Jinsi ya kufanya unga kwa pancakes, pancakes, manti, pie, rolls na pies. Jinsi ya kufanya unga wa chachu

Wote, bila shaka, kumbuka maneno ambayo nyumba hiyo inajulikana si tu kwa pembe nzuri, bali pia kwa pies yenye harufu nzuri. Na pamoja nao, na pancakes, rolls, pancakes, dumplings, manti, nk Ili orodha orodha hiyo yote inaweza kudumu. Lakini, unaona, si kila mmiliki wa nyumba anajua jinsi ya kupika hizi zote au bidhaa nyingine za unga. Kwanza, unahitaji uzoefu na ujuzi fulani juu ya jinsi ya kupika na jinsi ya kufanya unga kwa usahihi. Kutokana na maadhimisho ya usahihi wa fomu na mafanikio ya hatua hii, mchakato mzima wa kazi, na hivyo matokeo ya kazi, inategemea. Hebu jaribu kufanya kile kinachojulikana, kwenye rafu, kanuni za msingi za kupikia bidhaa za unga rahisi na za kawaida. Hebu kuanza na kuchanganya raia kwa mfano wa mantis, dumplings au dumplings. Kisha fikiria jinsi ya kufanya unga kwa pancakes na fritters, kwa kutumia viungo tofauti katika muundo. Hebu tungalie kidogo juu ya kubadilisha msimamo kwa kugeuza mchanganyiko kuwa mzito, ambayo itawawezesha kupata kuoka tofauti kabisa, tofauti na moja uliopita. Kwa kumalizia, tutakupa kichocheo cha pies na kufikiria jinsi ya kufanya unga wa chachu. Kwa hiyo, unataka kumpa familia yako na sahani yenye lishe, ladha na badala rahisi? Kisha unganisha mikono yako na uandae bidhaa zote zinazofaa kulingana na mapishi yaliyopendekezwa. Ikumbukwe mara moja kwamba unahitaji kuanza kazi bila kukimbilia, kuwa na muda wa kutosha bure, na, bila shaka, kwa hali nzuri. Wanasema kwamba unga huhisi vizuri. Na tu kwa aina nzuri na furaha pie mama kurejea kweli kitamu na kwa kuonyesha kipekee.

Aina hiyo tofauti

Ni nini kinachounganisha bidhaa zote za unga na ni tofauti gani kuu? Bila shaka, katika muundo wa sahani yoyote hapo juu lazima iwe unga. Jihadharini ubora na uzuri wake. Inashauriwa kutumia unga wa daraja la juu au la kwanza. Hii inatoa mtihani wa utukufu maalum na unyevu. Kabla ya kunyunyiza bidhaa zisizofaa lazima zipepwe, zinajaa oksijeni, na kuhimili wakati fulani kwenye chumba cha joto. Kutoka kwenye unga wa tamped baridi hautawahi kugeuka vinyago vya lush, wala bidhaa nyingine yoyote. Kipengele cha pili muhimu, kwa njia ambayo kneet hufanyika moja kwa moja, ni msingi wa kioevu. Mapishi kila mmoja anaelezea jinsi ya kufanya unga kwa usahihi kutumia bidhaa tofauti kabisa. Kulingana na muundo, sahani fulani hupatikana. Kwa mfano, keki ya sifongo haiwezekani bila mayai, na chachu ya kuoka bila "kucheza" gamu. Na, utakubaliana, kwamba hata kwa uingizaji mdogo wa bidhaa moja na mwingine, matokeo ni tofauti kabisa. Kwa hiyo, usichukue hatari, lakini lazima uambatana na formula hiyo kwa usahihi iwezekanavyo. Wamiliki wa nyumba wenye ujuzi wenye miaka mingi ya uzoefu wa kupika na flair maalum wanaweza kufanya kila kitu kwa kuona na kupendeza na sahani zote za kushangaza.

