Jinsi ya kupika mgando katika mgando nyumbani

Mtindi ina kuja kwetu kutoka Uturuki. Hii bidhaa za maziwa ni familiar kwetu hivi karibuni, lakini tayari alishinda mioyo ya wengi wa compatriots yetu. Na sasa kufikiria, kama kuboresha ladha yake na kuongezeka faida kama kuna wachache na kila aina ya emulsifiers, colorings na livsmedelstillsatser, si karibu na asili. Kwa hiyo, mawazo ya watu ambao huduma kuhusu afya zao wenyewe, jinsi ya kujiandaa mgando katika Mtindi, hasa kuwa kifaa hiki rahisi unaweza kununua sasa katika vyombo yoyote kuhifadhi.

Kuna faida nyingi kwa ajili ya bidhaa za ndani. Mtu anaweza endlessly majaribio na msingi - chukua nyati, mbuzi wa maziwa, samli au cream. Pia ni inawezekana kufikia unene tofauti. Aliongeza kama harufu viungo matunda mbalimbali, kakao, nazi, mdalasini, neno moja, ndoto ad libitum. Hii itakuwa muhimu na kitamu, muhimu zaidi, madhubuti kufuata maelekezo ya jinsi ya kuandaa mtindi katika Mtindi.

Kwa hiyo, sisi kuanza na mambo ya msingi - maziwa. Lazima iwe untrimmed (si chini ya 3%). Hata hivyo, mbuzi maziwa yanafaa kwa wapenzi wa tart - harufu maalum, chakula muhimu sana. Kutokana na maziwa ya 3% itakuwa mgando uthabiti unaofanana "Danone". Jaribu kutumia maziwa Motoni au cream 10% -s '. Jinsi ya kupika mgando katika mgando iliyotengenezwa kwa maziwa? Je, unahitaji zaidi na msukosuko, kwa kweli inafanya cream katika bidhaa ya kumaliza.

Ni kitu gani? Hizi ni aina tano ya bakteria manufaa, ambayo, kwa mara nyingine katika mazingira mazuri kwa ajili yao, kuanza uncontrollably na kasi kuzidisha. Kwa hivyo, kuna Fermentation mchakato ambao maziwa ni sour na kujazwa na makoloni ya viumbe hawa hadubini. Kabla ya kupika mgando katika mgando, tafadhali kuwa chachu. Inaweza kuwa unga au inaweza kuwa kioevu katika chupa. Hivyo sisi kuchukua lita moja ya maziwa, joto digrii madhubuti 40 (unpasteurized kwanza wanakabiliwa na kuchemsha na kisha kupozwa). Kuongeza chachu na kuchanganya vizuri whisk au mixer umeme. Mimina mchanganyiko kwenye mitungi na kuwaweka katika mgando. Kuweka muda (angalau masaa 6, bakteria sawasawa kujazwa na kiasi mzima wa makoloni yake). Baada ya kuwa, unaweza tayari kuongeza kila aina ya matunda, matunda na kuweka jar katika jokofu.

Wengi hawajui kwamba unaweza tu pia kufanya jibini na mtindi katika. Tu inachukua muda mrefu. Baadhi ni kutumika kwa ajili ya uvunaji Cottage cheese yoyote starter mgando kwa baadhi - mtindi, na zaidi - Duka Cottage cheese na maji ya limao. Bora, bila shaka, kuchukua chachu hii, yaani makoloni safi ya bakteria manufaa uwezo wa kuzidisha. Ni bora kuwa katika mtindi alikuwa "Cottage" mode, lakini katika kanuni, ni zamu nje ya vifaa bora na ya kiwango.

Jinsi ya kupika jibini katika mgando? mwanzo wa kazi yetu ni sawa na uzalishaji wa mtindi. Gray maziwa, kuongeza chachu, mchanganyiko. Nje kwa saa 10. Matokeo yake ni pande la nyama. Inahitaji makini pour katika sufuria na kuweka katika umwagaji maji, kuchochea mara kwa mara, lakini hivyo kama si kuvunja kichwa jibini. Hivyo kufanya hivyo kwa + 60 ° C, kufunua curd cheesecloth na kioo serum. Baridi na kufurahia ladha ya mbinguni ya homemade jibini safi.