Je, ni hofu ya chachu thermophilic? hadithi mpya ya bidhaa muuaji

wazee vizuri kukumbuka kuzaliwa kwa hadithi horror kuhusu chakula. tu hatuna hofu?! Sukari na chumvi - "nyeupe" kifo. Siagi ni mbaya - wote kwa pamoja kwenda siagi. Hata hivyo, wakati huo "fadhaa" walikuwa haki, kwa sababu chakula ni adimu.

Lakini leo mara nyingi kusikia kitu kama hicho. Kwa mfano, si zamani katika aibu radhi thermophilic hamira. Horror hadithi kuhusu wao sauti kushawishi kabisa na unapaswa kuwa na uwezo wa kumvutia wenzake hasa hisia. Makala juu ya mada hii na uzito mtandao, hivyo ilibidi kuchukua mambo muhimu ya aina hii ya bidhaa. Kwa mujibu wa waandishi wengi, chachu thermophilic kujenga mazingira mazuri kwa ajili ya ukuaji wa seli za saratani. Wao kuongeza kwa kiasi kwa nusu. Kukua, hivyo kusema, kwa kiwango kikubwa na mipaka.

alkoholi ni sumu wakati Fermentation, ambayo sumu mwili ndani. Kama mazingira kusababisha magonjwa - neema kwa bakteria na vijidudu. matumizi ya zinazopatikana chachu mkate unatishia sisi sote ilipungua kinga, pamoja na shughuli za kimwili na kiakili.

Kama tunaamini ziliandikwa, idadi ya watu wa Urusi kwa muda mrefu alikuwa na asipotee au kuzorota. Baada ya kufyonza us muck huu zaidi ya miaka kadhaa. Ni ya kutisha kufikiria haya "live" neistreblyaemye chachu waendao kwa matumbo yako, kwa kila njia kuharibu mimea yake. On nini? `Utata ni msingi?

Kwa muda mrefu watu ametumia kwa kuoka na pombe hopped Wort. Hivi karibuni, katikati ya karne ya 20, teknolojia ya maendeleo katika uzalishaji wa viwanda, ambapo chachu ilitumika kwa yeasts katika mfumo kujilimbikizia. Inaonekana kwamba mazoea. mkate huo, ambayo hutumiwa chachu mwokaji, ya kula si miaka kadhaa. Lakini kama unaamini waandishi wa baadhi ya makala, thermophilic chachu sisi walikuwa zilizowekwa tu katika 1974. Na nani na kwa nini ilikuwa ni kufanyika, historia ni kimya.

Lakini kuthibitisha kuwa hana hatia katika makala zilizotajwa baadhi ya vyanzo, ambayo (inaonekana siri kubwa sana) kuhifadhiwa katika Lenin Library. Madai, ilikuwa baada ya kugundua yao Russian biolojia na kuanza uchunguzi wao. Zaidi ya hayo maelezo tayari hutokea kwa kumbukumbu ya mamlaka ya wanasayansi.

Hasa hadithi ya kuvutia kuhusu chachu thermophilic ni habari katika sehemu hizo ambapo teknolojia ni maandalizi ya kati madini kwa ajili ya kupanda yao. Kumbuka kwamba penicillin - kuvu kupandwa kwenye fermented kuku supu (yaani, mbovu cadaveric sumu), lakini hii haina kuzuia naye kutoka kuwa dawa. Hata hivyo, hii hoja ya kawaida mama wa nyumbani na huria elimu sanaa. Na sasa ni wakati wa kutafuta ufafanuzi kutoka kwa wataalam.

teknolojia yoyote ya uzalishaji wa chakula ni vema kwamba hapana "chachu bakteria" si na hawezi kuwa, kwa sababu chachu - ni molds.
Russian mwanabiolojia V.A.Nikolaev mwaka 1937 imeonekana kuwa chachu mkate na hop vyenye aina moja ya S. cerevisiae. Wakati kuoka katika kituo cha fimbo au mkate joto kufikia 95 ° C. Faida katika hali hii kuna sehemu tu ndogo sana ya microorganisms.

Aidha, mchakato wa Fermentation katika mwili na kusababisha bidhaa yoyote ambayo wana uwezo wa oxidation. Ni viazi, sukari, mtindi, kvass, apples, zabibu, squash. Kubali, sehemu ya mkate hapa si kubwa.

Zaidi ya hayo, wana biolojia yanatuhakikishia kwamba chachu katika utumbo wa binadamu tayari sasa na wala kusababisha mabadiliko yoyote kiafya.

Kwa kweli, "thermophilic chachu" na madhara kinachojulikana walikuwa chochote ila okolonauchnym mrefu kuja na watu, smyslyaschie kidogo katika mikrobiolojia. Kama hisia yoyote Na hii "habari njema" kuenea kwenye mtandao, kama juu ya mabawa, ina alipewa wingi wa uvumi na halisi ya maisha ya mifano.
Na yote haya zinahitajika? Kama shrug off wale walio chuma chakula kwa shukrani caviar na maudhui kwenye maeneo yao, bado kuna wazalishaji. Kumbuka kuwa hakuna mnunuzi hawezi kutofautisha mkate, ambayo aliongeza "thermophilic chachu" au hop chachu na nyingine ambapo si.

Natumaini wasomaji kuelewa mimi. Kwa njia, kuangalia mchakato wa mahakama teknolojia, pia, ni mara chache nia. Kwa hiyo, kufuatia matumizi ya hofu unasababishwa na kila aina ya machapisho kuhusu hatari za mkate kawaida, baadhi ya wandugu mafanikio kuuza us bei kubwa ya bidhaa hiyo chini ya jina tofauti.