Sisi hufanya manti, dumplings, vareniki

Hebu tuanze na maandalizi ya bidhaa zinazofanywa kwa njia rahisi. Fikiria jinsi ya kufanya unga kwa manti. Mapishi yaliyopendekezwa pia hutumiwa kutengeneza mtindo wa pelmeni na vareniki. Kuandaa unga, maji, chumvi na mayai. Kwa kuchanganya, unahitaji kikombe pana na si cha juu sana. Pua unga ndani yake na ufanye groove, ukampe mkono wako kwa njia tofauti. Kipenyo cha fossa kinapaswa kuwa, bila kujali kiasi kinachohitajika cha maji, juu ya sentimita 15-20. Na urefu wa unyogovu si chini ya 7-10. Katika chombo kidogo cha kuchanganya maji (kwa kawaida glasi 1-2) na mayai 1-2 safi na chai 1 isiyo kamili. L. Chumvi cha meza. Mchanganyiko unaozalisha hutafuta pande nyembamba ndani ya unga ili usiondoe kipindi hicho. Kisha, kwa harakati za haraka, piga unga wa mwinuko, ukiondoa bidhaa zisizo huru kutoka pande zote. Ni muhimu kupata wiani uliotaka, kwa sababu hii itaamua urahisi wa kuimarisha na uwezo wa kupata bidhaa za sura inayotaka. Ikiwa mtihani umechanganywa kwa upole, mionzi ya manta inaweza kuenea nje, kuchukua sura iliyopigwa, na dumplings na dumplings wakati wa kupikia huwa kuvunja, kupoteza kujaza. Ikiwa umati ni mnene sana na mwinuko, itakuwa vigumu sana kuunda bidhaa, na itachukua jitihada nyingi za kupiga magoti na kuchoma unga.

Siri za jinsi ya kuoka pancakes

Inaonekana kwamba inaweza kuwa rahisi kuandaa tortillas hizi nyembamba? Lakini si mama wote wa mama wanajua jinsi ya kupika unga kwa pancakes. Kuna udanganyifu na wa pekee hapa:

- viungo vyote vinapaswa kuwa joto, hivyo waondoe kabla ya friji;

- Suck unga lazima kwa urahisi zaidi;

- kuzalisha pancake nzuri haitumii kwenye chachu, ambayo itafanya bidhaa pia ziwe nene;

- "uchovu" hupatikana kutokana na mchanganyiko wa kioevu wa mchanganyiko wa unga;

- mzizi chini ya sufuria ya kukata ambayo unaokaa mikate, huwa na mafanikio zaidi (hutumikia chuma cha bibi-chuma);

- hakikisha kugeuza bidhaa, utawafanya wawe mwembamba.

Kawaida mapishi yoyote ya mtihani wa kahawa juu ya maziwa, kefir au sehemu nyingine inahusisha kupata msingi wa nene kwanza, kisha kuifuta kwa mchanganyiko zaidi wa kioevu. Ni rahisi sana kuchanganya viungo vyote na mchanganyiko, kuvunja mipira ya unga. Na kabla ya kuoka, kuondokana na mchanganyiko na maji ya kuchemsha na kuitingisha ladle.

Jinsi ya kufanya unga kwa pancakes?

Mara nyingi, viungo kuu katika sahani ni maziwa. Lakini unaweza pia kuchukua nafasi ya kefir, whey, maji ya wazi au ya madini. Fikiria jinsi ya kufanya unga kwa pancakes, ukitumia kichocheo cha classic cha maziwa. Kuchukua lita moja ghafi 0.5 na kuifungua kwa kidogo. Mimina ndani ya chombo kiasi sawa cha maji ya moto ya moto. Pcs 2. Mayai ya kuku ya kuku huwa na 4 kamili ya chay. L. Sukari na chumvi (inaweza kuwa duni). Mimina hewa kwenye substrate kioevu. Kisha hatua kwa hatua, vijiko 2-3 huanza kumwagilia unga (glasi 2,5-3). Kwa usawa wa usambazaji, ni bora, bila shaka, kutumia mchanganyiko. Katika mchanganyiko mzuri uliopatikana, ongeza kijiko 1 cha kijiko. L. Soda na 4-5 st. L. Mafuta yoyote ya mboga. Ruhusu wingi kusimama kwa joto la kawaida kwa dakika 30-40. Ikiwa mchanganyiko ni mnene, unyeze kabla ya kuoka na maji ya kuchemsha na kuitingisha vizuri na ladle. Kabla ya sehemu ya kwanza ya mtihani, sua sufuria ya kukata kwa haze ya mwanga na mafuta yenye mafuta ya mboga au kipande cha mafuta.

Jinsi ya kugeuza unga ndani ya fritters?

