Sweetener erythritol: Madhara na faida

Kuhusu hatari ya sukari mimi si habari, pengine, wavivu tu. Hii wanga iliyosafishwa, ambayo kutishia matatizo ya metabolic, magonjwa endokrini na fetma. Bila shaka, tu kama matumizi makubwa ya chakula. Leo, watu wana uchaguzi, kuweka katika chai au aliongeza mbadala sukari. Na wengi kuamua chaguo la pili itakuwa bora zaidi. Kwa kweli, mengi inategemea aina gani ya sweetener matumizi. Leo, sisi ni nia ya sweetener erythritol. Madhara na faida ya kuongeza hii na kujadiliwa katika mfumo wa makala ya leo yetu. Ikumbukwe kwamba alichaguliwa na nafasi, lakini sababu za hii itakuwa wazi katika mchakato wa mada kutoa taarifa.

Asili au bandia

Bila shaka, kama unataka bidhaa muhimu sana, ni muhimu kuchagua matunda au asali. Hata hivyo, fructose ni zilizomo ndani yake, ni ya juu-calorie vyakula. Hii ndiyo sababu ya wanawake ambao wanataka kupoteza uzito, kuikataa. Badala yake, kujaribu kupata analog, ambayo kuzalisha utamu taka na kuwa salama kwa takwimu. Hizi ni utamu wengi bandia, lakini si salama kabisa kwa afya zetu. Kutokana na mahitaji kwenye soko, wanasayansi pia usiache search utamu ambayo kumpendeza ladha kawaida, na walikuwa madhara na yasiyo ya kulevya. Ni hivyo sasa kuchukuliwa asili erythritol, madhara na faida ambayo sisi kutathmini.

Nini hii

Inaaminika kuwa utamu wa asili ni muhimu, na bandia bora ya kupunguza au kuwatenga kutoka mlo wako. Hata hivyo, chaguo hii si ya kutosha kwa kikamilifu kutathmini athari kwa mwili. utamu wa asili kuwa pekee kutoka mimea. Hizi ni pamoja na: xylitol, fructose, stevioside na erythritol, madhara na faida ambayo tunahitaji leo ya kutathmini. Wao ni tofauti na utamu bandia calorie na digestibility nzuri. Wakati huo huo wao ni kuitwa mbadala sukari.

Hatuwezi bure kati ya aina waliochaguliwa erythritol. Madhara na faida za dutu hii, wanasayansi alisoma kwa muda mrefu na na hitimisho la dhahiri kuwa mtu yeyote anaweza kutumia katika chakula bila hofu yoyote.

uzalishaji wa erythritol

Ni katika hali yake ya asili ina mboga nyingi na matunda. Si kwa ajili ya kitu wakati mwingine huitwa "melon sweetener." Yeye ni mwanachama wa alkoholi sukari polyhydric, lakini haina ethanoli. Leo, ni hutolewa na bidhaa za bei nafuu zaidi, nafaka na tapioca. Yeye ni si tamu kama sukari, lakini upungufu huu ni rahisi fidia mali. Erythritol ina ladha safi, ambayo pia ni faida ya ziada. Chini sisi kueleza vigezo ambayo ni tofauti kutoka kwa kila utamu nyingine linalojulikana. Hadi sasa, dunia haijawahi zilizotengwa kwa sweetener mwingine wa kawaida, ambayo kuwa na mali kama hiyo.

tofauti kuu

Nini anasimama nje kwa kulinganisha na sweetener nyingine erythritol? Faida na madhara tathmini katika suala la athari kwa mwili. mfululizo mzima wa alkoholi sukari (ksilitor, sorbitol, erythritol) ni maarufu sana. Lakini ikilinganishwa na erythritol nyingine ina idadi ya faida:

• Jambo la kwanza kwamba mtu nia ambaye aliamua kupata analog ya sukari - ni calorie mbadala. Xylitol na sorbitol vyenye 2.8 kcal / g, na erythritol - 0 kcal. Hii ni nini hutoa sweetener maarufu katika soko. Licha ya ukweli kwamba utamu wake ni mdogo na ni muhimu kutumia kiasi kikubwa, ukweli hii si kuathiri takwimu. Kwa kweli, kama erythritol molekuli mgawanyiko, tutaona kwamba wana baadhi kalori. Lakini siri ni kwamba molekuli ni ndogo sana, na hawana kupita mchakato kifua cha mwanamke. Kwa sababu hiyo, pato ni karibu unchanged.
• glycemic index - kiashiria muhimu kwa watu ambao ni kuangalia uzito wao. Kwa hali hiyo, ni muhimu kuelewa nini erythritol. Madhara na faida ya bidhaa hii ni moja kwa moja unategemea kemikali na tabia za kimaumbile. Kama tulivyosema, molekuli ndogo ni kufyonzwa katika utumbo mdogo na athari za kemikali ya mtengano, wala kuwa na muda wa kutokea. Kwa hiyo, kiwango cha sukari kwenye bado unchanged, ambayo ina maana kwamba index glycemic ni sifuri.

