Awali fusion salad: mapishi

Neno "fusion" linatokana na Kiingereza fusion - "fusion, kupenya, chama". Katika kupika, neno kuashiria mtindo style, ambapo sahani ni incongruous (inaonekana) bidhaa. aina ya mchanganyiko wa zamani kuthibitika maelekezo ya Ulaya (kwa bidhaa mfumo mzuri wa jadi na mbinu za usindikaji zao) na mwenendo mtindo wa cuisines kitaifa ya Asia ya Kusini, Japan, India (pamoja na manukato yao, michuzi kawaida na aina yao ya jadi ya mboga, matunda na aina nyingine ya chakula) .

historia kidogo

Kihistoria, bila shaka ya kwanza katika mtindo wa fusion alionekana katika Sri Lanka, ambapo kisasa wa taifa chakula - mchanganyiko wa viungo yenye harufu nzuri na njia ya sehemu ya ndani usindikaji wa chakula cha chakula ambacho walibaki hapa mapishi wakoloni wa Ulaya na za wawindaji hazina (viungo). Historia ya kupikia - ni uendelezaji wa taratibu ya mila za mitaa ya cuisines duniani kote, kuenea kwa mboga, matunda, nafaka katika mabara ya dunia.

Mapema 20-Mwanachama ya karne iliyopita, Kijapani wakiongozwa na Hawaii, basi kulikuwa na mchanganyiko wa chakula wa Marekani na tamaduni za Mashariki.

Katika miaka ya 70 ya karne iliyopita katika Marekani, hali hii imekuwa kuitwa "fusion" wakati California wanakoishi watu wa tamaduni mbalimbali, na kuleta pamoja nao mila za kupika yao.

mgahawa kwanza na vyakula fusion ilifunguliwa katika Los Angeles.

Fusion na kupika

Style fusion katika kupika kisasa inahusisha tu fusion ya mila za tamaduni mbalimbali katika maandalizi ya sahani, lakini pia badala ya viungo kigeni juu ya ndani, zaidi ya ukoo na inapatikana bidhaa katika eneo hilo. Fusion utapata kurekebisha sahani na mila ya upishi na ladha ya wakazi wa eneo (kwa mfano, spicy Hindi viungo badala chini kali, kondoo au nyama ya nguruwe ni kubadilishwa kwa kuku, na kadhalika. N.). style hii inaweza kutumika kawaida mchanganyiko bidhaa (chocolates na mafuta, ravioli na karanga, nyama na kahawa na m. P.).

Lakini chochote kupikwa supu, supu, mchele au salad - fusion (mapishi katika kesi hii, inaruhusu matumizi ya bidhaa yoyote) ina maana ubora wa bidhaa, usawa na ladha unforgettable.

Saladi katika mtindo wa fusion

salad yoyote ambayo unataka kupika, wakati baadhi ya mabadiliko katika muundo inaweza kuwa "fyuzhenom". Hata kila ukoo "Olivier": Kuongeza kawaida vijiti sausage kaa au kamba na kupata fusion saladi, mapishi ambayo ni ya kipekee. Jambo kuu - kwa kusawazisha ladha.

Tunatoa ya kupika awali saladi fusion.

Bidhaa ili kubuni ni kama ifuatavyo:

• Kuku mayai - wanne;
• barafu lettuce jani - 3 au 4 shuka;
• Green vitunguu - 4 mabua;
• jani celery - vipande 2-3;
• jani parsley - 1 rundo;
• kung'olewa tangawizi -1 kijiko (dining);
• chokaa juisi - 2 tbsp. miiko,
• mchuzi samaki (Thai) - 3 Vijiko (meza);
• vitunguu - 10 karafuu;
• stuffing (nguruwe) au kipande cha nyama - 200 gram,
• pilipili pilipili - 1 persondatorer (hiari);
• . Salt - 1 tsp;
• sukari - 1 kijiko (dining chumba);
• mafuta (mboga) - 3 Vijiko (meza);
• matunda siki - vijiko 4 (vijiko);
• njugu kuchoma - 3 Vijiko (jedwali).

