Eggplant caviar ajili ya baridi - mapishi haraka

Eggplant - afya sahani, vitamini, lishe na kitamu. Na faida zake lisilopingika pia ni pamoja na urahisi na kasi ya maandalizi na uwezo wa tupu ya baridi. Ikumbukwe mara moja kwamba mbilingani caviar katika majira ya baridi unaweza kuwa tayari kwa mujibu wa maelekezo mbalimbali, lakini jambo la kawaida kwamba unaunganisha maelekezo yote - ni haja ya kina kabla ya matibabu mbilingani - yaani, kuondolewa kutoka uchungu wao.

Eggplant caviar ni kuvuna katika majira ya baridi, kwa kawaida katika majira ya joto au vuli mapema, wakati soko inatoa aina ya eggplant, pilipili saladi na vitunguu. Kuandaa ndama sehemu lazima kupata: Eggplant - 2-2.3 kilo, nyekundu nyanya - 1.5-1.7 kg, vitunguu - 1.2-1.4 kg, karoti - 0.8 kg, tamu pilipili saladi bulgarian, ikiwezekana nyekundu - kilo 1.2, mafuta ya mboga - 400 ml, chumvi - 3 Vijiko (kuongeza kwa ladha), sukari - 2-2.5 sanaa. miiko, pilipili nyekundu pilipili - mbegu 1-2, pilipili ya ardhi, na majani bay.

Kupata tayari kwa ajili ya majira ya baridi mbilingani caviar kama ifuatavyo. Katika hatua ya kwanza lazima vizuri kuoshwa mbilingani (hiari inawezekana safi yao kutoka ngozi), kukatwa katika cubes ndogo na kumwaga maji ya chumvi. Katika ya kupita dakika 40-50, wakati uchungu wote kwenda katika maji, mbilingani kuondolewa maji na kwa makini itapunguza.

Tayarisha mboga nyingine zote - safisha yao, safi na kukatwa katika cubes, kila mmoja - katika bakuli tofauti. Karoti wanapaswa wavu juu ya grater kati. Katika kubwa moto sufuria kaanga katika mafuta ya mboga kwa dhahabu rangi eggplant. Kisha, kwa namna moja sisi kujiandaa vitunguu, karoti, pilipili na saladi. Naam moto kung'olewa nyanya.

mboga zote kuweka katika sufuria kubwa ya kuwa na yasiyo ya fimbo mipako au chini nene, kuongeza sukari, pilipili moto na chumvi. Stewed mbilingani caviar katika majira ya baridi juu ya joto chini, kwa dakika 50-70. Kama msimamo wa taka ya chakula ni kufikiwa, joto matibabu mchakato inaweza kupanuliwa, jambo kuu - kwa kuona kwamba mayai wala overheat. Mwisho wa sufuria kuweka rangi nyeusi na nyeupe pilipili, jani Laurel na upole kuchanganya yote. sahani ya zucchini na mbilingani unaweza pia kuongeza vitunguu kuzalisha ukali, spicy ladha na harufu.

Wakati caviar kuzimwa, kutayarisha mitungi - kwa makini sana osha yao na sterilize. Kuenea tayari kwa mayai katika mitungi moto, bima na vifuniko na sterilize kwa dakika 15-30 (kulingana na uwezo wa makopo). Baada ya sterilization, benki roll up, kuweka kichwa chini juu ya meza na wrap nzuri. Kuhusu siku ile kuwa kilichopozwa, kuondoa yao kwa ajili ya kuhifadhi katika mahali baridi.

Kuvuna Eggplant katika majira ya baridi pia inaweza njia ya utunzaji wa bidhaa nusu ya kumaliza ambayo kama inahitajika, kwa mwaka inaweza kupikwa safi mbilingani caviar. Katika miaka ya hivi karibuni, zinazidi kupatikana waliohifadhiwa mbilingani mapishi - njia ambayo mboga katika majira ya baridi na spring kuweka idadi kubwa ya virutubisho na vitamini.