Armenian kitaifa vyakula: maelekezo bora

Armenian sahani ya kitaifa hujulikana kwa maalum spicy ladha na ukali usio wa kawaida. Teknolojia ya maandalizi, ingawa muda mwingi, lakini basi unaweza tafadhali wageni wako na sahani ya kawaida. Katika makala hii tunaona baadhi maelekezo ya kuvutia.

Kebab katika Armenian: iki-bir

Hii ni sahani kitamu sana ambapo nyama hupatikana vile shule, na ya pekee spicy ladha. Ili kujiandaa Armenian shish kebab, unahitaji viungo:

1. Fresh kondoo - 1 kg.

2. Vitunguu kubwa - 4 vichwa.

2. Ketchup - 200 ml.

3. Mayonnaise - 200 ml.

4. Lemon - 200 g.

5 kubwa nyanya - 3 vipande.

6. bizari - 1 rundo la ndogo.

7. Salt na uwanja pilipili - kwa ladha.

8. mchuzi tkemali - 150 ml.

Kwanza unahitaji kukata pete vitunguu, basi nyunyiza na maji ya limao. Acha kaanga tofauti. Dill laini kukata na kuweka kando kwa muda ili upande.

Hadi vitunguu marinated, kushiriki katika kukata nyama. Inaweza kata ndani ya mraba ya juu ya 3 * 3 cm. Sasa pickled vitunguu pour nyama. Chumvi na pilipili kwa ladha. Unachohitaji itapunguza juisi ya limao. Changanya vizuri na kuondoka nyama 30 pombe mgodi.

Kisha recoat nyama na vitunguu ketchup, mayonnaise, mchuzi tkemali. Pour katika uwezo huo wa bizari, nyanya laini kung'olewa. Changanya vizuri na kuondoka kwa marinate. Nyama ilikuwa zaidi Juicy na kitamu, kuweka katika friji kwa masaa 12. Kwa kawaida infused sahani katika jokofu.

Kama unavyoona, Kiarmenia shish kebab iko tayari kusamehe. Ni kawaida, na nyama zamu nje zabuni sana na kitamu. Sasa tuna kuondoka na hali halisi na kaanga nyama juu ya skewers.

Maandalizi ya nyama kavu

Unataka kitamu na awali sahani? Kisha nyama jerky katika Armenian - hii ni nini unahitaji. Tayarisha bidhaa zifuatazo:

1. Nyama (nyama) - 1 kg.

2. Meja chumvi - 1 kg.

3. Coriander - 1 tbsp. l.

4. Bay jani - 5 vipande.

5. ardhi nyeusi na nyekundu pilipili - 1 tbsp. l.

Ni viungo kuu, kama unataka, unaweza kuongeza zaidi na ladha yako. Nyama ni vyema kuchukua kukata boneless. Safi kutoka filamu, kuishi na kadhalika. D. vipande Nyama lazima kubwa. Kuzingatia uwezo, ambayo kupika nyama. Ni muhimu kwamba kila kitu inafaa.

Nyama pour kilo 0.5 ya chumvi coarse ili haina uangaze kupitia. Sasa kuweka katika friji kwa masaa 7, si chini. Kama unaweza kushikilia nje kwa muda wa saa zaidi, hakuna kitu ya kutisha. uwezo wa nyama, hawana bima. Baada ya saa 7, kuondoa nyama, ni vizuri wazi kutoka chumvi mvua. Ni lazima iwe vizuri na kuifuta kavu. Kisha mmwagieni chumvi iliyobaki tena na kuweka kwenye friji bila kufunga chombo.

Wakati nyama kusimama tena 7:00, kuondoa, kabisa safi kutoka chumvi kavu. Tayarisha mchanganyiko. Bay jani laini saga, kuweka katika bakuli safi, pour nyuma mapumziko ya viungo na koroga.

chumvi kujitakasa kutoka nyama lazima roll katika mchanganyiko spicy. Ni lazima kurejea kwenye nyama mafuta safu manukato. Sasa kufungia nyama katika kitambaa cha pamba, funga kamba au waya na kisha mahali katika friji kwa muda wa siku 14. Uwezo si kufunga. Wakati kitambaa ni mvua, badala yake. Sambamba, kuongeza manukato. Mabadiliko kitambaa kama kikausho kwa wiki mbili.

Sasa nyama jerky ni tayari kwa matumizi. Wiki mbili baadaye, kuondoa hiyo na kata katika vipande vidogo.

Dolma: mapishi katika Armenian

Kuandaa hii sahani ladha, ambayo ni sifa ya ladha unforgettable na pekee. Armenian dolma - hii sahani, ambayo ni kujazwa na majani stuffing zabibu. Kupika unahitaji bidhaa:

1. Nyama ya kondoo na nyama - 0.5 kg.

2. Vitunguu kubwa - 2 vichwa.

3 kati karoti - 1 pc.

