Gluteni mkate katika maker mkate: mapishi, mbinu za kupika na ukaguzi

Kuna jamii ya watu ambao kuambatana na mlo usio na gluteni. Kwa kawaida, na hivyo kupunguza yao ya lishe wale watu ambao miili kuchakata protini, aitwaye gluten. Hivi karibuni, hata hivyo, kulikuwa na mengi ya mashabiki wa mlo usio na gluteni, ambao wanataka tu kupoteza uzito. Ni kweli njia nzuri sana ya kupoteza uzito haraka. Yeye si haki kabisa na hatua ya mtazamo wa dawa, lakini ni kwa ufanisi kabisa.

Ambayo hayawezi kutumika katika kesi ya mlo usio na gluteni?

Kinamna kuondoa nafaka: Rye, shayiri, shayiri, ngano. Kwa uangalifu sana zichukuliwe kula mkate, nafaka, pasta, semolina, ambayo yana gluten. Katika kesi hakuna hawezi hata kutumia malt. Napenda kutambua kuwa bidhaa rahisi zaidi, ambayo, katika mtazamo wa kwanza, hawana sehemu ya vipengele nafaka, unaweza mara nyingi huwa gluten protini. Kwa mfano, pipi, michuzi, nyama na maziwa, vyakula vya makopo na vinywaji. Na hivyo, wakati wa kufanya ununuzi, ni muhimu sana kwa kusoma maandiko yote juu ya bidhaa.

Kwamba bidhaa nafaka kwa matumizi katika chakula?

Si nafaka zote huwa gluten. Kwa hiyo, inawezekana kutumia wale ambazo hazina protini. Bidhaa hizi ni pamoja na: mchele, Buckwheat, mahindi, mchicha, mtama na kila kitu maharage.

Bila shaka, chakula si rahisi. Si tu gluteni bidhaa zinauzwa si katika maduka yote, unahitaji kuzingatia ukweli kwamba wao si rahisi.

gluteni mkate

Kama wewe ni juu ya chakula, basi, bila shaka, unahitaji kula gluteni mkate. Kwa ujumla kuhusu bidhaa nyingi itakuwa na kusahau. Hasa watu chungu huwa na kupungukiwa kukataa mkate na bakery bidhaa. Kimsingi, katika maduka makubwa unaweza kununua gluteni bidhaa Motoni, lakini walaji mara nyingi wanalalamika kuwa ni hivyo safi kwamba mara nyingi ni vigumu tu kula. Lakini katika mlo kwa sababu unataka kitu kitamu, yenye harufu nzuri na crisp. Aidha, kiwanda ni kuandaa chakula kwa aina ya vihifadhi, ambayo ni muhimu katika kuhifadhi freshness ya bidhaa.

Hata hivyo, suala la pastries ina ufumbuzi pretty rahisi. Nyumbani, unaweza kufanya mkate kutoka gluten ngano. Kuoka ni huwa na ladha nzuri sana kuliko kuhifadhi-kununua.

Unga bila gluten

Homemade chakula mkate ni tayari kwa misingi ya gluteni unga. Hakika akina mama wa nyumbani wengi wanataka kujaribu kupika sahani mpya. Kama wewe ni kulazimishwa kukaa juu ya chakula kwa sababu za afya, bidhaa ya kwanza kwamba lazima katika mlo wako - ni mkate bila gluten. Mapishi kwa ajili ya kuoka sasa katika makala hii.

Utaona kwamba wao ni rahisi sana na unaweza kuzitumia kama ni lazima. Kwanza kabisa, unahitaji kukubali ukweli kwamba kutoka mlo itakuwa kuondolewa kabisa ngano na unga Rye, na kwa wakati mmoja. Keki inaweza kuwa tayari kulingana na mchanganyiko maalum wa gluten (ikiwa ni pamoja mkate). Bila shaka, unga huu ni kidogo isiyo ya kawaida kwa mwanadamu, lakini uzalishaji wa ni muhimu sana. Kwa upande wetu ni hoja kubwa zaidi.

nuances ya kupika

Kufanya gluteni bidhaa Motoni, mikate au mistari kupata crunchy, lakini mnene na kuchapwa. mwili ndani ya unyevu na imara.

