Je Zurek (Polish supu) kupikia mapishi

Polish supu Zurek - hii ni labda maarufu kitaifa sahani wa Poland. Andaa kwa chachu ya unga, ambayo ni aliongeza mboga, nyama, mayai ya kuchemsha na viungo yenye harufu nzuri. Kuna tofauti nyingi ya kufanya hii sahani ladha, hivyo unaweza kuchagua mapishi yoyote au kubuni yako mwenyewe.

Sourdough Zurek supu

starter Poland kuuza tayari-alifanya, lakini katika nchi yetu inaweza kupatikana katika baadhi hypermarkets. Hata hivyo, unaweza kwa urahisi kuandaa mwenyewe, ukitumia mapishi hii:

• Weka katika jar kioo kioo nusu ya unga giza na kipande kuvunjwa ya mkate Rye.
• Mwaga maji moto nusu za kikombe. Kama taka, unaweza kuongeza katika hatua hii kidogo ya vitunguu na michache ya mbaazi za pilipili harufu nzuri.
• Funga chupa ufunguzi cheesecloth au kitambaa nyembamba na salama kwa kamba na kuondoka kwa kupenyeza chakula kwa muda wa siku tatu.

Kumbuka kwamba kwa muda mrefu na thamani ya chachu zaidi tindikali inakuwa. Kwa hiyo, kiwango cha juu kipindi cha ukomavu wake - siku tano au sita.

mapishi classic

Polish supu Zurek mara nyingi huitwa "jana" supu, kwa sababu ya ladha yake ni tu bora ya siku inayofuata. Kwa ajili ya maandalizi ya sahani ya jadi, tutahitaji bidhaa zifuatazo:

• 500 ml rai chachu.
• gramu 300 za sausage kupikwa.
• gramu 200 ya Bacon.
• Tatu karafuu ya vitunguu.
• karoti One.
• kitunguu One.
• 500 ml cream.
• Mbili kuku mayai.
• Marjoram.
• Parsley na bay jani.

Hivyo, jinsi ya kupika Zurek (supu)? Classic mapishi unaweza kujifunza kutoka maelekezo yetu:

• Mimina ndani ya sufuria ya maji, kuweka katika takaswa vitunguu, karoti, vitunguu, parsley, na jani bay.
• Kata vipande vya nyama na sausage, kisha kaanga yao katika mafuta ya mboga na marjoram.
• Mnachuja supu na kuondoa mboga. Weka katika nafasi zao zazharku na kuendelea kupika.
• Changanya chachu na cream na kumwaga kioevu ndani ya sufuria.
• Kuongeza supu aliwaangamiza vitunguu karafuu na marjoram kidogo. Baada ya hapo, basi supu kusimama kwa robo ya saa.

Pour sahani kumaliza kwenye sahani na kupamba na nusu ya mayai ya kuchemsha. Kama unataka mshangao wapendwa wako, basi baada ya supu katika sahani ya mkate.

Tofauti juu ya mandhari ...

Ladha na flavorful sahani ni moja ya kazi bora ya Kipolishi vyakula. mara nyingi sana mhudumu aliongeza kwa viungo supu rangi. Kwa mfano, inaweza kuwa vitunguu, horseradish, pilipili. Na ladha supu ni sawa na hodgepodge yetu au okroshoku. Jaribu kupika na sisi supu hii ya maelekezo kufanyiwa majaribio. Wakati huu, kuchukua viungo zifuatazo:

• 500 ml ya chachu.
• gramu 500 ya sausage kuvuta.
• Tatu kati vitunguu.
• gramu 30 ya siagi.
• Allspice - vipande 10.
• kichwa Moja ya vitunguu.
• Tatu Laurel jani.
• 300 ml ya cream.
• kuchemshwa mayai.

