Boletus uyoga: maelezo na maelekezo

Wote sisi si tu kusikia uyoga boletus, bali wakala wao, katika supu, kukaanga, stewed na pickled. Wao kukua katika mashamba makubwa, misitu pine, misitu ya pine. Unpretentious, unaweza hata kupandwa artificially. Wao ni uyoga familia. Ni lazima kupata moja mara moja narezhesh nzima ndoo. Kofia - kutoka kahawia manjano, na pores tubular. Inaonekana baada ya mvua, ambayo kwa kawaida kufuata baada ya usiku ya joto. Hebu tuangalie kwa karibu boletus uyoga, maelezo ya ambayo inaweza kupatikana katika vitabu vingi.

Uzoefu na boletus

uyoga yetu ni mali ya familia Boletovye, aina ya tube. Ina jina lake kwa sababu ya mafuta, kofia mjanja sana, ambayo ni na kutambua. Chini yake kuna siku zote kufunikwa, ambazo ni pete. Hii uyoga - jadi katika eneo letu, ina wawakilishi zaidi ya arobaini. Lakini huwezi kusema kwamba ni kuongezeka katika Urusi. Pia inaweza kupatikana katika Australia, na katika Afrika, katika maeneo yenye hali ya hewa zaidi au chini ya baridi. Katika maeneo yetu ukoo greasers vuli au wa kawaida, kuwa na hemispherical bonnet na katika kituo - hillock ndogo. Peel na mwili hutenganisha urahisi. Pulp - laini, Juicy, mara nyingi rangi ya manjano. Mguu silinda kipenyo na sentimita tatu kwa urefu na 11 katika sehemu ya chini - nyeusi. Tulijifunza kidogo njano boletus uyoga, kutoa taarifa ya ambayo inaweza kuendelea kwa muda mrefu, na kabisa. Kumbuka tu tu kwamba uyoga matunda data huanza mwezi Julai na kumalizika Oktoba. Na si kwenda inedible, ambayo ni tofauti katika mabadiliko ya rangi ya mapumziko, nyekundu safu spongy na kofia nyeusi.

Hiyo ni kwa kutokana na mafuta?

Kuandaa nusu ya kumaliza ajili ya usindikaji zaidi, sisi wenyewe tunahitaji uyoga, siagi au mafuta ya mboga, maji na chumvi. Kabla ya kuanza kwa kupika ni lazima kusafishwa ya ngozi ya mafuta juu ya kofia. Kufanya hii rahisi, inaweza kuwa kidogo kavu, waliotawanyika juu ya kinyume, na kuweka saa kadhaa chini ya jua. Kusafisha lazima kavu. Chemsha maji na kuongeza baadhi ya chumvi yake. Vipande uyoga katika vipande vidogo kuweka katika maji ya moto. Kuchemsha kwa dakika tano hadi kumi, filter, na inaweza kuliwa. ladha Maalum hautakuwa, hivyo uyoga hizi ni zaidi urahisi vyakula. Zinaweza mara moja kaanga katika siagi, pilipili kidogo na kutumika. Itakuwa tastier. Hivyo ungefanya boletus uyoga, jinsi ya kujiandaa kwao - rahisi kuelewa.

mafuta kuganda

Kwa hali hiyo, wakati unataka kuondoka tupu kwa muda mrefu, kufungia yake. Fry kwa muda wa dakika kumi kupikwa uyoga katika sufuria katika mafuta ya alizeti, refrigerate yao na mahali katika vyombo ambayo inapatikana. Kwa mfano, inawezekana kwa lengo hili kwa kutumia mitungi ya plastiki ya mayonnaise. Kisha kufungia yao katika freezer na kuondoka hapo kwa ajili ya kuhifadhiwa. Kuhifadhiwa kwa njia hiyo inaweza kuwa hadi mwaka. Wakati wa kutumia mafuta ya wanyama kwa ajili ya kukaranga rafu maisha ni kupunguzwa kwa kiasi kikubwa - hadi mwezi mmoja. Fikiria kiasi gani fun kupata katika majira ya baridi, maandalizi viazi vya kukaanga na uyoga.

Siagi uyoga kachumbari: awamu ya maandalizi na viungo

sehemu ngumu zaidi ya mapishi hii - mchakato wa kuondoa filamu na kofia, au uchungu itaonekana, ambayo nyara ladha ya uyoga pickled. Kuchukua boletus uyoga, maelezo ya mchakato utakaso kama ifuatavyo: scalding si lazima, upole wa kutosha tafiti kisu makali na kuvuta ni kwa ajili yenu. bila shaka zaidi ya pickling ni sawa na jinsi ni kufanyika kwa uyoga nyeupe, uyoga au uyoga. ladha kuwakumbusha ladha ya uyoga nyeupe na Obabkov, ni kidogo tu utelezi na tight. Kununua uyoga boletus, jinsi ya kupika, kutuambia. Necessary viungo: kilo mbili za uyoga, 0.5 lita za maji kwa marinade, vijiko viwili vya chumvi, kijiko cha sukari, 4-5 mbaazi za pilipili nyeusi, 2-3 karafuu bud, 3-4 karafuu ya vitunguu, nusu Vijiko ya 9% siki na hiari - maalum kitoweo. Sasa sisi kujiandaa marinated uyoga greasers, picha na maelezo ya mchakato sisi kusaidia katika hili.

Recipe pickled mafuta

Osha mapenzi yao baada ya kuondolewa kwa majani na ardhi, kabla - ni si lazima. Hivyo itakuwa sahihi zaidi na matokeo itakuwa bora. Kuanza kupika uyoga greasers, mapishi yafuatayo:

1. Kusafishwa na kuoshwa luteus jipu vizuri katika acidified na siki au asidi citric, maji chumvi. Maji lazima mengi.
2. Dakika 15 baadaye, wakati wao kuanza kuishi kwa chini, kuondoa sufuria na joto na throws katika Colander.
3. Shift uyoga katika mitungi sterilized na kavu, kuongeza vitunguu karafuu, kukatwa katika vipande.
4. Kupikia kaanga jipu maji kwa mchanga sukari, chumvi, pilipili na karafuu zaidi ya dakika tatu.
5. Ondoa kutoka joto, kuongeza siki na kutoa baridi.
6. Jaza siagi uyoga, na kufanya hivyo kwamba kati ya fungi hakuna nafasi ya bure, na wao walikuwa kabisa mafuriko.
7. Funga mitungi kapron vifuniko na kupelekwa kwa ajili ya kuhifadhi kwenye jokofu.

Hifadhi na salama wenyewe kukusanya uyoga boletus, maelezo uliyotoa. Baraza gourmets - marinate cap na shina katika benki mbalimbali, mbali na kila mmoja.