Strudel na apples Puff pastry

Kuna sahani ambayo daima anapumua historia na utamaduni wa nchi. Wao - kadi ya biashara ya enzi yake, kupitia karne nyingi, na utapata kufurahia ladha yako kamili na flair ya maisha ya mahakama. Strudel kwa apples Puff walikuja wakati wetu ni kutokana na enzi ya mipira na kifalme kifahari.

Beautiful mila na desturi zinazohusiana na sahani, si kupoteza umuhimu wake kwa karne nyingi. Strudel na apples Puff pastry katika Austria ni mara nyingi kulishwa kwa wanawake bibi maana ladha na usambazaji uzuri wake makadirio ya baadaye bibi. Kama dessert hii haina kuja juu ya ladha ya wageni, hii inaweza kuwa sababu ya kusitishwa kwa ushiriki. Katika nyakati zetu, strudel Viennese na apples inatoa maadhimisho ya tukio na inaonyesha uhusiano kati ya vizazi, kwa heshima ya taasisi na mila za taifa. Mlo huu ni maarufu sana katika Hungary, Jamhuri ya Czech na Ujerumani. Mara nyingi kupikwa na ladha ya matunda, Cottage cheese. Strudel pia kuwa viazi, Pluck au sausage.

Bila shaka, hii sahani na kufanyiwa idadi ya mabadiliko na kuboresha katika teknolojia ya kupikia, lakini kwamba alishinda tu katika karne vita. Strudel na apples katika Puff keki inahitaji mambo ya msingi na ujuzi kupikia, ambayo ni, Puff keki. Hii inahitaji viungo zifuatazo: unga wa ngano - gramu 350-450 ya siagi - gramu 150, gramu 150 za ohlazhdennaya- maji, moja yai pingu, siki - gramu 10.

Chekecha unga katika ungo katika bakuli. Kumwaga maji pale (kilichopozwa kuchemsha), kuongeza kuchapwa katika chombo tofauti na pingu chumvi, siki. Koroga unga muhimu kwa laini, kwa nguvu si lazima vyombo vya habari chini. Kwa muda mrefu kukandia itakuwa pia plastiki, ambayo haimaanishi teknolojia ya maandalizi ya keki Puff.

Ili kupunguza softness, ni lazima kuwa amefungwa katika karatasi greaseproof na mahali katika friji kwa muda wa dakika 40-45. Sisi kupata chilled unga na roll nje na mpini kwenye uso meza katika elongated malezi umbo. Wakati kusugua yake katikati ya coarse grater siagi (kabla frostbitten mazuri kusaga). Mara kingo upande wa hifadhi na roll nje na mpini tena. Movement wa mpini wa kufanya vizuri zaidi katika mwelekeo mmoja, kama itakuwa kuzuia breakouts mtihani. Next, sisi kuongeza kugonga katika nyongeza tatu na kutekeleza tena. Kwa mara nyingine tena sisi kurudia manipulations huo na kufunga ngozi iliyo karatasi, kuweka baridi kwa dakika 40. Vitendo kama vile kuongeza na kufuatiwa na uwekaji katika jokofu, ni muhimu kufanya angalau mara 5. Kama kwa wakati huwezi kupika keki Puff (inachukua muda wa saa 5), unaweza kutumia bidhaa nusu ya kumaliza, baada ya kupata hiyo katika mtandao wa biashara.

Kuandaa matunda strudel, bidhaa zifuatazo: apples (ikiwezekana oksijeni aina tamu) - 1-1,3 kg, gramu 100 za karanga, zabibu, kavu matunda au chochote - 150 gram, 70 gram slivochnoe- mafuta, breadcrumbs - gramu 70. Futa apples kutoka msingi na kukatwa katika cubes ukubwa wa kati, zabibu kulowekwa katika maji ya moto, karanga milled na ukubwa wa 2-3 mm makombo. Siagi ya joto juu katika kikaango na kuongeza breadcrumbs na kaanga mpaka rangi yake hubadilika, inawezekana kuongeza ladha kijiko moja ya mdalasini. Zabibu nguo kavu na kuongeza pamoja na karanga na apples katika mengi ya mkate. All Koroga mpaka laini.

Kupika strudel na apples katika Puff keki, ni muhimu mafuta kulowekwa mboga ngozi iliyo kutekeleza Puff keki thinly sana. On makali moja ya hifadhi ya kuweka habari kupikwa, zaidi kuinua parchment, roll unga upole kuanza na umati roll. Zaschipnut makali. Kushiriki strudel juu ya ngozi iliyo katika tanuri na bake 180-190 ° C kwa muda wa dakika 35-45 hadi dhahabu katika Michezo. Top strudel kupamba na icing sukari na zest aliongeza. Serve moto, kukatwa katika sehemu ya kahawa au chai latte. Kwa kawaida aliwahi na chocolate syrup au ice cream.