Jinsi ya kupika beaver? Beaver nyama: mapishi, picha

wawindaji wengi kujua nini thamani kwa mwili wa binadamu ina nyama beaver. Lakini jinsi ya kupika yake, alijua mapema katika karne ya kumi na nane. Katika siku hizo ilikuwa ni maarufu sana sausages kupikia kutoka wanyama. Leo sahani beaver si hivyo maarufu katika kupika, lakini jikoni uwindaji unaweza kupata mengi ya maelekezo ya panya hii. Kwa hiyo, kabla ya kuanza kufikiria maelekezo hayo, sisi majadiliano juu ya kile ni faida ya mtu nyama.

maneno machache kuhusu delicacy

Kwa kuwa beaver, picha ambayo ni masharti, anakula vyakula kupanda tu, nyama ni muhimu sana. Ni konda, inajumuisha wingi wa madini na vitamini na ina uponyaji mali. Katika nchi nyingi ya milo yake ni kitamu, hasa katika hofu yao gourmets.

Beaver nyama ladha kama Uturuki na nyama ya nguruwe, ni Juicy na zabuni. Lakini mnyama ni muhimu vizuri kuchonga kuchonga musk tezi, vinginevyo nyama itakuwa kupata ladha maalum na kuwa rigid. Kama chakula, unaweza kutumia mnyama mzima, hasa thamani mkia wake: ni kuchemsha, kukaanga, kupikwa unga wa kwanza. Kwa kuwa nyama ni mafuta veins, katika maandalizi yake hupata ladha maridadi, kama mafuta melts polepole.

Jinsi ya kupika beaver usahihi, tutaangalia zaidi.

Ikari asili

Ya kuandaa hii sahani kitamu, ni muhimu kupunguza mifugo sahihi, kata ndani ya sehemu. Kwa kutumia mzoga nzima, ila edges.

Viungo: beaver mzoga. Kwa marinade: balbu sita, tatu tablespoons ya siki, chumvi, maji ya limao, tangawizi na cumin na ladha glasi ya maji, mafuta.

Hivyo, beaver ni kata, upole kuondoa musk pituitari. vipande ni kulowekwa usiku katika maji baridi, mara kwa mara kubadilisha hilo. Ngozi mkia hivyo kuondolewa, mafuta ya ziada kuondolewa kutoka uso wa vipande. Kisha nyama ni vizuri kuosha na marinate kwa saa sita katika kaanga tayari. Kwa kitunguu hii rubbed juu ya grater, kuongeza siki, chumvi, viungo, maji, koroga na pour vipande vyote ya mzoga, kufunikwa na kifuniko na kuweka kando.

Siki ufumbuzi tayari kwa njia sawa na kwa barbeque kawaida, kiasi yake lazima kama vile kufunika kabisa nyama. Kama beaver wazee, marinate mrefu.

Andaa bakuli kawaida namna: vipande nyama strung juu ya skewers au kuwekwa kwenye wavu, na kuweka juu ya Grill Fried si chini ya dakika hamsini, mara kwa mara kunyunyiza maji ya limao. Beaver nyama ladha kama kuku na nyama ya nguruwe, pekee harufu ndani yake haipo, ni kabisa Juicy na zabuni.

Supu beaver mikia

Kwa mikia ya wanyama hakuwa na kutoweka, ambapo unaweza kuandaa kawaida, lakini kabisa ladha na hearty supu.

Viungo: nne beaver mkia skinless, moja kijiko cha ardhi pilipili, spoonfuls wawili wa chumvi, moja kubwa vitunguu, moja kikombe cha mchele, lita nne za maji.

maandalizi:

Mikia awali kutakasika ngozi, kukatwa katika vipande, kulowekwa katika ufumbuzi asetiki. Ili kufanya hivyo, wao ni kuwekwa katika enamel sufuria, mimina kikombe moja ya siki, kuongeza maji ili vipande walikuwa kabisa kufunikwa na yake. Kwa hivyo wacha kwa marinate kwa usiku mmoja.

Kabla kuandaa beaver mkia, ni kuondolewa na kuoshwa kwa maji baridi, kisha kuweka katika sufuria, na maji moto hutiwa. Baada ya kuchemsha, kuweka mchele, vitunguu kung'olewa, chumvi na viungo, kupika kwa nusu saa. unaweza kuongezwa kabla ya mwisho wa kupikia katika supu parsley au celery na spoonfuls wachache mchuzi wa nyanya.

