Jinsi ya kupika tambi carbonara?

Wengi wetu hupenda vyakula ya Italia. Moja ya sahani maarufu zaidi, inajulikana mbali zaidi ya mipaka ya hali hii ni pasta carbonara mapishi kwamba kujifunza kutoka makala ya leo.

toleo classic: seti ya bidhaa

Bila kubadilika jadi sehemu ya Italia pasta ni kuchukuliwa Bacon, awali isyo ya nzuri ya dhahabu rangi ya. Pia sahani ya kitaifa kwa urahisi kutambuliwa na uwepo wa mchuzi, ambayo hutofautiana unforgettable ulijaa tart ladha. Kama sehemu ya hiyo piquant kujaza mayai kila mara hupatikana safi na jibini. Kuandaa sahani kama hiyo, viungo wote unahitaji kujiandaa mapema. Katika kabati yako jikoni wanapaswa kuwa:

• gramu 200 ya pasta.
• Mbili mbichi kuku mayai.
• gramu 140 gunchiale. Kama ni muhimu, inaweza kubadilishwa pancetta.
• gramu 130 za jibini pecorino romano.

Ili kupata classic pasta carbonara, orodha hapo juu lazima kompletteras Mlaji nne za pilipili nyeusi.

teknolojia ya maandalizi

Kwanza, unahitaji kufanya gunchiale au pancetta. Wao ni kata kwa cubes nyembamba kwa muda mrefu. Baada ya hapo, katika bakuli tofauti makini kuchapwa yai na kuchanganya yao na jozi Mlaji pilipili na nusu awali iliyokunwa jibini. All vizuri kneaded mpaka laini.

mabaki ya jibini pour Mlaji wawili wa pilipili na kuweka kando na upande. Kwamba una kweli ladha pasta carbonara, picha ambayo itawasilishwa baadaye, kingo kuu ya kuchemshwa katika maji ya moto na kiasi kidogo cha mafuta. Tayari Spaghetti wakiegemea katika Colander ya kuepuka maji ya ziada.

Kabla ya moto na mafuta mengi skillet kutuma kung'olewa pancetta au gunchiale na kaanga mpaka Bacon slices kuwa wazi. Baada ya hapo, sahani kuondolewa joto na kilichopozwa. Chilled mchanganyiko yaliyomo ya sufuria na mchuzi na moto kwa kiwango cha chini ya moto, kukumbuka kuchochea daima. Kisha kulikuwa na kutuma-kupikwa tambi. Kabla ya kuwahudumia sahani ni tuache na mabaki iliyokunwa jibini.

Pasta Carbonara na mvinyo: orodha ya viungo

Dish kupikwa katika mapishi haya, ina badala ya juu calorie maudhui. Kwa hiyo, ni lazima kuliwa kwa tahadhari kwa wale ambao kufuata takwimu. Ukiamua kutibu mwenyewe na wapendwa wako hii kutibu kawaida, kujaribu kununua mapema vyakula sawa. Kabla ya kuanza mchakato, kuhakikisha kuwa kuna ovyo wako:

• gramu 400 ya tambi nyembamba.
• Mbili kuku safi mayai.
• gramu 200-300 ya Bacon au ham.
• 150 mililita ya mvinyo kavu nyeupe.

Ili kupata mali pasta carbonara (mapishi na picha unaweza kuona katika makala ya leo ya), orodha hapo juu lazima kompletteras na vijiko tatu ya mafuta quality mzeituni, karafuu mbili za vitunguu, chumvi na pilipili.

Maelezo ya mchakato

Mara ya kwanza, chemsha tambi. Mradi wao ni tayari, unaweza kukata na lightly kaanga Bacon. Dakika tano baadaye aliongeza kwa hiyo mvinyo nyeupe na kuyeyuka kwa kupotea kamili ya harufu ya pombe.

Wakati huo huo, mayai vizuri kupigwa kuchanganywa na jibini kabla ya kukunwa na vitunguu kung'olewa. Na wakati kuchemsha tambi pamoja katika sahani moja na mchuzi huu. kumaliza pasta carbonara kuhama katika bakuli nzuri na kutumika.

Chaguo kwa cream

Dish kupikwa katika mapishi hii, ni zamu incredibly ladha na lishe. Kabla ya kuanza mchakato, lazima hisa juu ya bidhaa zote muhimu. Jikoni yako lazima kuwa:

• gramu 150 kuvuta nyama ya nguruwe loin.
• Tatu mbichi kuku mayai.
• gramu 300 za pasta.
• 50 ml cream.
• gramu 150 ya jibini.

Ili zimegeuka ladha na hearty pasta carbonara, orodha ya juu ni bora ili kuongeza karafuu ya vitunguu, vijiko tatu ya ubora mafuta, chumvi na pilipili nyeusi.

Chemsha tambi kwenye maji moto, kufuata maelekezo juu ya ufungaji. Mradi wako tayari, unaweza kufanya kuongeza mafuta. Katika sufuria kukaranga kaanga brisket kung'olewa na vitunguu kabla ya kung'olewa. Katika bakuli tofauti kuchanganya awali kuchapwa yai, cream na jibini iliyokunwa. Kwa sababu hiyo, unapaswa kuwa na haki zenye jinsi moja ya molekuli.

Cook pasta alikuwa na muda wa kukaa kwenye karamu katika Colander kwa maji ya ziada na mchanga. Baada ya kuwa wao ni alimtuma juu ya pan Fried nyama ya nguruwe loin. Kwa hili aliongeza mchanganyiko wa mayai, cream cheese na nusu dakika, na moto chini ya moto. sekunde thelathini baadaye pan ni kuondolewa kutoka bodi. sahani kumaliza kuhama katika chombo kina. Kabla ya kuwahudumia ni kuhitajika kwa kupamba na nyanya na mboga mbichi.