Vipande tofauti kutoka kwa sterlet

Nyama ya sterlet yenye kitamu na yenye mafuta ina ghala zima la vitamini na vitu mbalimbali. Kwa hiyo, huna haja ya kuogopa kula. Badala yake, samaki hii itasaidia kuboresha mzunguko wa damu, kuboresha shughuli za ubongo, kupunguza uwezekano wa mashambulizi ya moyo, na kuzuia kuenea kwa seli za kansa.

Kwa wafuasi wa maisha ya afya, sahani kutoka sterlet ni muhimu tu. Kwa kweli, pamoja na ukweli kwamba bidhaa hii ni mafuta zaidi, kuna kalori chache sana ndani yake. Kwa hiyo, samaki hii ni bidhaa ya chakula, ambayo kila mtu anapenda kula.

Safi bora kutoka sterlet ni aina zote za supu, casseroles, jellies na jellies. Mara nyingi, samaki hutumiwa kufanya vifuniko katika pies. Kwa hiyo, kwa ajili ya wanawake wa nyumbani walikuwa zuliwa mapishi tofauti, hivyo kwamba kutoka kwa nini cha kuchagua.

Sikio la sterlet

Kuandaa sikio kutoka samaki hii ladha kwa urahisi kama kutoka kwa yeyote mwingine. Ili kufanya hivyo, chukua kilo 1.5 cha sterlet, vitunguu, leek, vitunguu, celery, thyme na parsley kidogo. Mtu asipaswi kusahau kuchukua glasi ya divai nyeupe, laurel, pilipili (kwa namna ya mbaazi), chumvi na wazungu wa yai 2 .

Samaki husafishwa kabisa, na mkasi maalum wa jikoni ni muhimu kukata mapafu yote na kutenganisha kichwa kutoka kwenye shina. Unaweza hata kutenganisha vidonge kutoka kwenye mifupa ya sterlet. Na tayari uikate vipande vidogo. Kichwa na mapafu hutiwa kwenye sufuria na maji na kuletwa kwa chemsha.

Vitunguu hukatwa tu kwa pete, na leeks pia hukatwa. Vitunguu vinavunjwa na sahani ndogo. Mimea inapaswa kuosha kabisa katika maji baridi na amefungwa katika kifungu kikubwa. Yote hii imeongezwa kwa mchuzi. Hapa mvinyo hutiwa pia. Karibu dakika 30 na kifuniko cha sikio cha wazi kinapaswa kuwa kiburi. Tu karibu na mwisho lazima kuongezwa jani bay na peppercorns chache. Mkia, kichwa na mapafu yote kutoka kwenye sterlet lazima zichukuliwe nje ya mchuzi. Badala yake, vipande vya fillet vinatumwa huko. Kwa dakika 10 wao hupikwa, basi huhamishiwa kwenye bakuli tofauti, na mchuzi huchujwa kwa njia ya unga.

Sikio "safi" linarudi kwenye moto, kisha screed huletwa hapo. Hii ni kuchapwa na barafu. Mchuzi huleta kwa chemsha. Sikio ni tayari! Katika sahani, vijiti vya sterlet vinawekwa, na supu hutiwa kutoka juu. Bila shaka, sahani inaweza kupambwa kwa limao na wiki.

Solyanka kutoka sterlet

Supu nyingine ya sterlet, ambayo inaweza kupikwa haraka - ni hodgepodge. Kwa ajili yake, unahitaji kuchukua samaki 1, vitunguu, pickles, nyanya, mizaituni, capers, siagi kidogo, limau, wiki na viungo. Kwanza unapaswa kufanya samaki. Ni kusafishwa, kuosha vizuri na kukatwa vipande. Matumbo, mapezi, kichwa na mkia hupelekwa kupika. Bidhaa zingine zinapaswa kuandaliwa kwa njia sawa na kwa ajili ya chumvi mara kwa mara. Matango na vitunguu vimevuliwa, kisha huongezwa kwa mchuzi wa kuchemsha. Huko, wakati huo huo, samaki huwekwa.

Mwishoni, karibu kabla ya kutumikia, unahitaji kuongeza mizaituni na vipande vya limao kwenye solyanka. Greens ni bora kusaga na kutumikia tofauti, ili kila mtu anaongeza kwa ladha yako.

Vipuri vya sterlet ya vifaa

Kushinda mioyo ya wageni wote walioalikwa inaweza kuwa jellied ya kipekee kutoka kwenye sterlet. Kwa maandalizi yake, unahitaji kilo ya samaki, 20 g ya gelatin, 30 g ya caviar, mizizi tofauti na vitunguu. Sterlet inapaswa kusafishwa sana, kuosha, gutted, kuondoa mkia, kichwa na mapafu yote. Baada ya hapo samaki hugawanywa katika vipande vidogo na kuchemshwa na kuongeza ya viungo mbalimbali.

Sehemu za kumaliza za sterlet zinatumwa kwenye sahani ya kina. Tofauti, mchuzi wa samaki unaotokana hutumwa gelatin, ambayo hutenguliwa pale. Ya baadaye ya jelly huchujwa kupitia uzito na kujazwa na samaki hii ya kuchemsha kioevu. Sahani huenda kwenye friji, ambapo inachukua saa moja au mbili ili uwe tayari.

Chakula kutoka sterlet daima kupamba meza ya sherehe. Mapishi haya hakika itasaidia kushinda tahadhari na upendo wa mtu.