Jinsi ya kupika beaver katika tanuri

Viungo: moja ndege beaver, gramu mia moja ya mafuta, limao moja, vitunguu tatu, karoti tatu, viazi nane, gramu hamsini vya siagi, mkuu wa vitunguu, chumvi na pilipili kwa ladha. Kwa ajili ya mchuzi, kijiko moja ya mafuta sour cream, rundo la parsley.

maandalizi:

Beaver kulowekwa kwa usiku mmoja katika ufumbuzi wa chumvi na limau, pete kung'olewa. Muda unaposonga, nyama kung'olewa Bacon na vitunguu. bidhaa tayari huenea kwenye karatasi kuoka. Zaidi ya hayo maji mengi na ufumbuzi wa siagi melted, vijiko viwili vya chumvi na pilipili kijiko nusu. Baking kuweka katika tanuri preheated na motoni kwa saa moja. Baada ya dakika ishirini, iliongezwa kikombe cha maji baridi.

dakika kumi hadi nyama kupikwa kuchukua na kusambazwa kwenye mboga, kata ndani ya chunks kubwa. Lazima kusahau maji yao salio ya juisi sumu.

mchuzi kupika

Tulijifunza jinsi ya kupika beaver nyama (maelekezo ni tofauti sana na kawaida), fikiria kupikia mchuzi algorithm. Kwa hiyo, katika tayari sahani kuoka ni mchanga na maji, kuongeza sour cream, vitunguu kung'olewa na iliki. mchanganyiko iliwekwa juu ya moto, na kuchemsha. Tayari mchuzi hutiwa juu ya nyama na mboga ni kabla ya kuenea juu ya sahani kubwa. Kupamba na parsley au celery.

Beaver nyama stewed na mboga

Viungo: gramu nne za mbavu beaver, limao moja, moja vitunguu, karoti mbili, moja apple, vijiko tatu ya siagi, mkuu wa vitunguu, thyme matawi matano, gramu mia moja ya cream siki, chumvi na pilipili kwa ladha.

maandalizi:

Kabla jinsi ya kupika nyama beaver (maelekezo tuliyopewa na wapishi wenye uzoefu), ni muhimu kuosha vizuri, kavu na kukatwa katika vipande vidogo ili kila na mbavu. Vitunguu safi, laini kukata na kisu nusu. Lemon nikanawa na kukatwa katika nusu, mamacita juisi (ni lazima kurejea kioo). Katika bakuli kioo kuweka nyama, vitunguu, maji ya limao, wote mchanganyiko vizuri. Kisha ongeza chumvi na viungo, bima na kifuniko na kuondoka kwa saa sita katika jokofu.

Wakati huo huo, safi karoti na kata kwa magurudumu, vitunguu kukatwa katika vipande nane. On pan moto kutuma vijiko tatu ya mafuta, vitunguu na kaanga mpaka dhahabu kahawia, kisha nyunyiza na chumvi na pilipili.

roast

Katika aaaa kubwa mimina mafuta ya mboga, kiasi joto, basi kuweka vipande vya nyama na kaanga kwa pande zote mpaka rangi ya dhahabu. Kisha ongeza karoti na kaanga kwa dakika kumi. Baada ya hapo, kuweka zaidi na vitunguu, koroga na kitoweo dakika kumi na tano. Kisha paaza kung'olewa apple na vitunguu iliyobaki na kuongeza sufuria na vikombe nusu ya maji ya moto. kitoweo yote dakika kumi. Kisha kukata thyme, kuweka kwa mboga na kaanga kwa dakika tano. Kama muda kupita, kuongeza sour cream na kitoweo dakika ishirini juu ya joto chini. Beaver nyama ni tayari, ambayo tunaona mapishi, aliwahi na viazi vya kukaanga.

roll Plain

Viungo: Vijiko viwili vya siagi, mbili na kilo nusu ya nyama beaver, kijiko moja pilipili, moja kijiko cha asidi citric, tatu karafuu vitunguu, protini moja, kilo moja ya apples kavu au squash, majani bay sita, chumvi na viungo ladha.

maandalizi:

Kabla beaver mpishi, nyama kutakasika mifupa yote na tamaa, rubbed na mchanganyiko wa pilipili, citric acid, vitunguu kusaga na chumvi yake. Protini pia kuwapiga mpaka malezi ya nguvu ya povu. Nikanawa na kukaushwa kwa protini kavu mara kuchanganywa na mchanganyiko huu na kueneza sawasawa katika nyama. Kisha mara roll, ni amefungwa na kamba, sisima siagi, tuache chumvi na viungo na kuwekwa kwenye tray kuoka iliyotengenezwa, katika kiasi kidogo cha maji iliongezwa bay jani. bidhaa Motoni na nusu juu ya joto chini, mara kwa mara kumwaga juisi yake sumu. Roll ni kuondolewa kutoka tanuri, kuweka mzigo juu yake, na kukatwa katika duru kwamba ni kuenea juu ya sahani na kupamba na kijani. Ikumbukwe kwamba kujaza inaweza kuwa tofauti, yote inategemea mawazo ya kupika.

