Kama chanterelles kachumbari kwa ajili ya baridi? Mapishi na ushauri

Chanterelles ... nzuri, yenye harufu nzuri na mkali ... Wao kuvutia wakusanyaji uyoga. Kama kikapu yako na ndoo kamili ya kwao, kutoa si kupoteza muda na kachumbari kwa ajili ya baridi. Matumizi maelekezo aliyopewa katika makala hii na wewe hivi karibuni kuwa na uwezo wa sikukuu ya vitafunio ladha.

Njia mbili za kuweka chumvi

Ili kuanza, ni lazima ieleweke kwamba kuna njia mbili za kupikia vile chanterelles kachumbari ajili ya baridi - baridi na joto. Chini sisi kufikiria kwa kina kila mmoja wao. Tofauti kubwa kati ya baridi na joto kwamba wakati wa kwanza hakutaka kutumia brine kama wao solyatsya katika juisi yake mwenyewe chini ya shinikizo. Ukiamua kutumia njia ya moto, unahitaji kujaza brine mara moja.

Kuweka chumvi chantarelle baridi (joto mchakato)

Necessary viungo:

1. Chanterelles - pound.
2. Chumvi.
3. Bay jani.
4. Black pilipili.
5. Allspice.
6. Baadhi vitunguu meno.
7. Carnation.

osha Mbweha Kwanza, safi mchanga na uchafu. Twaa kopo, ukatie maji ndani yake, kutupa 1 kijiko chumvi na kuleta maji kwa kuchemsha. Linapokuja suala la jipu, kutupa uyoga nyuma peeled. Usisahau kutupa yote ya viungo haya, vitunguu lakini kuondoka kwa baadaye.

Kupika chini ya moto kwa dakika 20 hivi. Baada ya hayo, kujiondoa uyoga, sisi kuhama ndani ya chombo kikubwa. Chanterelles haja chumvi, na kuongeza vitunguu aliwaangamiza yake mapema. maji ambayo wao ni kupikwa, kumuaga si lazima, kujaza tena, uyoga na kuziweka juu ya mzigo mdogo. Kisha mahali katika friji kwa muda wa siku 2-3.

Mbinu ya nira inafaa hapa ikiwa kuamua kutumia chanterelles mara moja baada ya kuweka chumvi, kama unataka kuokoa yao kwa ajili ya majira ya baridi, basi baada ya kupikia wanapaswa kuwa na kupanua katika mitungi sterilized na roll up.

Pickled chanterelles: mapishi (baridi)

Jinsi ya kachumbari kwa ajili ya baridi chanterelles njia baridi? Ili kufanya hivyo unahitaji viungo hivi:

1. Chanterelles - kuhusu 2 kg.
2. Garlic - 5-6 karafuu.
3. Chumvi.
4. Bizari.
5. Spices kama taka.

Hebu chanterelles kwanza. Makini swill yao kusafishwa. Tupa katika sufuria kwa maji na kuchemsha kwa dakika 20-25, kisha tena, lazima kusafishwa. Folded sasa uyoga katika Colander, kuwa walikuwa kavu.

Zaidi ya hayo safi vitunguu na kukatwa katika sahani nyembamba.

Sasa kuandaa uwezo katika ambayo itakuwa brining, - pipa, kuelekeza kubwa au ndoo. Chini pour chumvi, kuweka Mbweha zaidi, vitunguu, pour chumvi. Uyoga yanaweza kuwekwa katika tabaka mbalimbali. Usisahau kuweka vitunguu. hatua muhimu: ni muhimu kuweka uyoga mechi chini.

Baada ya kupata na safu ya juu, weka bizari na bay majani. Baada ya hapo fungi kuweka sahani, kipenyo ndogo kuliko chombo na kuiweka juu ya mzigo. Mafichoni katika mahali baridi giza kwa muda wa mwezi mmoja. Wakati huo, kama taka, katika chombo unaweza enclose uyoga.

