Vipande vya viazi na mchuzi wa uyoga - kupamba na kozi kuu

Inakubaliwa kwa kawaida kwamba viazi mara nyingi ni zawadi kwenye sahani kuu, inayoiongezea. Na njia ya maandalizi inaweza kuwa badala mbalimbali: kuchemsha, kukaanga, stewed, kuoka. Lakini hutokea kwamba viazi huchukua kazi ya kipekee na hufanya kama sahani kuu na mapambo. Chaguo zima - vipandizi vya viazi na mchuzi wa uyoga, kwa kusema, kila kitu kinajumuishwa, na muhimu zaidi - tu katika maandalizi na ladha.

Kuandaa cutlets viazi na mchuzi wa uyoga. Tutatoa muundo mpya kwa viazi, kama sahani ya upande, bila kusahau kwamba ni sahani kuu. Kwa hili tunahitaji viungo vifuatavyo: 1-1.2 kg ya viazi, gramu 150 ya maziwa ya kuchemsha, mayai 2, chumvi kwa ladha, kete na parsley. Viazi zinapaswa kuchemshwa kwenye maji kidogo ya chumvi mpaka tayari. Kisha mimina katika maziwa yenye kuchemsha na unyoosha viazi na pestle. Ikiwa uvimbe hutengenezwa, basi tunaongezea kwa njia ya ungo. Matokeo yake, wingi wa viazi unapaswa kupatikana. Fungua chini ya joto la 40 ºC ili iwe vizuri kushika mikono. Changanya mayai katika bakuli tofauti na mchanganyiko. Ili whisk bora, weka chumvi. Tunamwaga mayai kwenye wingi wa viazi, kuongeza vidole vilivyochapwa vyeusi vya bizari na parsley, kuchanganya na homogeneity. Wingi wanapaswa kugeuka plastiki, ikiwa ghafla aina ya viazi haipaswi, basi ni muhimu kuongeza vijiko vichache vya unga wa ngano ili kushika unyevu.

Ili kuandaa kujaza, viungo vifuatavyo vinatakiwa: 200 gramu ya nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama ya nyama 150-200 au nyama ya kuku ili kujaza sio mchanga, lakini wakati huo huo hupendeza, kichwa kitunguu, diced, chumvi na pilipili ili kuonja. Yote hii ni kaanga juu ya joto chini chini ya kifuniko.

Kutoka viazi la joto la joto, sura ya keki ya ukubwa wa kati, weka supu ya kijiko cha nyama iliyochomwa iliyochujwa katikati na ukatize kando. Tunakata vipande vya viazi vya viazi vinavyotumiwa kwenye semolina (kunaweza kuwa na mikate) kwa pande zote mbili. Ikiwa kuna mbegu za sesame, basi unaweza kuinyunyiza vipandizi na wao, ladha itakuwa iliyosafishwa zaidi. Tunapunguza sufuria ya kukata moto, ongeza vijiko 2-3 vya mafuta, kusubiri kwa kuchemsha, na kueneza vipande. Sasa ukanda hutolewa na vipandikizi. Fry yao kutoka pande zote mbili kwa rangi ya dhahabu sare. Cutlets za viazi na nyama iliyopangwa tayari.

Ili kupata patties ya viazi na mchuzi wa uyoga, inabakia kupika mchuzi wa uyoga. Ili kufanya hivyo, tunahitaji: gramu 300 za uyoga mpya au kavu, vijiko 2 vya unga wa ngano, gramu 200-250 za cream, kichwa 1 cha vitunguu, chumvi kwa ladha. Futa kabisa uyoga wa filamu mpya, huku ukata sehemu za vidudu zilizoharibika. Ikiwa kuna shaka yoyote juu ya uumbaji wao, basi uitupe. Uyoga wa bakuli lazima aingizwe katika maji kwa ajili ya utakaso bora. Baada ya hapo, wanaweza kuchemshwa. Kufanya vizuri zaidi katika sufuria ya enamel, pamoja na uyoga kwenye eneo la maji bulb - hii ni aina ya kiashiria cha kuonekana kwa bidhaa yako ya misitu. Ikiwa bomba linapunguza giza wakati wa kupikia, usifanye hatari. Wakati maji yenye uyoga yanapokanzwa, inapaswa kunyunyiziwa, kumwaga safi na kupika mpaka tayari. Kwenye sufuria ya kukata moto, panua nje unga na kuifanya, wakati unga unapofunguka, kwa sehemu ndogo, hatua kwa hatua ikisisitiza, kumwaga mchuzi wa gramu ya 250 ya uyoga na kuacha kuondokana na moto mdogo chini ya kifuniko. Wakati mchuzi unapoanza kuvua, tunaweka uyoga wa kung'olewa yenye kung'olewa na vitunguu vya kung'olewa hadi dhahabu. Kwa kunyoosha nyembamba, kuchochea kuzuia magunia, tunamwaga katika cream. Tunaleta kila kitu kwa chemsha na kusimama kwa dakika 5 zaidi. Ikiwa unataka, mchuzi unaweza kuletwa kwa uwiano sawa na blender.

Juu ya majani ya lettu sisi huenea vipandizi vya viazi, na mchuzi wa uyoga uliotumika kwenye sufuria ya sauti, sahani itaonekana kuvutia sana.

Cutlets ya viazi na gravy ya uyoga tayari. Bon hamu!