Beaver mikia kuchoma

Viungo: mbili beaver mkia, ardhi pilipili juu ya ncha ya kisu, nusu kikombe cha siki, gramu hamsini vya mafuta ya mboga na kijiko moja ya chumvi, gramu kumi ya sukari, gramu hamsini vya mvinyo meza, na gramu ishirini ya soda, gramu nne za haradali kavu, na gramu hamsini vya unga, mmoja kijiko Worcestershire mchuzi.

maandalizi:

Kabla ya kupika beaver juu ya mapishi hii, unahitaji kabisa safi mikia kutoka ngozi na suuza. Wao ni kisha kuwekwa katika bakuli, pour siki ufumbuzi na kuondoka kwa usiku mmoja. ya siku mikia kuoshwa na hutiwa soda ufumbuzi (kwa lita ya maji kuchukua miiko yake miwili) na kuchemsha kwa dakika kumi baada ya kuchemsha. Kisha maji ni mchanga, mikia limelowekwa katika unga na Fried pande zote mbili.

Mvinyo, haradali, sosi na sukari, na pia mchanganyiko vitunguu kusaga ni aliongeza kwa mikia na kaanga kwa dakika kumi kwenye moto kiasi.

tips chache

Wakati nyama beaver ina ladha kidogo cha Aspen kwamba si kila mtu anaweza kama. Lakini kutokana nayo unaweza kwa urahisi kujikwamua. Nyama kulowekwa, mafuta kuondolewa (ni hujilimbikiza malodor Aspen). Bila shaka, watu wengi hawana akili gourmets ladha nyama na accents pori.

Meatballs kutoka bobryatiny

Viungo: kilo moja ya nyama beaver, mayai mawili, vijiko viwili vya sour cream, moja vitunguu, moja mkate, kulowekwa katika maziwa, na vijiko viwili vya siagi, vijiko viwili vya nyanya, maji, mboga, chumvi na viungo kwa ladha, kijiko cha unga .

maandalizi:

Kabla ya kupika beaver (maelekezo ni ya kuvutia ya kutosha na rahisi), unahitaji osha na kavu nyama, kuweka naye kwa njia ya grinder nyama na vitunguu. Kisha kuongeza mamacita mkate, mayai na sour cream, chumvi na viungo. Stuffing alifadhaika vizuri na sumu humo meatballs, wao zitakunjwa katika unga na kukaangwa kwa mafuta. Kisha kuhama katika sufuria, pour mafuta kutoka sufuria, kuongeza maji kidogo na kitoweo juu ya joto kati. Kwa muda kabla ya mwisho wa kupikia kuongeza nyanya.

beaver burgers

Viungo: kilo moja ya nyama beaver, gramu mia mbili ya sour cream, mayai mbili, moja mkate mweupe, kulowekwa katika maziwa au maji, gramu mia mbili za mafuta, miiko mbili za unga, chumvi na viungo kwa ladha, vitunguu mbili.

maandalizi:

Nyama katakata pamoja na vitunguu. Kuongeza sour cream, mayai, mkate, chumvi na viungo. Kutokana na hayo wingi patties fomu, wao zitakunjwa katika unga na kukaangwa kwa moto mafuta ni nzuri, usisahau kugeuka. sahani kumaliza ni kutumikia na karoti steamed, saladi ya matunda, viazi, nafaka uji, apples pickled na kadhalika. Ni decorated na vitunguu kijani, parsley na bizari sprigs ya celery.

Hatimaye ...

Hadi sasa, nyama beaver si kama maarufu kama mnyama mwingine, lakini hata hivyo ni thamani na kitamu bidhaa. Wanasayansi wanasema kwamba ni majaliwa na uponyaji mali, ambayo husababishwa na kuwepo kwa vitamini na madini. Bidhaa hii si walioathirika na vimelea, kwa hiyo, si hatari kwa binadamu. Watu wengi leo kuomba nini inaweza kufanyika kutokana na beaver. Kutoka mnyama huyu ni tayari karibu kila kitu, na ile ya kuku au, kwa mfano nyama ya nguruwe. Lakini sahani ladha tajiri sana na ina ladha fulani. Katika hali hii, wengi zabuni na nyama laini na wanyama wa miaka mitatu, hivyo ni watu hawa kutumika katika kupika. Ni nyekundu, kutokana na kuwepo kwa seli nyekundu za damu katika misuli. Kwa hiyo, kama bidhaa daima kuwa safi na kuleta faida kubwa kwa mwili wa binadamu.

Wale ambao ni mbele ya vyombo mbalimbali jikoni, mara nyingi nia ya jinsi ya kupika Beaver katika multivarka. jibu la swali hili ni rahisi sana: nyama ni kupikwa kwa njia sawa na nyama ya nguruwe au nyama. Mapishi mengi kabisa, ambayo moja ya kuchagua inategemea binafsi upendeleo chef. Katika hali yoyote, kupika ya mnyama ni hakuna mpango mkubwa, unahitaji tu tamaa. Bon appetit!