Hapa ni jinsi salting katika chanterelles baridi. Ni utaratibu rahisi, ambayo ni nguvu ya hata watarajiwa mhudumu, lakini matokeo katika furaha zaidi na nyumbani, na wageni.

Sisi ni majaribio na viungo

Sasa tuna kutoa kichocheo kwa ajili spicy kama chanterelles kachumbari kwa majira ya baridi. Ni rufaa kwa gourmets.

Stock juu ya viungo ifuatavyo:

1. gramu 300-350 ya chanterelles.
2. Onion - vipande 1-2.
3. Garlic - karafuu chache.
4. Black pilipili.
5. Celery mizizi.
6. White mvinyo siki.
7. Bay jani.
8. juniper berries.
9. Sukari.
10. pilipili pilipili ganda.
11. Chumvi.

Mara ya kwanza, kama kawaida, mbweha yangu, basi safi yao. Twaa kopo, kuyamimina katika maji, kuweka kwenye moto, kuchemsha, na kisha kutupa Mbweha kwa dakika 1-2. Baada ya hapo, sisi kuchukua, kutoa kwa kukimbia na baridi.

Sasa kwa manukato. kitunguu safi na kisha kukatwa katika sehemu 4. Vitunguu pia safi, meno kukatwa katika nusu mbili. Kisha, kukata pilipili, kuondoa hiyo kutoka ndani.

Ilikuwa ni zamu ya brine. Tunahitaji kuchukua kuhusu 250 ml ya maji, kuongeza siki ndani yake, viungo hapo juu, pamoja na vitunguu na vitunguu. Sisi kuweka brine juu ya jiko, kuleta kwa jipu, wala kuzima hata 5-7 dakika.

hatua ya pili - sterilized mitungi. Baada ya kuwa wanahitaji kupanua chanterelles na kumwaga brine kusababisha. Next, unahitaji roll up benki na kuweka katika muda cover chini mpaka yaliyomo baridi. Hawa wanaweza kuwa upya katika jokofu, pishi au basement kwa ajili ya kuhifadhi zaidi.

Kupikia ladha saladi

Chanterelles chumvi - kitamu sana sahani ambayo yanaweza aliwahi bila shaka na katika meza ya sherehe. Na sasa, hatimaye, tutaweza kuonyesha jinsi ya kufanya salad ya uyoga. Chanterelles ni chumvi katika majira ya baridi, huwezi kuahirisha, watakuwa na kingo ajabu.

Sehemu ya chakula:

1. 100 g ya chumvi chantarelle.
2. viazi chache.
3. Tango.
4. Vitunguu.
5. lettuce.
6. spoonfuls wachache sour cream.
7. Green vitunguu.

Chemsha viazi, kata kwa cubes. Futa tango peel na kuwakata pia. Vitunguu lazima kukata, pia.

Mara viungo katika bakuli, kuongeza chanterelles. Sisi wamevaa na sour cream, chumvi, kupamba na majani ya saladi. Unaweza kuweka viungo vyote juu yao, na kisha nyunyiza na bizari kung'olewa na kuongeza cream zaidi.

kwa kumalizia

Saladi tayari. Tunajaribu, kufurahia ladha exquisite. Salted chanterelles inaweza kuwa sehemu ya vyakula vingi ladha: salads, pies, kitoweo. Usiogope kwa majaribio, utakuwa kufanikiwa! Ni lazima pia alibainisha kuwa fungi hizi ni manufaa kwa mwili kama wao vyenye vitamini D, ambayo husaidia kujenga mifupa na misuli. matumizi ya mara kwa mara chanterelle hupunguza hatari ya kansa. Pia husaidia kusafisha mwili wa sumu. Kula uyoga pia kuwa na athari ya manufaa ya mfumo wa homoni ya viumbe wote.

Sasa kwa kuwa unajua jinsi ya kachumbari chanterelles baridi, wao kula kwa afya yako!