Inatokea kwamba kwa sababu fulani mchanganyiko uliopikwa kwa pancakes umeshindwa. Pengine, kichocheo hakikuzingatiwa au kila kitu kilifanyika kwa hali mbaya. Matokeo yake, pancakes haiwezi kupatikana, na kumwagika kwa huruma ni huruma. Katika hali hii, unaweza kupata mwingine badala ya sahani moja. Ni nini kinachohitajika kwa hili? Kujua jinsi ya kufanya unga kwa pancake, unaweza kupika kwa urahisi pancakes. Tu kuongeza unga kidogo zaidi kwa mchanganyiko uliopo, ili msimamo ni kidogo gummy na inafanana cream cream. Ikiwa molekuli unafuta kwa urahisi na kijiko, basi pancakes humekwa kwa namna ya mikate nyembamba ndogo katika mafuta ya mboga kwenye sufuria ya moto ya hadi kwa wastani. Na ikiwa unaongeza unga zaidi kwa unga, unapata mchanganyiko wa mzunguko. Kisha fritters ni zaidi kama keki za gorofa. Katika tukio ambalo unataka kupika chakula hiki si kwa dharura, lakini hasa, fuata kichocheo rahisi kilichoelezwa hapo chini. Inaweza kubadilishwa ili kuonja, kupokea sahani zote katika toleo la chumvi (kwa mfano, kuongeza zucchini ghafi iliyokatwa kwa wingi), na katika tamu.

Tunapiga unga kwa pancakes lush

Siri ya sahani hii ni kuandaa msingi wa kioevu kwa namna fulani. Hebu tuchunguze jinsi ya kufanya unga kwa pancakes ili waweze kuwa wazuri na wenye busara. Katika kikombe cha ukubwa wa wastani, piga katika mayai ghafi 2-3 na kuchanganya na meza 2 kamili. L. Sukari. Ikiwa unataka, unaweza kumwaga mfuko wa vanillin. Katika chombo kingine, chagua vikombe 1.5 vya kefir zisizo za asidi. Ni muhimu kuwa ni joto la kawaida. Ili kufanya hivyo, ondoa kutoka kwenye jokofu mapema. Kisha, piga 0.5 tsp. Soda ya kuoka na kumwaga katika kefir, haraka blanching mpaka povu inapatikana. Nyeupe, mchanganyiko mdogo mara moja kumwaga ndani ya kikombe cha mayai na kuchanganya kidogo. Baada ya hayo, jishusha 1-2 tbsp. L. Mafuta yoyote ya mboga na kuanza kumwaga katika wingi wa unga. Itachukua sana ili mchanganyiko uwe na msimamo mwingi wa kutosha. Jaribu kuunganisha kutoka kwenye kijiko. Ikiwa unga haukwamba mara moja, lakini hatua kwa hatua, inamaanisha kuwa hakuna haja ya kuongeza unga zaidi, lakini unaweza kuanza bidhaa za kuoka.

Bika pie ya haraka

Zaidi ya juu katika makala hii, ilielezwa kuwa inawezekana kugeuka unga kwa pancakes kwenye mchanganyiko wa sukari . Kwa karibu sawa, wingi kwa kuoka pie chachu pia kupatikana. Badala yake, taratibu za kuchanganya viungo katika kesi zote mbili ni sawa sana. Lakini pia kuna kipengele cha kutofautisha cha jinsi ya kufanya unga kwa pai. Ili kufanya bidhaa si kavu, lakini kwa njia fulani ya juicy, ongeza margarini iliyoyeyuka au siagi, ukawachagua mboga. Ikiwa unashikilia kiwango cha hapo juu kwa pancakes, itachukua 100-150 g. Sehemu ya mafuta lazima iwe kabla ya kuyeyuka kwa hali ya kioevu. Tangaza uzito wa jumla kabla ya kuchanganya na unga. Unga uliomalizika lazima uwe mdogo kuliko wa fritters. Inamiminika kwenye sahani ya kupikia mafuta na kuwekwa kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 30-35. Mara nyingi pie hufanywa na matunda na matunda, kuzitia ndani ya unga kabla ya kuiweka kwenye tanuri. Kichocheo hiki kitakuwezesha kupata bake haraka bila shida. Ikiwa unataka kupika kitu kizuri, jifunze jinsi ya kutumia chachu ili kupata molekuli lush.

Jinsi ya kufanya unga kwa pies?

Maandalizi ya kupika yoyote ya chachu inahitaji kiwango cha chini cha masaa 3-4 na, bila shaka, ujuzi fulani na uvumilivu. Teknolojia hiyo ni tofauti kabisa na mapishi ya awali na imegawanywa katika hatua mbili: maandalizi ya vijiko, kukamilisha moja kwa moja na fermentation. Ili kupata unga kwa patties ya kawaida ya chumvi, sura 1 pakiti ya margarine ya cream, mimina lita 1 ya maziwa ghafi ndani ya chombo, kuongeza mayai 2 ya kuku na chay 1 kamili. L. Chumvi na sukari. Katika mchanganyiko unaotokana, chagua 5-6 kwa meza ya slide. L. Mto na pakiti 1 ya kavu ya kaimu ya kaimu (juu ya meza 1 isiyo kamili), changanya. Acha sifongo mahali pa joto kwa dakika 30-40. Kisha itakuwa rahisi kupiga unga mwembamba na mwembamba, kisha uipe mara mbili kwa mara tatu kwa utukufu. Kulingana na mapishi hii, unaweza kuandaa sahani mbalimbali tofauti, kupunguza au kuongeza idadi ya vipengele vingine, na ikiwa ni lazima, uiweke au uongezee ziada. Vidokezo juu ya jinsi ya kufanya unga kwa buns ambao una ladha tamu, utajifunza baadaye katika makala hii.