Upishi

Je Polish supu Zurek? Recipe na picha tutachapisha chini:

• Kuweka kwenye moto sufuria kubwa na kuyeyusha Knob ya siagi ndani yake.
• Fry yake peeled na laini kung'olewa vitunguu.
• Mimina katika bakuli lita mbili za maji na kuleta kwa kuchemsha. Basi kupunguza joto, kufunika sufuria na mfuniko na kuondoka kwa nusu saa.
• Safi na kukata sausage vipande. Mtumie majini pamoja na vitunguu aliwaangamiza, allspice na bay jani. Cook chakula kwa ajili ya saa nyingine nusu.
• Chachu kutikisika vizuri na kumwaga ndani ya sufuria. Koroga bidhaa, kuongeza chumvi na kuleta maji kwa kuchemsha.
• Wakati supu ni kidogo mnene, kuongeza sour cream, kuchemsha tena, kisha kuondoa na joto na kuruhusu "kupumzika" kwa dakika tano chini ya kifuniko.

Serve Zhurek kwa meza, kupambwa na vipande kubwa ya mayai ya kuchemsha.

Zurek - Kipolishi supu. Picha na mapishi

Kila mama wa nyumbani katika Poland huandaa sahani hii yenyewe. Baadhi ya watu wanapendelea meatless toleo la supu na uyoga, mtu anaongeza mengi ya nyama kuvuta sigara, na mtu majaribio ya mboga. Ni bidhaa tutahitaji wakati huu? Full orodha unaweza kusoma hapa chini.

Na chachu:

• kikombe nusu ya unga rai.
• kipande kidogo cha mkate nyeusi.
• Mbili karafuu ya vitunguu.
• Moja bay jani.
• mbaazi mbili au tatu allspice.
• Theluthi mbili kikombe cha maji ya moto.
• 500 ml ya maji baridi kuchemshwa.

Kwa supu:

• glasi mbili za shayiri chachu.
• Mbili na nusu lita ya maji.
• Tatu karoti.
• Tatu viazi.
• Nne kuchemshwa mayai.
• gramu 600 ya bidhaa moshi (aina mbalimbali).
• 150 g ya cream.
• Kijiko kavu marjoram.
• Nne karafuu ya vitunguu.
• Kijiko cha horseradish (kuweka).
• Mbili Laurel jani.
• Pilipili ya ardhi.
• Chumvi.
• Greens.

mapishi

Jinsi ya kupika Zurek (Polish supu)? Recipe kwa ajili ya kozi ya kwanza, kujifunza kama wewe kusoma maelezo yafuatayo:

• Kuanza, kufanya starter - Weka jar tayari vyakula na kujaza yao na maji ya moto. Baada ya hapo hatua kwa hatua inaingia maji baridi. Funga shingo na chachi sahani na kuacha yaliyomo ferment kwa siku chache. Usisahau mara kwa mara kutikisika starter mpaka kukomaa.
• Wakati maalum ni kupita, matatizo maji katika ungo na kuyamimina katika chombo safi. Tuma starter ajili ya kuhifadhi katika jokofu.
• Peel viazi na karoti, safisha yao na kuchemsha hadi zabuni katika sufuria kubwa.
• Ondoa mboga kutoka supu, na badala yake kuweka nyama.
• Lete supu kwa kuchemsha, na kisha kupika kwa dakika 40.
• Ondoa nyama na pour katika sufuria chachu. Kuongeza bay jani na oregano. Chumvi na pilipili kwa ladha supu.
• Kupika supu kwa dakika kumi. Lini kupita wakati huu, kuweka katika cream pan, kung'olewa vitunguu na horseradish. Lete maji kuchemka tena, kisha kugeuka mbali joto na basi supu kusimama chini ya kifuniko robo ya saa.
• Laini kukata mboga na nyama.
• mayai ya kuchemsha kata katika nusu.

Weka nyama, mayai na mboga katika vyakula, na kisha kujaza yao na supu. Nyunyiza kumaliza Zhurek mboga kung'olewa na kutumika.

