Jinsi ya kufanya "tolchenku". tips chache kutoka mpishi na uzoefu

Katika kupika, jina la vyakula vingi ni moja kwa moja kuhusiana na mchakato wa maandalizi yao. Kwa mfano, "tolchenka" - bidhaa ambayo ina aina ya puree. Kama jina la kawaida alipokea kwa sababu ni muhimu kwa saga kwa ajili ya kufanya kuchemshwa mboga kwa msaada wa vifaa maalum kwa muda mrefu kama haina kurejea katika lush laini. Jinsi ya kufanya "tolchenku" na kwamba ni muhimu ili kuhakikisha kuwa ina aligeuka kweli ladha?

chaguo rahisi

mama wa nyumbani yeyote anaweza kukuambia jinsi ya kufanya tolchenku. Hata hivyo, kila mmoja ina maalum yake mwenyewe mapishi. Hata hivyo, kuna ni kiwango algorithm, kulingana na ambayo mchakato huo ni pamoja na hatua zifuatazo:

1. Kwanza, viazi lazima kuoshwa na kusafishwa.
2. Baada ya kuwa, ni muhimu kwa kuchemsha matunda, na kuongeza mwisho chumvi kidogo.
3. Kisha, maji lazima mchanga.
4. Basi ni muhimu ili kulainisha viazi kwa njia yoyote rahisi.
5. Weka viungo ziada.
6. Potoloch tena, ili kufanya mchanganyiko kama jinsi moja iwezekanavyo. Kama wingi wa kavu, inaweza kuwa diluted kwa kuongeza maji kidogo.

Katika kutekeleza hatua kwa hatua hatua zote hapo juu, unaweza kwa urahisi kufikiri jinsi ya kufanya "tolchenku". maelekezo mbalimbali kwa sahani hii maarufu tofauti na kila mmoja hasa orodha ya vipengele ziada. Kwa msaada wao, bidhaa hupata ladha fulani na harufu ya kipekee. Aidha kuu viazi ni siagi. Kwa kawaida ni aliongeza kwa kiwango cha gramu 100 kwa kilo 0.5 bidhaa kuu. Matokeo yake, viazi mashed kuwa laini, upole na anapata nzuri creamy ladha.

makala ya taifa

Watu mbalimbali wana wazo yao ya kile lazima viazi mashed. Hii ni kutokana na mila ya muda mrefu ya taifa na tabia. Kwa mfano, Kifaransa na maoni juu ya namna ya kufanya "tolchenku". Kwa kufanya hivyo unahitaji kuwa na:

gramu 800 - viazi kikombe nzima maziwa, 3 Vijiko grainy haradali, matawi tarragon 8 na 150 mililita ya cream greasy.

Utaratibu wa maandalizi katika kesi hii ni sawa na ya toleo:

1. Jambo la kwanza haja ya kupika viazi peeled, kuiweka katika sufuria ya maji.
2. Kwa wakati huu, na sprigs ya tarragon ni muhimu kwa kuvunja matawi na laini kukata yao.
3. Maandalizi kwa viazi kukimbia na mash kuchemshwa mboga wenyewe katika viazi mashed. Kwa kawaida hii ni kufanyika kwa kutumia tolkushkoy maalum.
4. Kuongeza viungo iliyobaki ya mapishi na kuongeza chumvi, kulenga ladha yako mwenyewe.

Basi ni muhimu kwa mara nyingine tena kwa kuchanganya bidhaa. Tu baada ya hii "tolchenku" inaweza kuliwa.

njia maarufu

Kuwa na wazo kuhusu mali viazi mashed, lazima kujua jinsi ya kufanya "tolchenku" na maziwa. Hii sehemu baada siagi ni kuchukuliwa muhimu zaidi. Kwa msaada wake, inasimamia kupata laini na laini kumaliza. Ya maelekezo nyingi kwa chaguo hili inafaa bora ambapo kuna:

gramu 500 ya viazi, 100 ml ya maziwa (au cream), chumvi, 30 g siagi na 1 ghafi yai.

Kufanya puree si vigumu. Ili kufanya hivyo:

1. Clear viazi kutoka ngozi. sampuli kubwa zaidi kukatwa vipande vipande.
2. Kando kando sufuria jipu maji.
3. Kupunguza mboga tayari katika na kuongeza chumvi kidogo. Maji lazima kufunika bidhaa nzima. kiasi kilichozidi ni bora mchanga.
4. Baada upya jipu kupunguza joto kidogo. Kupikia wakati ni kawaida kutoka dakika 20 hadi 30.
5. Maandalizi maji lazima mchanga, na kuweka mafuta ya moto viazi.
6. Changanya bidhaa, na kisha kuzichanganya kwa kutumia tolkushkoy.
7. Kuongeza maziwa kabla ya moto na kuendelea kumpiga.
8. Bila kuacha mchakato, kuongeza yai kupigwa.

Sasa puree inaweza kuchukuliwa kikamilifu tayari kwa matumizi.

badala anastahili

Si mara zote ni bidhaa sahihi katika mkono. Kwa hiyo ni lazima kuwa tayari kwa hali tofauti na kujua hasa, kwa mfano, jinsi ya kufanya "tolchenku" bila maziwa. Katika kesi hii, unahitaji:

1.2 kilo ya viazi - 1 kitunguu, nusu vijiko chumvi 2 bay majani na vijiko 4 ya mayonnaise.

Kila kitu hufanywa sana tu:

1. Kwanza, ni muhimu kusafisha viazi na kuweka kwenye sufuria. mizizi kubwa haja ya kukata, ili waweze bora ya kupenya.
2. Pour mboga na maji na kuweka kwenye moto.
3. Pia mara moja kuweka kitunguu kwa ujumla.
4. Baada ya kuchemsha, kuongeza chumvi na Laurel majani.
5. Mara baada ya mizizi kutokosa, maji lazima kuondolewa, na kuacha kikombe moja tu ya kioevu. Vitunguu na majani inaweza kuondolewa. hawana haja tena.
6. harakati Mahadhi tolkushkoy viazi mash ili uvimbe hakuna kushoto ndani yake.
7. Kuongeza mayonnaise na kuendelea kuchanganya kubwa.

kumaliza puree ni bora upande sahani kwa karibu shaka yoyote kuu.

bora puree

mhudumu mzuri wa kuchaji uzoefu wako upishi anapaswa kujua chaguzi chache juu ya jinsi ya kufanya ladha "tolchenku". Baada ya yote, katika maisha una kuwa tayari kwa ajili ya eventualities tofauti. Kwa mfano, kuna mapishi ambayo inaruhusu kufanya viazi mashed tu ya kipekee. Kufanya kazi zinazohitajika:

5 viazi, kiasi chumvi, mafuta, vitunguu, pilipili, na coriander.

Puree ni tayari katika hatua tatu:

1. Kwanza, ni muhimu kuosha viazi, kisha chemsha kwa njia ya kawaida.
2. Tofauti, katika sufuria kukaranga na mafuta ya mzeituni kaanga kitunguu kung'olewa katika cubes. Mwisho, kuongeza pilipili, coriander na chumvi kidogo. Kila moja ya viungo haya lazima kuwa makini sana, kwa sababu kiasi kikubwa cha hata mmoja wao inaweza kuharibu kila kitu.
3. Kuungana vipengele zote mbili na kuchanganya yao.
4. Potoloch na viazi vya kukaanga.

Hii manukato "tolchenka" ni kamili kama pamba kwa samaki kupikwa kwa njia yoyote. Na hivyo ina uwezo wa hewa kuchanganya bora kutumia mixer au kuzamishwa blender.