Je croissant. Recipe croissants nyumbani

Kifaransa wamefanya furaha dunia mengi ya sahani zao na baadhi ya mila ya upishi. Mmoja wao inaweza kuchukuliwa kinachojulikana bara kifungua kinywa. Na kuruhusu mengi ya watalii wetu wince, kama hoteli anatoa yao, hata hivyo, kula asubuhi joto krussanchik wengi hawana kuacha, hata kama ni nyumbani. Baada ya muda, watu walianza kuboresha sahani hii, ili kuvumbua toppings mpya na majaribio na wengine kwa wake maoni ya mtihani. Sasa unaweza kupata kichocheo kwa ajili croissants (nyumbani, bila shaka) kuwa Kifaransa hakuweza nimeota.

Kama croissants Puff bake

On unga alichukua chupa ya glasi ya maziwa, kikombe nusu ya mafuta ya mboga, 5 g ya chachu kavu (10 - kama safi), 1 yai, na vijiko 2 ya sukari na chumvi na siagi - brusochek 80 g (ni muhimu kuyeyusha). Maziwa ni joto kwa nyuzi 40, ni kufuta chachu na sukari na kuondoka kwa muda wa dakika tano. kioevu ni basi hutiwa katika sifted (lazima!) chakula, pia ilianzisha mafuta ya mboga, chumvi na upole kutengwa protini. Kuandaa croissant kitamu, unga ni vizuri kneaded na kushoto kwa saa na nusu joto, kufunikwa na kitambaa safi au nguo. itakuwa ni mara mbili kama wengi kwa wakati huu. Meza floured unga juu yake ni kata ndani ya 8 sehemu karibu sawa, kila moja ni akavingirisha katika mpira, tena kufunikwa na "fit" robo ya saa. Moja ya uvimbe unga limekwisha, lubricated na siagi melted, juu kufunikwa na keki - ni zamu stack "pancakes", kutengwa kwa safu ya mafuta. Kabla ya jinsi ya kufanya croissant kupatikana Footprint imezinduliwa na mpini katika hazikuwa nyingi, lakini si sana gorofa keki - si chini ya 3, si zaidi ya 5 mm. Lazima kujaribu kufanya hivyo kama vile inawezekana moja (pande zote) sura - hivyo kuoka kusababisha karibu ukubwa sawa. Roll nje unga ni kata katika sehemu 16 sawa, ambayo ni uzuri inaendelea kwa kiasi kubwa. Swali kujaza - kwa uamuzi wako, unaweza kufanya bila hiyo.

Chachu keki Puff kwa vyakula vitamu Kifaransa kwa njia nyingine

Kimsingi, mbinu zote za jinsi ya kufanya croissant, ni kupunguzwa kwa Puff keki, ambayo ni daima katika chachu. Kitu kingine ni kwamba mbinu kama unaweza kuwa sana! Ambayo wewe kama, sijui, hivyo sisi kutoa chaguo jingine. Kwake, kuchukua gramu 10 za chachu (kavu na mwandishi haipendekezi safi), mayai, siagi - wakati huu kama vile 200 g, 3 na vikombe nusu ya unga na kijiko kimoja cha chai sukari na chumvi. Aidha, 2 ya mayai itakuwa na kuondoa viini. Zaidi ya hayo, katika kanuni, kawaida ya kuanza: glasi ya maziwa ya joto, chachu kufutwa ndani yake, kusubiri - sawa na njia ya awali. Masomo na viini kidogo kupigwa yai ni aliongeza kwa unga, kuna hutiwa wengine wa maziwa, chumvi na chachu vzbuhshie. Vymeshennoe unga ni sumu katika mpira kutoka juu mkato msalaba na mahali pa usalama kuwekwa katika baridi (angalau masaa 12). Baada ya mpira kutekelezwa katika keki nyembamba. Hii mapishi croissants katika nyumba ni tofauti na ya awali moja: siagi kuyeyuka si lazima - ni kwa unene katika sentimita rolling siri limekwisha chakula amefungwa katika polyethilini. Kisha "nyembamba" mafuta kuondolewa katika filamu, ni kuweka nje unga, ambayo limekwisha matumbo bahasha aina. Na bahasha imezinduliwa, limekwisha mara tatu na tena kwa nusu saa kwenye friji kuondolewa. Hivyo ni lazima kufanya mara mbili. mara ya tatu ipo unga limekwisha, kata, akavingirisha katika fomu required na ni kuwekwa kwenye saa katika joto. Baada ya "kuinua" kila downed kruassanchik smeared yai na bake kwa nusu saa nyuzi 200. Wanasema kuwa hii mapishi croissants, Puff keki ya mavuno pastries sana ya hewa, ingawa, bila shaka, inahitaji muda mwingi na kazi.