Polish supu katika mkate

Tunataka kukuambia jinsi ya kupika Zurek (Polish supu). mapishi si tofauti sana na toleo classic. Kwa ajili yake, unahitaji bidhaa zifuatazo:

• Umka - 600 ml.
• Viazi - wanne.
• Sausages mbichi - gramu 300.
• Carnation - vipande vitano.
• Onion - tatu.
• Mafuta ya alizeti - vijiko tatu.
• Kuvuta nyama ya nguruwe minofu - gramu 300.
• Garlic - karafuu nne.
• Salt - Mlaji mbili.
• Bay jani.
• Marjoram - kijiko.
• Karoti - vipande viwili.
• Parsley - nusu boriti.
• Sour cream - 250 gramu.
• Kuchemsha mayai - tatu.

kanuni kupika

Next, tutaweza kuonyesha jinsi ya kupika supu Polish Zurek:

• Weka katika sufuria sausage ghafi upinde (kona ya juu ya safu maganda bado kukaa bora) kujitakasa karoti, karafuu, bay jani, allspice. Jaza bidhaa na maji na kuchemsha kwa nusu saa.
• Twanga vitunguu, karoti na vitunguu, na kisha kupika katika mafuta ya mboga kwa dakika tano. Mwisho wa kikaango, kuongeza oregano.
• Night Bacon, kuiweka katika sufuria kukaranga kwa mboga na kisha kupika pamoja kwa dakika chache na wao.
• Ondoa sausage kutoka sufuria na kisha kuikata katika vipande.
• Peel viazi, kata na kuweka katika supu.
• Kuhamishia bidhaa sufuria kutoka sufuria na kupika huko kwa muda wa dakika kumi.
• Pour starter, na dakika tano baadaye kuweka mbili aliwaangamiza vitunguu karafuu na kijiko nusu marjoram.

sahani kumaliza kutumika kwa sahani mkate. Ili kufanya hivyo unahitaji mkate ndogo - kukatwa juu yake na kuondoa sehemu. Kwa "sahani" ilikuwa imara, unaweza bake katika tanuri. Usisahau kuweka supu nusu mayai na parsley kung'olewa.

Zurek kuku supu

Kwa kawaida, ni kitamu na kuridhisha mlo mhudumu kujiandaa kwa ajili ya Pasaka. Lakini kama supu ni kitamu sana, mara nyingi alifanya juu ya siku za wiki.

viungo:

• Bacon - gramu 500.
• Ham - 250 gramu.
• Onion - nusu ya kichwa.
• Kuku supu - glasi nne.
• Maji - glasi nne.
• karoti One.
• Pasternak.
• Celery - kipande kimoja.
• Celery mizizi.
• Viazi - vipande viwili.
• Horseradish grated - kijiko.
• Kuchemsha mayai - wanne.
• Sour cream - kioo moja.

Nini cha kufanya

Hivyo kujiandaa Polish supu Zurek. Hatua kwa hatua mapishi inapatikana hapa:

• Kata Bacon katika cubes ndogo na mahali ni juu ya sufuria. Kuongeza mafuta ya mboga na kaanga nyama ya dakika chache.
• Weka vitunguu kung'olewa kwa Bacon na kuendelea za kupika pamoja.
• Baada ya dakika tano, kumwaga maji ndani ya sufuria na kuku supu. Kupika kwa nusu za saa.
• Peel na dice mboga zote. Viazi ni kutengwa na wengine.
• Weka chakula (isipokuwa viazi) na sufuria na kuchemsha kwa nusu saa. Weka ham kung'olewa vipande.
• Viazi kuchemsha tofauti. Sehemu ya mash na kuiweka katika supu.
• Kuongeza horseradish na sour supu, na kisha kuleta kwa kuchemsha.

sahani kumaliza Kumtumikia na mayai ya kuchemsha.

nyeupe borscht

Je, hii ni tofauti na Jura supu, sijui na Poles. Kwa hiyo, sisi sasa mapishi kwamba unaweza kwa urahisi kupika nyumbani.

viungo:

• chachu - kioo moja.
• Bacon - gramu 100.
• Maji - lita tatu.
• Mzunze iliyokunwa - kijiko moja.
• Sour cream - gramu 100.
• White Unga - vijiko viwili.
• Sausages Munich - vipande viwili.
• Kuchemsha mayai - vipande viwili.
• Viazi - Mbili tuber.
• Garlic - karafuu mbili.
• Bay jani.
• Chumvi.
• Marjoram.
• Roots - gramu 250 (karoti, parsley, celery, vitunguu).
• Crackers - kwa ladha.