Hapa ni wachache vidokezo juu ya kupika gluteni mkate nyumbani :

1. gluteni unga ina sifa yake mwenyewe. Wakati wa kufanya kazi na itakuwa haja maji mengi zaidi ya wakati wa kutumia unga wa ngano.

2. Tayari mkate ina uchache - dries haraka, hivyo kupunguza kama inahitajika.

3. Wakati kuchanganya unga nje nata sana, na kuunda haikuwa kushikilia, na kwa hiyo rahisi sana kuandaa mikate bila gluten katika mashine mkate. Hii ni kwa ujumla rahisi na rahisi zaidi chaguo kwa akina mama wa nyumbani.

Mkate bila gluten katika maker mkate

Mapishi kwa ajili ya kuoka sasa maarufu kabisa. Wana kiasi cha kuridhisha. Gluteni mkate unaweza kuwa tayari kutumia zote mbili chachu na kulingana na chachu.

Baadhi mkate bila gluten, unga ambayo unapendelea, chachu au chachu - hii ni suala la ladha. Ni mantiki ya kujaribu chaguzi zote, kisha kuchagua ndio mzuri zaidi.

Hivyo, hebu kuandaa nafaka mkate bila gluten.

viungo:

• kuchanganya kwa kuoka (gluteni) - 0.5 kg,
• unga wa mahindi - 50 g;
• 1.5 vikombe ya maji;
• kijiko chumvi,
• mafuta (ikiwezekana mzeituni mafuta) - 2 tbsp. l.

mchakato wa maandalizi

nzuri mkate mashine, ni ukweli kwamba mno kuwezesha kazi ya akina mama wa nyumbani, na pastries na maombi yao zamu daima bora. Hili si jambo, na bidhaa usio na gluteni. Kupika katika mashine mkate ni rahisi zaidi kuliko katika tanuri.

Mifano mingi ya magari ya kisasa ni pamoja na vifaa hata mpango maalum - ". gluteni mkate" Kama msaidizi wako si wa vile serikali, basi si kukata tamaa. Katika hali kama hizo, mwenye ujuzi mhudumu kutumika programu ya maandalizi ya keki.

Hivyo, yetu mapishi mkate usiotiwa ni msingi juu ya matumizi ya chachu. Viungo vyote ni kuweka katika tank, basi kuongeza chachu na maji. Kisha, kanda unga Breadmaker. Itachukua dakika kumi na tano. Kisha, unga itakuwa juu ya saa kwa mbinu. sawa sana kuoka mchakato inachukua si zaidi ya dakika arobaini na tano.

Jinsi ya kuandaa chachu

Mapema sisi zilizotajwa chachu ya kujiandaa mkate usiotiwa chachu. Maandalizi hayo ni rahisi sana. Unaweza kufanya hivyo kama msingi wa kuchukua wanga nafaka, kujaza kwa maji (vijiko nne) na kuongeza sukari na maji ya limao. Kwa kweli, starter iko tayari. Next, ni lazima kuweka joto, inawezekana hata betri moto, itakuwa kasi ya mchakato Fermentation. Baada ya siku moja, workpiece "kulishwa" kwa kuongeza unga wa mahindi na maji. siku baada ya Bubbles kwenda chachu. Hii ina maana kwamba bidhaa inaweza tayari kutumika. Lini ferment sana, miiko chache wanaweza kuwekwa katika sufuria katika friji na kutumika wakati mwingine kwa kuoka. Ni pretty rahisi.

Buckwheat mkate

Nzuri sana na chenye buckwheat mkate bila gluten. Kwa kufanya hivyo, unaweza kutumia maalum gluteni buckwheat mchanganyiko.

Ina kiasi kinachohitajika cha magnesiamu na chuma, vitamini B2 na B1, pamoja na asidi amino.

viungo:

• pakiti buckwheat mchanganyiko (0.5 kg),
• Chachu - mfuko moja;
• Sugar - 35 g;
• mafuta ya mboga - 35 g;
• kijiko chumvi,
• Maji - 0.6 lita.

ndoo Breadmaker kuweka chachu, kuongeza mchanganyiko wa buckwheat, chumvi, siagi na sukari. Jambo la mwisho sisi kumwaga maji. Cook keki haja wakati wa kutumia "gluten-bure" mode, kama kuna moja. Kutokana na kukosekana kwa wake, unaweza kuchagua mpango tofauti.