Croissants kutoka unga

Kwa wale walio na muda kidogo (kwa mfano, kuhusishwa na watoto wadogo au ratiba ya kazi hazifai), kuna njia nzuri ya kufanya croissant na besi kununua. Kuchagua au chachu au Puff keki, na bora - kupata chaguo unachanganya sifa zote mbili, ni inapatikana kabisa katika maduka makubwa. chupa ya unga itakuwa ya kutosha kichwa. Mimi kununua foil chakula. unga nje ya jokofu, shikilia masaa robo kabla nusu - wakati hutegemea na kiasi cha kufungia. Lakini katika hali yoyote, wala kujinasua katika microwave! Wakati bidhaa nusu ya kumaliza ni laini, ni unwrapped na limekwisha. Hivyo kama si kukwama kwa siri, ni bora si kwa kunyunyizia unga pamoja na unga na lightly grisi na mboga (yoyote) mafuta chombo yenyewe. Basi - chini ya mpango: kukatwa katika pembetatu - curl - kufanya croissants - sisi kuziweka katika tanuri. Kumbuka: Mtihani kutoka tayari bake yao ni muhimu katika joto chini (si zaidi ya 180) na chini ya kudumu (dakika 20-25).

Marekebisho ya sheria ya juu kulainisha

Jinsi ya kufanya croissant, sisi tayari kushughulikiwa. Lakini hata kama kila kitu ni kufanyika madhubuti kwa mujibu wa sheria unaweza kupata aina fulani ya rangi (ingawa kunusa appetizing sana) bidhaa. Na kwa nini? Kwa sababu kwa hiari unga katika tanuri si kuwa matumaini. njia classic kupata kuona haya usoni ladha ya buns - brashi yao na yai kupigwa juu. Lakini kumbuka: katika filamu hii kama pulls uso kuoka; katika croissant, wakati huo huo, unga laini sana, hivi kwamba ukoko kitakuwa si pia estetiska. Toleo bora: sisima goodies yao kuchapwa viini. Wao kuwawezesha croissant tu rangi yake hubadilika, bila kufanya wrinkles mbaya juu ya ardhi. Hata hivyo, kuna njia kweli Kifaransa kupamba croissants homemade. mapishi ni rahisi: kiasi kidogo cha povu maziwa kuchapwa kwa kijiko kikubwa cha sukari. lineup hii lubricated na pastries.

Kumbuka nuances. Ukishirikisha yako "buns" au yai pingu, ni muhimu kufanya hivyo muda wa dakika kumi kabla ya mwisho wa kuoka. Kama unapendelea maziwa na sukari - sisima yao kabla ya kuanzisha sufuria katika tanuri.

Rules "stuffing"

Bila shaka, croissants, Puff keki mapishi (na mengine) itatoa bidhaa hakika kitamu. Lakini unaweza hata kutibu mwenyewe, aina ya "maudhui ya ndani" pastries Ufaransa. Lakini hiyo matokeo alifurahishwa, ni muhimu kuchunguza sheria fulani.

Hivyo, jinsi ya kufanya croissants na fillings? Kabla kuoka katika nafasi tanuri hatua zote za awali ni sawa na njia ya kawaida ya kupikia. Hata hivyo, wakati "bagels" tayari folded na ikiwa na mpevu, pamoja na makalio yao pande zote mkato. Na kisu lazima kufanya shimo katika upande wa pili wa bidhaa zetu. chale ni iliyoingia stuffing; kama sehemu zake ni kiasi kioevu (kwa mfano, jam), pengo ni vizuri kwa upole Bana. Na kwa upande wa usalama dhidi ya kuvuja laini ubavu kuangalia bora.

hila nyingine: "wet" kujaza hufanya zaidi ghafi unga, bagels hivyo itakuwa kuwa kuokwa kwenye joto la chini na kwa muda mrefu kidogo.

Stuffed na Cottage cheese

Moja ya njia rahisi (na zaidi ya malazi) inaweza kuwa curd. Kwa pakiti yake ya Cottage cheese (bora kuchukua nene zaidi, vinginevyo itakuwa kati yake wakati kuoka) inapaswa kuchukua vijiko 3 ya sukari, kuongeza vanilla au mdalasini (kama wewe kama wao); itakuwa Aidha nzuri ya zabibu, kavu apricots au plommon. Kuchanganya wote wa sehemu hizi, sisi kupata mchanganyiko, ambayo ni muhimu kwa mambo ya croissant kabla kuoka. Watu wengi wanapendelea kuchukua tamu curd cheese, lakini uzoefu unaonyesha kwamba wao ni katika tanuri kuwa karibu maji, na mara nyingi kufyonzwa katika unga. Hivyo kura jibini coarse yeye ni zaidi ya asili na "afya", lakini kama unataka kitu tamu, hivyo unaweza kuongeza sukari zaidi.

