"Alazani Valley" - mvinyo kuzaliwa katika moyo wa Kakheti

Wajojia dhati kuamini kwamba nchi yao - kongwe duniani mvinyo kanda. excavations Archaeological kuonyesha visu za kupogoa mizabibu na vyombo vingine kuhusiana na kipindi Neolithic (IV-III milenia BC). Katika mwanzo wa zama zetu kulikuwa na chombo cha udongo maalum - kvevri kwamba wanaweza kubeba lita zaidi ya 150 ya maji. Hivyo, inawezekana kuamua wakati kipekee Kakhetian asili Wort Fermentation teknolojia, na kwa njia ya ambayo ilikuwa mvinyo maarufu Kijojia. "Alazani Valley" - kunywa kiasi mdogo. Ni mara ya kwanza zinazozalishwa katika 1977. Lakini si discount karne kwa karne historia ya Kijojia mvinyo, pamoja na ya kipekee mandhari asilia ya eneo hilo, ambayo inazalisha "Alazani Valley".

Katika nchi hii, kuna 500 aina ya zabibu ndani. Mbali na hilo, sasa sana kutumika na aina ya Ulaya. Lakini mvinyo Kijiojia unategemea aina za, si kuchanganywa. Saperavi - sehemu mtazamo wa mizabibu, kingo kuu katika mvinyo nyekundu "Alazani Valley" - mara kupandwa kama nyenzo maumbile katika eneo Odessa ya Ukraine, Crimea, katika Novocherkask. Hapo, kwa misingi ya kutolewa yao "Alazani Valley". Sawa katika ladha "Bastardo Magarach", "Saperavi kaskazini." Hata hivyo "Alazani Valley" (Georgia) - mvinyo kiboko. Ni ya maandishi ya hali ya asili kama appellation, ambao heshima na jina lake kunywa. Alazani Valley iko katika kituo cha kanda Kakheti, katika mashariki ya nchi. Hapa kipekee ya hali ya hewa na udongo tabia.

"Alazani Valley" - mvinyo asili semisweet. Hii ina maana kwamba ni zinazozalishwa kutoka aina sukari (si chini ya 20%). Kipekee Kakhetian teknolojia ya muda mrefu Fermentation inazalisha kunywa kidogo sour, berries tamu ni smoothed. mvinyo kusababisha ina 3% sukari katika ngome 9-11,5 digrii.

kipengele kuu ya uzalishaji wa mvinyo katika Kakheti ni kwamba hulisonga berries, lakini lazima si decanted. habari nzima ya massa na kwanza kusimama nje na mara tatu kila siku mchanganyiko. Zaidi ya hayo, hii mvinyo hisa na "cap" hutiwa katika kvevri, hermetically muhuri. Mwenyewe kubwa kauri jug kuzikwa katika ardhi, ambapo ferments mvinyo na utulivu samoosvetlyaetsya. mchakato huu wote unafanyika na "Alazani Valley". mvinyo ni basi kutengwa na massa, pasteurized na chupa.

Kunywa bidhaa hii kuja katika nyeupe na nyekundu. Mwisho - nguvu na sukari. Nyekundu "Alazani Valley" - mvinyo blended. Kwa kuu Saperavi aliongeza Ojaleshi berries Mujuretuli Aleksandrouli. Tofauti ya kunywa safi bouquet, usawa ladha na velvet treni, ulijaa nyekundu. Kwa sekunde chache kwanza Nilihisi maelezo muafaka cherry. Katika radha nzuri kusikia kivuli cha almond na tini tamu.

White "Alazani Valley" - pia kuchanganywa mvinyo. Katika maandalizi yake kushiriki Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri na Tetra. Uzalishaji wa teknolojia ni kiasi fulani tofauti na mvinyo nyekundu. juisi kutoka mbegu na ngozi kabla Fermentation utangulizi maalum utupu Wort. nyenzo Wine ni wenye umri wa miaka kwa joto karibu na sifuri. Hivyo huenda full Fermentation mzunguko. Matokeo yake, Kito halisi ya kuzaliwa majani ya rangi. mvinyo ina bouquet safi na mwanga wa quince na melon, mwanga asidi, laini na ladha mwanga.