Shallots: mali muhimu na mapishi ya vyakula kitamu

Shallots (familia, sorokozubka) - aina ya vitunguu. Hii kupanda kila miaka miwili baada ya bulb ndogo rangi katika zambarau (kuna daraja nyepesi). Idadi primordia inaweza kufikia vipande 60. Wakati ya kupanda inazalisha mengi ya majani na mishale. Shallots thamani kwa utundu, uwezo wa excellently iimarishwe na bila shaka, kwa ajili ya ladha bora na sifa muhimu. Katika chakula kutumika kama sehemu ya ardhi ya mimea, na balbu wenyewe.

Kulingana na hadithi, kwanza cha mmea huu ulikuwa Aleksandr Makedonsky. Katika karne ya 4 BC maana alikuwa kabla ya mwanzo wa Misri kusimamishwa katika mji mdogo Palestina. Moja ya masomo baada bypassing mtawala kuletwa mizizi wachache zambarau. Kawaida kupanda alikuwa na ladha Aleksandru Makedonskomu, mfalme aliamuru kununua vitunguu nzima na mbegu. Yeye ndiye alitoa jina la mboga kutumika leo. Shukrani kwa watawala wa kale shallots kuenea kwa miji ya Uajemi na Misri, na ni katika karne ya 8 Ilikuwa Ulaya.

mali muhimu

Hii aina ya vitunguu katika vijenzi vya kemikali ni sawa na vitunguu. Hata hivyo, ina zaidi ya asidi Ascorbic, sukari na jambo kavu. Zaidi ya hayo, Shallot tajiri nadra titanium chumvi, Gerimani, nikeli, potassium, chuma, fosforasi, na vitamini ya kundi B, mafuta muhimu, na tete ya uzalishaji carotene. Hivyo, malazi na mali uponyaji ni ya juu sana kuliko aina nyingine. muhimu sana shallots homa, magonjwa matumbo na ini. Zaidi ya hayo, mmea huu ina uwezo wa kuzuia maendeleo ya oncology.

Matumizi vitunguu tamu na cosmetology. Hivyo, kwa msaada wa pato chunusi wake na matangazo ya umri, kuponya abrasions, kuchomwa na jua, majeraha. Onion masks ni muhimu sana kwa ajili ya ukuaji wa nywele. Kwa kushirikiana na vile burdock dondoo za vipodozi kuboresha mzunguko wa damu, taratibu regenerative, simu ya kimetaboliki.

Shallots: daraja

Aina zote za mmea huu unaweza kugawanywa katika makundi mawili: peninsula na mkali. kwanza sana kusambazwa katika kusini mwa Urusi. Hasa, katika mkoa Krasnodar kilimo aina "Russian violet" au "Kuban njano". aina ya papo hapo kama vile "Siberia Yellow" na "kinyota", vizuri kukua katika Siberia na katika Ukraine. Na si muda mrefu uliopita, wafugaji kuletwa aina ya "off-msimu", ambayo inaweza kupandwa mwaka mzima katika mazingira ya ndani au greenhouses.

Shallots: mapishi ya vyakula kitamu

mmea huu kwa muda mrefu imekuwa ikitumiwa na mpishi mkuu kupika aina ya sahani. Faida yake kubwa ni ladha maridadi ambayo haitaathiri ladha ya bidhaa nyingine. Shallots ni kuliwa pickled, kuchemsha, kukaanga na mbichi. Yeye ni Aidha bora kwa supu, dressings, salads na vitafunio.

shallots braised

viungo:

• 250 gr. karoti,

• 50 oz. sukari,

• 750 gr. shallots,

• 50 oz. zabibu,

• chumvi,

• Vegetable mafuta,

• pilipili

• 250 ml ya mvinyo,

• Red mvinyo siki ,

• pine nuts.

Osha na safi mboga, kisha kata yao katika vipande nyembamba. Katika kikaango kuyeyusha sukari katika mafuta ya mboga. Kisha kuongeza kwa mboga, chumvi na pilipili. Fry yote pamoja kwa muda wa dakika 2. Kisha mmwagieni katika mvinyo na michache spoonfuls ya siki. Jalada bakuli na mfuniko na kuondoka yamenyauka juu ya joto chini kwa nusu saa. Mwisho, kuongeza karanga aliwaangamiza.

Shallots na kalvar

viungo:

• 400 gr. kalvar

• tangawizi juisi,

• 300 ml ya mvinyo,

• karafuu ya ardhi,

• 100 gr. shallots,

• chumvi,

• pilipili kijani mbaazi,

• mafuta.

Kwa nusu nyama saa marinate katika mchanganyiko wa mvinyo, tangawizi, karafuu na chumvi. Katika sufuria kwa maji kuacha yako peppercorns 8 na shallots, kupika yake robo ya saa. Fry katika kalvar sufuria. Kwa dakika kadhaa kabla ya tayari yake kuongeza vitunguu. Kumtumikia na divai nyekundu kavu.