, kuandaa zazharku, ambayo kuchukua karoti mbili na vitunguu, uwatakase, kwanza tatu juu ya grater, na wa pili - kata kwa cubes ndogo ndogo. Preheat kina sufuria, mimina mafuta ya alizeti na kuweka mboga. Mara baada ya wao ni tayari, sisi kuongeza kwao dumplings na koroga. Pamoja na viazi kuna chaguzi mbili: kata na potoloch. Je, wewe kama na kufanya. Kisha kutuma kwa Galushkov katika sufuria kukaranga na kaanga kidogo. Kisha kuongeza sour cream, vijiko viwili, koroga, cover na mfuniko na kuondoa kwenye moto. Serve mezani katika dakika kumi. Bon appetit!