pastries almond

Croissants kutoka chachu unga itakuwa hasa kitamu, kama wewe kuchanganya yao na almond cream. Kwake, ni muhimu kununua nusu kikombe cha karange kuchukua karibu kamili (3/4) kikombe cha sukari, kijiko ya siagi - fatter - mafuta, kiasi hicho cha unga na mayai mbichi. Nuts kuanza laini kung'olewa, na kisha kupita kwa njia ya blender pamoja na unga Fried katika siagi na mayai. unga zenye ambayo ni rahisi croissants mambo.

chocolate ndoto

Watu wengi wanafikiri kuwa chocolate cream lazima hasa tayari, ikiwa ni pamoja ndani yake mengi ya viungo ya ziada. Kawaida mbaya! Hapa ni jinsi ya kufanya croissants na chocolate: vigae favorite mapumziko brand katika vipande vidogo na iliyoingia katika "ganda". Kwa njia, ladha itakuwa bora zaidi piquant, kama wewe kuchanganya maarufu kwa utamu wa rangi ya machungwa. Ili kufanya hivyo, vipande hayafai, ni pia Juicy, na bagel yako ni huru na inaweza raspolztis. Pamoja na machungwa peel kuondolewa bila kuwaeleza ya "nyeupe kidogo"; unaweza makini kuondoa hiyo juu ya grater. Zest kuongezwa kwenye croissants chokoleti, na kuwekwa katika tanuri. Kuna usawa melted chocolate - na kupata kutibu Mungu.

croissants strawberry

Berry fillings ni kuvutia katika kuoka yoyote. Bila shaka, unaweza tu kuchukua jam, jam au mraba, lakini ladha hii kama berry asili, wewe dhahiri hawapati yake. Hivyo katikati ya majira ya joto ni vizuri kuchukua zawadi safi bustani - kama vile jordgubbar. Kwa sababu wenyewe ni matunda bila sukari aliongeza (kama jam) haitoshi tamu, ni vizuri kuchanganya yao na chocolate na nyeupe. huo ni kuchukuliwa jordgubbar katika nusu na kuongeza tamu, berries ni kata katika nusu (kama siyo kubwa mno, kama vile iwezekanavyo na ndogo). Chocolate au mkali na kuoga maji na hutiwa katika croissant (ambayo si rahisi sana) au rubs juu ya grater na kumwaga katika kata.

fillings kitamu

Nani alisema kwamba bagels bora kabisa lazima tamu? Si kila mtu anapenda pipi, baadhi wanapendelea kwa kifungua kinywa kitu bila sukari. Kama mbadala - kwa mambo croissants arugula (ni wachache kutosha) kushikamana na jozi ya radishes mara tatu ya vipande, vijiko viwili vya curd na chai - mafuta ya mboga. Salt pilipili na bake.

chaguo nzuri na uyoga. Uyoga kata vipande, vitunguu - diced, Fried pamoja. Kupikwa nyama - kuku, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe - yaani - Narubai kuchanganywa na mboga sehemu na mayonnaise. Unaweza kuwekeza hadi croissants kujaza kuoka, unaweza - katika tayari.

Jinsi ya kufanya croissants bila kujaza tastier

Swali ni, nini unapendelea croissants - tamu au la. Katika kesi ya kwanza, wanaweza kuwa na maji mengi kutoka juu na chocolate melted au fudge yoyote ya maelekezo kwamba wewe ni ukoo na. Bad pia ni chaguo ambayo karanga laini aliwaangamiza - katika kesi rahisi ya walnuts, lakini unaweza kukata na mchanganyiko wa aina mbalimbali. Nut Sprinkle topping ajabu pamoja - strawberry, cherry, cream au chochote. Unaweza kupamba croissants juu ya icing na kunyunyizia na matunda matamu kama peremende.

Lakini kama upendeleo wako kwa ajili ya muundo kitamu, basi kuna watu viungio tu ambayo mara nyingi kutumika kwa ajili ya kuoka mkate - mbegu jira, mbegu za ufuta, aina ya mbegu. Au, unaweza kuingia moja kwa moja kwenye unga baadhi nyongeza ya kuvutia sana. Baadhi kupendekeza hiyo hiyo mbegu ardhini pumpkin: wanasema, kupata ladha ya kipekee. Classic zabibu, zilizoanzishwa unga, pia, jadi nzuri.

Hata hivyo, kama kupata haki mpishi croissants, ni kitamu na bila mapambo ya ziada.