Kwa hiyo, kuandaa supu-Zurek (Polish supu). mapishi inahusisha hatua zifuatazo:

• Tayarisha supu ya mboga, na kupika viazi tofauti.
• Kuondoa kutoka sufuria na mahali mizizi katika nafasi ya kusagwa. Baada ya nusu saa, kuondoa nyama.
• Kaanga katika sufuria vitunguu na Bacon, na hatimaye kuchanganya na bidhaa unga. Baada ya hapo, kumwaga mchuzi, koroga na mimina kila kitu ndani ya sufuria.
• Mimina supu starter na sour cream, kuweka viungo na chumvi, kuchanganywa na vitunguu.
• Sausage kukatwa katika vipande, na mboga diced.

Weka viazi katika bakuli, nyama, mboga, crackers, yai na wiki. Pour za supu na kutumika.

Zurek na uyoga

Wakati huu sisi kujiandaa uyoga supu Zurek. Polish vyakula ni tofauti sana, hivyo kuna maelekezo mengi ya sahani ya jadi.

Kuchukua kwa chachu:

• gramu mia moja ya unga giza.
• kipande moja ya mkate nyeusi.
• Mbili au tatu karafuu ya vitunguu.
• Bay jani.
• mbaazi chache allspice.
• Moja kikombe cha maji ya moto.
• lita moja ya maji baridi kuchemshwa.

Supu unahitaji:

• glasi mbili za chachu.
• lita tatu za maji.
• Karoti.
• jozi ya viazi kubwa.
• Nne kuchemshwa mayai.
• Baadhi ya kavu uyoga porcini.
• Tatu kuvuta sausage.
• gramu 150 ya Bacon.
• gramu 200 ya cream sour.
• Moja kijiko marjoram.
• Tatu karafuu ya vitunguu.
• Kijiko kimoja cha horseradish.
• Bay jani.
• Pilipili na chumvi.

Jinsi ya kuandaa supu Zurek? Recipe kwa sahani hii ni rahisi sana:

• Tayarisha ferment ya bidhaa hizi na kuondoka kwa kukomaa kwa siku nne hadi nane. Lini maalum ya muda, maji, mnachuja kupitia cheesecloth na pour katika chombo safi.
• Osha uyoga na loweka usiku kucha. Chemsha yao mpaka kupikwa katika maji moja.
• Mboga safi, chemsha mpaka zabuni, basi kuondoa kutoka sufuria
• Weka sausages supu na Bacon. Kupika kwa muda wa dakika 40 chini ya moto, kisha kuondoa.
• Kata mboga na uyoga ni kubwa ya kutosha, na mayai, kata katika nusu. Sausages kata urefu au vipande kubwa.
• Cook katika tanuri au sufuria crunches.
• Wavu horseradish na changanya na chumvi.
• Kukata vitunguu kwa msaada wa vyombo vya habari.
• Pour katika supu starter na uyoga supu, kuongeza oregano, pilipili na chumvi. Kupika supu kwa dakika kumi.
• Weka katika Zhurek horseradish, sour cream, na kisha kuleta kwa kuchemsha.

Kugawanya mboga na nyama mafungu, kuziweka katika bakuli na kisha kumwaga mchuzi. Na bila shaka, usisahau kuongeza katika kila sahani kwenye nusu kuchemsha mayai.

hitimisho

Sisi kuwa na furaha kama wewe kufurahia kupikia kitamu na harufu nzuri Zurek. Polish supu, mapishi ambayo sisi wameelezea kwa kina katika makala hii ni wa maandishi bidhaa rahisi, na ina ladha ya awali.