insulini index

Hii ni muhimu na faida tofauti nyingine, ambayo peke yake inatambua sweetener erythritol. Faida na madhara yanaonekana kama sisi kulinganisha insulini index. Kwa sukari, takwimu ni 43, katika sorbitol - 11, na kwa erythritol - 2 tu Hivyo, tunaweza kutoa taarifa nyingine muhimu. utamu zote, isipokuwa sisi ni kuzingatia leo, mkono na utegemezi pipi. utaratibu ni rahisi sana. Sweet ladha mdomoni mwili na ukweli wa kwamba sasa huenda glucose, yaani nishati muhimu. Suala kutolewa kwa insulini, ambayo ina kukabiliana nayo. Na mara moja glucose hajapata, kiwango sukari matone kasi. Anakuja njaa na tamaa kwa ajili ya keki na pipi kuongezeka kwa kiwango kikubwa. Kwa hiyo, watu wenye ugonjwa wa kisukari ni haifai kula pamoja na sukari na bidhaa zenye mbadala. Lakini katika erythritol, sheria hii haina kuomba.

mwingiliano na microflora INTESTINAL

Watu wengi ambao wamefanya majaribio na mawakala mbalimbali sweetening, ni vema kwamba hawana kuathiri njia ya utumbo shughuli. Kuhara, bloating na gesi tumboni - yote haya ni aina ya malipo kwa ajili ya matumizi ya "bandia". Wengi sukari alkoholi kiutendaji vibaya na microflora INTESTINAL, ambayo huongeza hatari ya kupatwa na dysbiosis. Je digestion erythritol? Maelezo ya madhara na faida itakuwa incomplete kama haikuwa hivyo kwa mara nyingine tena kusisitiza kuwa ni wingi sweetener, ambayo lazima kutumika kwa wingi. Hata hivyo, 10% tu fika utumbo mkubwa, ambapo kuishi bakteria manufaa. Wengine wote hufyonzwa hata katika nyembamba, hivyo yoyote matatizo na digestion kutengwa.

athari kwa meno

Si siri kwamba pipi wote kuchangia uharibifu wa jino enamel. Je, idadi ya hatari erythritol bidhaa? Ukaguzi ya hatari na matumizi ya sweetener hii, ambayo ni msingi wa masomo ya muda mrefu, alisisitiza kuwa upinzani wake biochemical kwa vimelea na vijidudu hatari ni ya juu sana. Baada matumizi ya bidhaa ambayo yana erythritol, PH ngazi katika damu haibadiliki wakati wa saa ya muda mrefu. Ni kuzuia na kinga dhidi ya kuoza kwa meno.

makosa ya baadaye

Kusoma erythritol muhimu mali, ni wazi kwamba wigo wa matumizi yake katika maisha ya kila siku kwa kiasi kikubwa. Alipita mitihani yote muhimu, ambayo ilionyesha usalama kamili kwa ajili ya mwili wa binadamu. matokeo hakufunua mali yoyote madhara na madhara ya matumizi yake. erythritol sumu ilipatikana. Kwa msingi huu, alikuwa kutambuliwa kama livsmedelstillsats salama wa chakula na mteule code E968.

Lakini yote ni nzuri kwa kiasi. Muhimu mali ya sweetener dhahiri. Hii sifuri-calorie, glycemic na insulini index ya caries ya ulinzi. Kitu pekee na hofu - ni athari laxative. Yeye ni umeonyesha kwa wakati mmoja kuchukua kipimo cha juu, yaani, zaidi ya '30 Wakati mwingine watu ni radhi sana kwa wamegundua nafasi ya kula pipi bila madhara kwa mwili na kupoteza hisia ya uwiano. Kwa kweli, zaidi ya 5 vijiko ni haifai kutumika kwa wakati mmoja.

maombi latitude

Ni mantiki ifuatavyo kutokana na maelezo kuhusu hatari na faida ya erythritol. Picha za nyenzo hii inaonyesha kuwa ni sawa na ya mara kwa mara sukari kioo. Ni inaweza kuwa mafanikio kutumika katika uzalishaji wa vyakula na kupunguza kalori. Hivyo, chocolate ya kawaida yanaweza kufanywa 35% "bora." pastries yoyote kupunguza calorie yao kwa 40%, na pipi - kwa 70%. Hii ni mapinduzi ya kweli. Bonus inaweza kuwa mali ya kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa. Ni sana na kwa ufanisi kutumika katika utengenezaji wa kutafuna pipi na caramels.