Jinsi ya kuandaa kondoo na viazi katika sufuria

Kazan - ni chombo bora kwa ajili ya kupikia. Ni inaweza kuwa kuchemsha, kitoweo au bake bidhaa yoyote. Hii chuma sufuria maarufu sana bado anafurahia katika nchi ya Kati na Mashariki ya Asia. Ni kwa ajili ya kupikia juu ya moto wazi. Tofauti na kawaida sufuria aaaa ina mviringo mviringo chini, ambayo ni kabisa kuzama katika kituo ambayo inaruhusu lugha ya moto joto yake kutoka pande zote. Matokeo yake, chakula kupikwa kwa kasi na mazito kuta za boiler kuzuia overcooking yake.

Katika Mashariki, sufuria ni karibu katika kila familia. Mara nyingi ni tayari sahani nyama, bila ambayo ni vigumu kufikiria vyakula ndani. chaguo bora ni inachukuliwa kuwa familia ya chakula cha jioni kondoo na viazi. Katika sufuria ya kupika hivyo kwa kasi zaidi na rahisi zaidi. Kuna mamia ya chaguzi mbalimbali za vyakula na mchanganyiko wa bidhaa. Kwa mfano, tunaweza kufikiria tu ndio maarufu zaidi.

nia Kiuzbeki

Kwa kondoo yoyote Kiuzbeki na viazi katika sufuria - ni ukoo kabisa chakula. Kila mhudumu mzuri wataweza kupika hii sahani. Kwake, kama sheria, wanahitaji bidhaa zifuatazo: 1 kilo ya nyama safi, 1-1.5 kilo ya viazi, Bacon (unaweza kuchukua kondoo wa kondoo au Bacon), mafuta ya mboga na viungo (pilipili, cumin, nyeusi pilipili, coriander, Basil, thyme na kidogo kabisa ya kungumanga).

Maandalizi kondoo na viazi katika sufuria ni rahisi sana:

1. Kwanza, chini ya boiler lazima kukatwa katika sahani nyembamba kuweka mafuta.
2. Kutoka juu ni muhimu kabisa kufunika viazi. Peeled mizizi bora kutumia yote au kukatwa katika nusu. Vipande kubwa inaweza alimtoboa na kisu, hivyo kwamba wao ni vizuri kupikwa.
3. za lazima chumvi kidogo na mvua na mafuta ya mboga na kuinyunyiza na viungo kuangamizwa.
4. huo mchanganyiko wavu vipande nyama na kuziweka juu ya viazi.
5. Kazan cover na kuweka kwenye moto kiwango cha juu. Mara baada ya mafuta ya kutosha ukayeyuka, moto yanaweza kidogo ukakoma.
6. Baada ya saa 2, unaweza kupata viazi na kupanga kwenye sahani, na nyama ni bora kaanga kidogo juu ya joto ya juu.

Kabla ya kuwahudumia, kunyunyizia sahani na parsley ilipendekeza na kuhakikisha pour mabaki juisi na mafuta kushoto baada kuoka.

Dish kwa ajili ya picnic

Nature mara zote wanataka kupika katika hewa wazi kwa kitu kigeni na kitamu sana. Mufti chaguo kwa vile kesi itakuwa na mwana-kondoo na viazi katika sufuria. seti ya bidhaa na kiwango cha chini zinazohitajika: Nyama ya kondoo, viazi, vitunguu, mafuta ya mboga na, bila shaka, chumvi.

unaweza kufanya yafuatayo katika hali hii:

1. Jambo la kwanza bidhaa zote na kufua, peel na kuwakata kiholela.
2. Kazan kuweka kwenye moto, joto mafuta ndani yake, na kisha kaanga vitunguu mpaka ni translucent.
3. Kuongeza nyama na kuvuruga mara kwa mara, ili kuhakikisha kwamba ni kufunikwa pande zote rangi yake hubadilika ukoko. Hii itasaidia abaki Juicy.
4. Kujaza na maji, hivyo kuwa ni karibu bidhaa kufunikwa, na kuleta kwa kuchemsha.
5. Tupa viazi na kupika, bila kufunga aaaa kifuniko, mpaka karibu wote kioevu evaporated. Kwa wakati huu, unaweza kuongeza chumvi na viungo yoyote.

Mlo huu ni bora mchanganyiko na mboga safi.

Tricks ya Biashara

Katika kazi yoyote kuna fichika. Kwa hiyo, ili kupata haki, ni muhimu kujua mapema jinsi ya kupika nyama ya kondoo. Katika suala hili, kuna pointi ya kuvutia na muhimu. Kwanza, ni lazima kujua jinsi ya kuchagua nyama ya haki. Kimsingi, ni lazima safi, lakini unaweza kutumia hao. Kulingana na umri wa rangi kondoo kati ya rangi nyekundu giza burgundy rangi. Wakati kidole taabu juu ya mwili yeye mara moja kurudi kwa nafasi yake ya awali. Vinginevyo, nyama ni kuchukuliwa stale na ni bora si kuchukua.