Cook mayai ya kuchemsha, kutengwa protini walikuwa makini kutoka viini, Kiini cha kulainisha, protini paaza kata.

mchicha na wiki yote nikanawa, kung'olewa paaza, changanya katika bakuli.

Koroga katika tangawizi, maji ya limau, 3 karafuu vitunguu, pilipili, mchuzi samaki.

Joto sufuria, mimina mafuta (mboga), kukaanga vitunguu iliyobaki crispy. Katika mafuta ya moto na vitunguu kuacha nyama ya nguruwe, kaanga mpaka ni mabadiliko ya rangi, kuongeza kidogo maji, chumvi na sukari, kuchemsha, kuongeza mchuzi awali tayari, jipu.

nyama katika sufuria kukaranga Night koleo.

Pour mchuzi moto na nyama grilled katika majani ya saladi. All mchanganyiko. Uzuri kuweka nje kwenye sahani, nyunyiza na karanga na kung'olewa yai pingu, kupamba crumbled protini.

Fusion saladi mapishi na picha ambazo ni umeonyesha, tayari kutumika.

Fusion, mtindo Kijapani

Tunatoa rahisi saladi kwamba si tu ladha nzuri, lakini pia ni muhimu sana. Tayarisha kuwa rahisi na nzuri malisho inategemea mawazo yako.

Hivyo, sisi sasa fusion saladi. Viungo kwa ajili ya kupikia:

• Tuna (makopo katika hali yetu) - 1 benki;
• nyekundu kitunguu - 1 kipande;
• tamu pilipili nyekundu - 1 kipande;
• njano pilipili - 1 kipande;
• tango - 1 kipande;
• Soy mchuzi - 3 Vijiko (meza);
• Dijon haradali - 1 kijiko (kijiko);
• Lemon - kipande 1;
• Capers - 1 tsp;
• mafuta kwa kuongeza mafuta;
• pilipili nyeusi (umepigwa chini) - na ladha,
• bahari ya chumvi - kwa ladha.

Lemon osha, kuondoa mistari ndefu ya peel, itapunguza nje juisi.

Vitunguu safi, osha, kata ndani ya pete, kuongeza chumvi.

Tango na pilipili kukatwa katika vipande.

tank mchanganyiko maji ya limau, sosi ya soya, haradali, mafuta, lemon peel, pilipili nyeusi freshly ardhi, bahari ya chumvi. All upole kuchanganya.

mboga zote mchanganyiko, msimu na tayari mchuzi, kuweka chini ya kilima, karibu na kuweka tuna makopo. Unaweza kubadilisha lami: stuffed mboga kukusanya pete, na juu ya vipande juu kuweka ya tuna.

saladi ugavi awali katika mgahawa Kijapani ni inavyoonekana katika picha hapa chini.

hitimisho

Mapishi katika fusion mtindo inaonekana wakati mwingine vigumu sana kwa sababu ya seti (katika mtazamo wa kwanza) za mambo mambo, lakini kwa kweli si vigumu kupika sahani hizi. utawala msingi: freshness na ladha ya utangamano wa viungo. Sahani lazima kupatikana kwa mwanga. mhudumu, kuandaa chakula kwa mujibu wa maelekezo ya fusion, lazima kuongozwa na ladha yako, usiogope kinyume na fikra potofu ya kawaida, lakini wakati huo huo, si overdo yake katika ubunifu.

Ilipendekeza kwa ajili ya mwanzo kupika yoyote saladi fusion, mapishi ambayo utapata katika makala hii, na kisha kuhamia kwenye kozi ya kwanza na ya pili.

Kupika kwa upendo, kwa ajili ya mapishi iliyopendekezwa, kuvumbua yako mwenyewe! bahati njema!