Nyanya katika gelatin

Kuna nyingi (kuna zaidi ya mia) mbinu ya nyanya canning nyumbani. Hii ni kutokana na matumizi na ladha bora. Wao ni chumvi katika mapipa au mitungi kioo, pickled, spicy kufanya katika kujaza juisi yao wenyewe au nyanya kuvunwa katika gelatin.

Jelly, rojorojo katika muonekano wa bidhaa za chakula kulingana na ufumbuzi colloidal ambayo ina gelatin au pectin, kitamu sana na afya kwa mwili. Na matumizi ya teknolojia hii si tu nyama au samaki sahani, lakini pia maandalizi kwa ajili ya baridi, kati ya ambayo maarufu ni nyanya katika gelatin.

Gelatin (na neno la Kilatini «gelatus») ni wazi, colorless, brittle, dufu imara zilizopatikana kutoka collagen ya asili ya wanyama. Ni sana kutumika kama gelling bidhaa katika maandalizi ya bidhaa upishi: hupatikana katika baadhi ya pipi, kwa marshmallow, jelly, wakati mwingine kwa ice cream na mtindi. Kuna aina kadhaa ya gelatin kwamba unaweza kuongezwa kwa chakula: baadhi ya mara moja, wengine haja ya kuwa na kulowekwa katika maji mapema.

mapishi 1

mapishi hii imeundwa kwa ajili canning 800-gram mitungi kioo. Nyanya katika gelatin, kuvunwa kwa njia hii, hasa harufu nzuri. viungo:

Kwa canning (kulingana na benki moja):

• hiari nyanya,
• 1 vitunguu, vipande pete;
• 3 Laurel jani;
• 6 mbaazi pilipili nyeusi,
• 6 zubochkov si laini kukata vitunguu,
• 1 sprig ya bizari.

Kujaza:

• 3 ½ kikombe cha maji,
• 1 ½ kijiko (bila ya juu) chumvi;
• 1 ½ kijiko (bila ya juu) sukari;

Ufumbuzi gelatin:

• 2 kijiko (uppers) gelatin,
• 1 kikombe cha maji baridi kuchemshwa.

Andaa ufumbuzi wa gelling. Gelatin pour maji na kuondoka kwa saa moja kwa uvimbe. Kuweka kwenye moto, na moto hadi kufariki kamili ya gelatin (lakini si moto). Kuchujwa kupitia nguo.

Kujiandaa kujaza. Hakuna katika maji, chumvi na sukari, dakika jipu, gelatin iliongezwa na ufumbuzi nzima kuletwa kwa jipu tena.

benki ni lenye sifa, alternating na vitunguu na viungo, vipande kubwa ya nyanya. Pour ufumbuzi moto wa gelatin. Muhuri na vifuniko chuma, benki akageuka juu ya yao, kuondoka na baridi. Kuhamishiwa jokofu.

mapishi 2

Njia hii si kwa ajili ya kila mtu, kupika nyanya katika gelatin Unaweza kurekebisha ladha kwa kubadilisha uwiano wa manukato. viungo:

Kwa canning:

• nyanya,
• vitunguu, kata ndani ya pete;
• vitunguu, kata kila kipande crosswise;
• bizari,
• karafuu,
• polka dots ya pilipili nyeusi.

Kwa lita 1 ya brine:

• 3 kijiko gelatin,
• 3 kijiko sukari,
• 1 kijiko cha chumvi,
• ¼ chai kijiko cha siki.

Gelatin kulowekwa katika kiasi kidogo (wastani wa kioo moja) maji kwa saa mbili.

Chemsha brine kufuta chumvi na sukari kilichopozwa. Gelatin huongezwa, moto kufuta na kuchujwa kupitia nguo nene. Pour ufumbuzi katika kumaliza siki kiini.

Nyanya, kukatwa katika robo, zilizowekwa katika benki, shifting vitunguu na viungo. Pour moto brine, sterilized na muhuri kukazwa. Kuhifadhi katika pishi au jokofu.

mapishi 3

Hii mapishi nyanya baadaye mavuno kwa Jelly, kwa kutumia kiwango cha chini ya viungo. Kuchukua nyanya mbivu na kubwa. Kwa kuhifadhi bidhaa zinazohitajika:

• nyanya, kwa kiasi muhimu kujaza mitungi tayari, kukatwa katika robo;
• kitunguu kata ndani ya pete;
• 1 kijiko 9% ufumbuzi wa siki kwa lita kujaza.

Kujaza:

• lita 1 ya maji kujitakasa
• 1 kijiko ya gelatin,
• 3 kijiko sukari,
• 1 kijiko cha chumvi.

Kujiandaa kujaza. Gelatin hutiwa baridi kuchemshwa maji, kuruhusiwa kusimama kwa muda wa dakika arobaini, chumvi iliongezwa na kupelekwa jipu, koroga kwa kufuta gelatin wote. Jaza kuchujwa kupitia tabaka kadhaa ya cheesecloth.

benki tabaka aliweka nyanya na vitunguu. Pour moto kujaza, pasteurized, kuongeza siki na vifuniko seamed chuma. Nyanya katika gelatin kuhifadhiwa katika friji au kwenye jela.