Bake buns ya chachu kwa njia ya fomu ya bure

Ili kupata bun tamu, unahitaji kuamua kama kutakuwa na bidhaa na kujaza au kujaza nyingine. Kuchukua kama msingi wa unga wa tamu, inawezekana kupofua aina ya bagels, majani na jam. Chaguo nzuri pia ni kuchanganya katika wingi wa zabibu au matunda yaliyopendezwa. Fikiria jinsi ya kufanya unga kwenye buns kwa njia ya haraka , kuruka hatua ya kuandaa unga. Kwanza, ni muhimu kuongeza kiasi cha sukari na mayai. Pia, pamoja na maziwa, unahitaji kuingia kwenye unga wa meza chache. Vijiko vya cream ya sour. Kwa hiyo, mimina sukari 1 kikombe ndani ya margarine iliyoyeyuka (pakiti 1). Baada ya kupasuka kwake, mimea katika maziwa ya joto (1 L) na 2 na meza ya juu. L. Fatty sour cream. Maziwa (pcs 3-5.) Ongeza kwa wingi katika fomu ya whisk kabla ya kuchapwa kutoa unga wa kifalme. Chumvi haihitajiki. Badala yake itahitaji mfuko wa vanillin. Hatua inayofuata ni kuongeza ya unga na kuchanganya sio nene sana. Yeasts huletwa katika molekuli kwa njia tofauti. Mimina kwenye meza 1 mfuko na meza 2-3. L. Ya unga uliopigwa. Kisha kuweka unga mwembamba kwenye mchanganyiko ulioandaliwa tayari na uangalie haraka, ukaenea juu ya uso. Baada ya kumwagilia unga kidogo, tembea kizunguko cha kizunguko, kiwevu katika uwiano mzuri, lakini sio wingi mkubwa. Acha unga kwa fermentation katika mahali pa joto, kufunikwa na mfuko wa plastiki. Fikiria kwamba kwa kuongeza kiasi cha sukari, wakati wa kupanda unahitaji zaidi. Baada ya bunduki kwa fomu iliyoumbwa huwekwa kwenye karatasi ya kupikia, hakikisha kuwaacha wapate tena kabla ya kuiweka kwenye tanuri kwa kuoka.

Sisi husaha ... kumbukumbu

Kwa kumalizia, hebu angalia jinsi unaweza kutumia unga kwa madhumuni tofauti kabisa. Inaonekana kwamba hatua ni kawaida kwa kupika kwa kuoka, na kwa matokeo, si vitu vya chakula vinavyotengenezwa wakati wote. Siri nzima katika mapishi maalum, shukrani ambayo kutoka kwa wingi, kama plastiki, unaweza kuchora vitu vya awali vya mikono na watoto. Fikiria jinsi ya kufanya unga wa chumvi ili kupata mapokezi ya kibinafsi. Changanya kwenye bakuli la bakuli la kina na chumvi nzuri "Kinga ya ziada" kwa uwiano sawa, kwa mfano, kuichukua kwa kioo 1. Kisha sua maji ya baridi ya baridi ya kikombe 0.5 na meza 1 kamili katika mchanganyiko mzuri. L. Mafuta yoyote ya mboga. Baada ya kuleta kijiko cha mtihani kwa msimamo wa sare, kuanza kuifungia kwa mikono yako. Ili kupata nyenzo kwa ajili ya kazi ya rangi tofauti kuongeza gouache kidogo. Mfuko uliofunikwa umefungwa kwenye mfuko wa plastiki na kuwekwa kwa masaa 2-3 kwenye jokofu. Mitindo iliyosababishwa kuoka katika tanuri kwenye joto la chini hadi kuimarisha (kuhusu masaa 1.5).

Kama unaweza kuona, kwa kutumia unga na msingi wa kioevu, unaweza kupata bidhaa tofauti kabisa. Fantasize, jaribu maelekezo mapya na tafadhali jamaa zako na mazuri na manufaa!