4. Steamed mchele - 100 gr.

5. Zabibu majani - kihistoria kwa stuffing.

6. Spice (chumvi, pilipili, ardhi) - kwa ladha.

Kwa kiungo hapo juu kufanya stuffing, wote stuffed. Njia ya grinder nyama grind kondoo, nyama, vitunguu, na karoti haja ya kusugua juu ya grater coarse. Chemsha mchele mpaka kupikwa.

Sasa bidhaa zote ni mchanganyiko katika chombo kimoja, kuongeza viungo na kuacha kwa wakati. Wakati huo huo, kuandaa majani zabibu. Suuza kwa maji kukimbia, kuchemsha maji loweka kwa dakika 5.

Nyama ya kusaga amefungwa katika majani ili kupata bahasha. Wakati umbo majani na nyama ya kusaga, kuweka yao chini ya sufuria. Top cover kwa sahani, hivyo kama si kugeuka na kupoteza majani umbo. Funika kwa sahani maji. Tu kufunika dolma. Cook hahitaji zaidi ya dakika 40 juu ya joto chini.

Sasa kupata dolma Armenian, ambayo ni tayari kwa matumizi. Lakini kwamba si safi, kuinyunyiza na mboga, mimina sour cream na kutumika.

Khorovats mboga

sahani Armenian ni maarufu kwa ukali wao na ladha ya kawaida. huo unaweza kuwa alisema kuhusu sahani hii kama khorovats. mapishi ni rahisi na kupatikana kwa mmiliki kila mtu. saladi hii mara nyingi aliwahi shish kebab. Kupika unahitaji bidhaa:

1. Eggplant - 4 majukumu kwa wote.

2. Sweet pilipili - 3 vipande.

3. Nyanya (kubwa, si tindikali) - 5 majukumu kwa wote.

4. Moto pilipili - 1 pc.

5. vitunguu - 1 karafuu.

6. Coriander - majani 10, au kwa ladha.

7. Siki - takriban 15 ml.

8. Vegetable mafuta, chumvi, pilipili - kwa ladha.

Pilipili, mbilingani na nyanya kuokwa juu ya makaa, peeled, kata vipande vidogo na mahali katika bakuli.

Moto pilipili, vitunguu na laini kukata cilantro na mimina katika chombo hicho. Manyunyu saladi na siki, mafuta ya mboga na kuongeza viungo wote kwa ladha.

Armenian sahani ya kitaifa mara nyingi aliwahi na saladi hii. Ndani yake ni kidogo ukali, asidi na utamu. Zinageuka saladi asili na ladha spicy.

Vospnapur: mapishi

Armenian sahani ya kitaifa kupendwa na wengi, hivyo sisi kutoa kwa kupata khabari na supu vospnapur, ambayo ni tayari kwa urahisi sana. Ili kufanya hivyo, kuandaa vyakula:

1. Dengu - 100g.

Kielelezo 2 - ya 50 uk.

3. zabibu au apricots kavu - 50 t.

4. Walnuts - 0,5 sanaa.

5. Black mbaazi - 5 majukumu kwa wote.

6. Greens - 1 rundo.

Kimsingi, lentils kujaza na maji baridi na kuchemsha hadi tayari. Kisha kuweka mchele, zabibu awali kulowekwa, karanga, dots nyeusi polka. Hebu jipu mpaka wakati huo, mpaka mchele iko tayari.

Kisha, chumvi, kuweka wiki, kuchemsha kwa dakika 3 na kuzima burner. Hebu kukaa - na unaweza kuleta kwa meza.

Tips uzoefu wapishi

Kama kanuni, Kiarmenia sahani taifa ni maarufu kwa ukali. Hivyo jaribu kusahau pilipili moto, ambayo inaongeza spicy na tangy ladha.

Hata hivyo, kama unataka chakula nyepesi, wakati pilipili moto, kuondoa mbegu. Baada ya yote, wao chumvi.

Usisahau mahitaji mengine ya lazima kama vile coriander, thyme, coriander. Hizi ni viungo kwamba ni aliongeza kwa Armenian vyakula kitaifa. Wao kutoa uhalisi na pekee ya viungo.

hitimisho

Kama umeona, kuna tata mbinu ya kupikia. Hata hivyo, kama wewe kujaribu kupika sahani angalau moja, utagundua kuwa ni thamani yake kufanya kazi. Baada ya yote, kila kichocheo ni ya kipekee na ya awali kwa njia yake mwenyewe.

Kufurahi na amaze wageni wako na kaya na mapishi mpya kwamba kuondoka hisia ya kudumu.