Rice mkate katika maker mkate

kupika Nzuri sana katika mkate maker Rice gluteni mkate.

viungo:

• unga wa mchele (faini kusaga) - 0.2 kg,
• viazi wanga - 0.2 kg,
• kefir - 110 g,
• moja yai;
• maji - 120 g,
• siagi - 3 tbsp. l.,
• kijiko sukari,
• chachu - 2 tsp ..

viungo vyote vimewekwa mashine mkate. Kuchagua programu taka. Yote ni kushoto tu kusubiri kwa mkate iliyomalizika.

mchanganyiko wa gluteni

Wale watu ambao wanalazimika kukaa juu ya chakula, lazima kula bidhaa usio na gluteni. Bila shaka, mbalimbali wao si kama upana, lakini hata hivyo ni pale. Kweli, bei ni ya juu kuliko kawaida. Kama kwa mkate kuoka, wanaweza kufanya nyumbani. Kama unavyoona, mapishi zinapatikana kwa wingi wa kutosha, kuna mengi ya kuchagua.

Kwa maandalizi ya bidhaa kama unaweza kutumia maalum tayari mixes. Hii itasaidia kazi, huna kuchanganya unga na wanga. Kila kitu kimefanyika kwa ajili yenu. Kuna gluteni miseto kwa pancakes mkate kuoka. Lakini kumbuka kwamba bidhaa hizi wakati mwingine huwa viungo soya. Hata hivyo, kwa kutumia yao tu kuandaa buns si tu na mkate, hata pizza. Na hii ni muhimu kwa ajili ya watu wengi ambao hawana uwezo wa kula keki kawaida.

mkate Buckwheat na kefir

Pamoja na kupika gluteni buckwheat mkate kushughulikia yoyote Breadmaker.

viungo:

• Buckwheat unga - 270 g,
• unga wa mchele - 130 g,
• haraka chachu - L, 2 h..
• kijiko ya mafuta,
• kefir - 320 g,
• kijiko cha sukari.

Mtindi katika mapishi hii inaweza kuwa rahisi kubadilishwa na maji au maziwa. Hata hivyo, chembe ya mkate kwa mgando ni airy sana na si kubomoka, na kuna asidi nzuri juu ya palate.

Breadmaker kusimamishwa viungo vyote kavu. Kisha ongeza mgando. Unaweza hata kuweka kipande cha siagi. Next, kuchagua mpango taka na kimya kimya kwenda kuhusu biashara zao.

mkate nafaka

viungo:

• unga wa mahindi - 135 g,
• viazi wanga - 365 g,
• kijiko chumvi,
• moja yai;
• kijiko cha sukari;
• maziwa - 5 Vijiko. l.,
• haraka chachu - '45

Cornbread zinageuka kitamu sana.

Raisin mkate

viungo:

• unga wa mahindi - 230 g,
• zabibu - 130 g,
• unga wa viazi - 60 g;
• chachu (kwa mapishi kutumika safi) - 30 g;
• maji moto - 60 g;
• hamira,
• kijiko chumvi,
• kijiko ya mafuta (mboga);
• kijiko sukari,
• moja yai;
• kikombe nusu ya maziwa;
• Cottage cheese - 120 g

mkate soya

viungo:

• glasi ya maziwa;
• mayai matatu;
• kikombe cha unga alifanya kutoka soya,
• mafuta (mboga tu) - 2 tbsp. l.,
• kioo wanga (nafaka, mchele, viazi);
• chachu;
• chumvi,
• seasonings.

viungio Baking

Kuandaa ladha gluteni mkate unaweza salama kutumia aina ya viungo ya ziada. mara nyingi sana katika keki kuweka mbegu za alizeti, lin, mbegu pumpkin. Wao kutoa ladha mpya.

Aidha, unaweza kutumia mimea, kuwaongeza kwenye unga. Kwa ujumla, kujisikia huru na majaribio, kubadilisha na kuongeza vipengele mpya mapishi, manukato. hali tu ni kukosekana kwa gluten katika virutubisho yote kutumika. Kama unataka kupoteza uzito, basi inaweza kutumia gluteni sahani.