Pili, ni lazima makini na harufu. Kuna mwana-kondoo wa, kama unajua, ni maalum sana. Lakini kama unataka unaweza kuondoa, au kufanya angalau liko chini. Kwa ajili ya nyama hii, unaweza:

• kuoshwa na maji ya moto,
• kabla ya loweka kwa saa 1 katika maziwa;
• marinate kwa kutumia siki, adjika, mtindi, sosi ya soya na komamanga au juisi ya nyanya,
• kutumia idadi kubwa ya viungo kunukia.

Hii yote ni muhimu tu kwa wale ambao harufu ya nyama ya kondoo ni kero sana.

Tatu, lazima kujua nini sehemu ya mzoga ni bora kwa ajili ya kupikia vyakula mbalimbali. Ni muhimu sana kujua kabla ya kuamua jinsi ya kupika nyama ya kondoo. Kwa mfano, shingo au mbavu bora kitoweo au supu kupika pamoja nao, kama maeneo haya ni mafuta sana na kidogo mbaya. Ya shank na kiweo itakuwa jelly nzuri. Kutoka ubavu au brisket kufanya pilaf nzuri, hati au kitoweo. tenderloin na ham ni mzuri kwa karibu yoyote sahani.

Katika hali ya uwanja

bibi Mashariki ni nzuri ya kupika nje. Hawana haja ya jiko, tanuri au microwave. Ni kutosha kwamba kulikuwa na moto na bidhaa zote muhimu. uthibitisho wazi wa hii na mwana-kondoo katika sufuria juu ya moto, ambayo wakati mwingine hata watu ni maandalizi, kwenda kuwinda au kuvua samaki. Kuchukua, kwa mfano, maarufu Shurpa. Chini ya Kiuzbeki dawa kwa ajili ya maandalizi ya hii utajiri supu haja: 1 kilo ya kondoo konda - 6 viazi, vipande 5 ya vitunguu, karoti, nyanya na pilipili tamu, chumvi, 4 bay majani, lita 5 za maji, 3 mbegu iliki, gramu 100 ya mafuta ya mboga na manukato.

Nyama mara laini zaidi na yenye harufu nzuri, ni muhimu kwa ajili ya siku kabla ya kukaangwa kwa mafuta katika sufuria. Baada ya hapo, kila kitu ni rahisi sana:

1. Mara ya kwanza, zote zilizopo kuandaa vyakula. Ili kufanya hivyo, nyanya, karoti na pilipili inaweza kukatwa katika vipande kubwa, vitunguu na viazi kuweka nzima, na nyama tu kugawa mafungu.
2. hatua ya kwanza katika muda wa saa tatu zinahitajika juu ya joto kati kupika Fried kondoo na bay maji.
3. Baada ya hapo, ni lazima tuongeze viazi na vitunguu na karoti. Mwisho wa kupika lazima kufuatiliwa kwa upatikanaji wa bidhaa hizi. Itakuwa kuchukua si zaidi ya dakika 15.
4. Katika hatua ya mwisho katika sufuria unahitaji kutupa pilipili na nyanya. Baada ya muda mfupi mchemko ni muhimu ili kuondoa sampuli na chumvi au kuingia viungo inapatikana kama ni lazima.

Baada ya kupika supu lazima kidogo baridi. Wakati huo atakuwa na muda wa pamoja kunyonya ladha yote.

macho kamilifu

Kitamu sana kondoo anarudi katika sufuria na viazi na mboga. mfano kushangaza ni Armenian kitaifa sahani kuitwa khashlama. Ili kuiandaa, unahitaji: nusu kilo ya nyama ya kondoo - moja kilo ya vitunguu, viazi, pilipili na nyanya, na pia chumvi, 4 karafuu ya vitunguu, 1 mzigo wa Basil na cilantro, pilipili na glasi ya bia mwanga.

teknolojia ya sahani hii ni rahisi sana:

1. Katika hatua ya kwanza, viungo wote unahitaji kujiandaa. Ili kufanya hivyo, wanapaswa kuwa na kusafishwa na katika baadhi ya njia Night: pilipili - nyembamba mistari, nyanya - cubes kubwa, na vitunguu - pete robo. Kama sehemu ya nyama ni bora kuchukua mbavu na nasibu kugawanya yao.
2. vyakula tayari kukunjwa katika tabaka sufuria: 1/3 nyanya - pilipili - vitunguu - nyama - ½ wiki na vitunguu. Baada ya hapo, mlolongo lazima mara kwa mara ili mboga walikuwa dhahiri juu.
3. Mwisho kama "design" safu ya viazi.
4. Pour bia, kuweka aaaa juu moto na kusubiri hadi majipu.
5. Baada ya hapo, moto lazima kupunguzwa, na boiler cover na kuondoka kwa muda wa saa tatu na nusu.

Kabla kuleta kwa meza, sahani lazima dhahiri kuchanganya vizuri.