Sesame kama kukua? Maombi na mali ya mbegu za ufuta

Sesame (jina lingine - "til") - viungo maarufu kuwa ni aliongeza katika bidhaa mbalimbali bakery. shughuli zake ni kutumika kama livsmedelstillsats kwa salads mboga. Sesame mbegu hutumiwa kutengeneza mafuta, ambayo ina mali ya dawa. Wao pia kufanya halva.

Jinsi inaonekana katika asili

Sote tunajua mali muhimu ya mbegu za ufuta. Wao si tu kutoa baadhi ya piquant ladha ya bidhaa, lakini pia una seti kubwa sana ya kuwaeleza vipengele, vitamini na madini ambayo ni muhimu kwa mwili wa binadamu. sekta bakery ni moja ya virutubisho maarufu - yaani ufuta. Kama hukua katika asili?

Ni mimea ya kila mwaka kwamba unafikia mita 0,60-1,5 kwa urefu katika hali nzuri. Ana mzizi imara. shina ni rangi ya kijani, au rangi nyekundu, matawi sana, kuanzia chini.

Maua na matunda

majani ya mimea hii inaweza kuwa laini au kidogo grooved, hadi sentimita 10-30 kwa urefu - hivyo inaonekana kama sesame jadi. Jinsi ya kukua na sumu matunda? Kwanza kuonekana maua kubwa na stamens tano, lakini nne tu ni maendeleo kama kawaida. Wakati mwingine hutokea katika asili kushindwa, na ua inaonekana kwa stameni kumi.

Baada ya kipindi fulani cha matunda inaonekana. Ni alisema sanduku mviringo, ambayo ina ukubwa wa cm 3-5 tu - hii ni jinsi matunda ya kupanda ufuta. Kama hukua - kama hali ilikuwa nzuri, kama mimea kupokea maji ya kutosha na kadhalika - ni ya ubora wa mbegu na kupatikana.

Aina ya mbegu na mali zao na manufaa

Baada kukomaa masanduku yake kuondolewa mbegu za ufuta. Wao ni ndogo, juu ya 3 milimita kwa urefu, na gorofa mviringo umbo. Kwa kawaida, wao ni rangi ya manjano nyeupe, lakini mara nyingi pia kuna nyeusi na kahawia.

Sesame: jinsi na mahali ambapo hupatikana kuongezeka

Ni muhimu kufahamu kuwa utamaduni huu kwa muda mrefu wamekuwa za ndani, ni mzima kwa ajili ya viwanda. Katika maumbile pori ya mbegu za ufuta inaweza kupatikana tu katika Afrika. Nchini Urusi ni mzima hasa katika Afrika Caucasus, Asia ya Kati na Caucasus Kaskazini. mashamba makubwa ya mimea hii inaweza kuonekana katika Korea na China, India, kitropiki Afrika.

Bila shaka, ni jambo la kuvutia kuona jinsi ya kupanda ufuta. Picha za mmea huu kuonyesha potent mashamba makubwa makubwa ya zao hilo ambayo inahitaji mengi ya jua na joto. Hii ndiyo sababu mmea huu hukua hasa katika latitudo ya kusini. Wakati baadhi ya wakulima wa bustani umejifunza kulima utamaduni huu katika mstari wa katikati. Hakika wao kujifunza, jinsi na mahali pa kukua sesame, ambayo ni muhimu kwa ajili ya hali ya kukomaa ya kawaida ya mbegu. Na sasa mashabiki wengi kuchimba vitanda kukua mmea huu kigeni si pekee kwa hali yake.

Jinsi ya kukusanya mbegu

Sisi wote kukumbuka mashariki Fairy kuhusu Ali Baba pango ambako alizungumza: "Open Sesame". Kumbuka, wakati mwingine inaitwa sesame ufuta. Na kama password fabulous kuhusishwa na ukweli kwamba mbegu sesame ni tete sana. kidogo upepo au kugusa - na mara moja kupasuka na mbegu ni muhimu juu ya ardhi.

Kipengele hiki kinaruhusu kwa ajili ya ukusanyaji wa mavuno, wakati anakuja kukusanya ufuta. Kama yeye kukua na kukomaa - kwa wale kufuatilia kwa karibu wafanyakazi shamba, kwa sababu ni muhimu si kwa miss mavuno. Matunda usikate hatimaye kuiva, maganda machozi kidogo underripe. Vinginevyo, mbegu yote yametawanyika.

ukweli wa kihistoria

Ni jambo la kuvutia kuwa kutaja utamaduni huu hupatikana katika nyakati za kale. Kwa mfano, katika papyri Misri, na pia katika hadithi za Waashuri. Katika mwisho kuongelea kwamba kabla ya kuumbwa ulimwengu miungu aliamua kunywa mvinyo kutoka ufuta.

Katika China ya kale, miaka 7000 iliyopita, mafuta ya ufuta ilitumika kwa taa. Mbegu overcook na kuwafanya wino nyeusi.

Kwa mujibu wa wanahistoria, sesame alikuja Marekani kwa njia ya watumwa ya Afrika ambao walikuwa nje en masse kwa bara. kupanda hii haraka kupata umaarufu katika bara mpya.

Lakini Wababeli alifanya ya sesame mvinyo na brandy, kuokwa keki ufuta. Wao ni sana kutumika mafuta kupanda inayotokana jikoni, pamoja na vyoo kwa ajili ya usafi wa mwili.

Wamisri wa kale kutumika sesame sawa na medicament.

madini

Si ajabu watu wa kale waliamini sesame mimea ambayo inatoa kutokufa kwa mwanadamu. Baada ya yote, katika mbegu, ambayo yana hadi asilimia 60 ya mafuta, mengi ya madini, kufuatilia mambo na vitamini.

Hapa ni sehemu ya muundo wa kemikali mafuta ya ufuta. Kuna glycerides ya asidi yafuatayo:

• stearic (4.6%),
• oleic (35-48%),
• arachidic (kwa 1.0%);
• lignoceric;
• linoleic (37-48%),
• kiganja (8.7%).

Ikumbukwe kwamba isokefu fatty kali ni vizuri kufyonzwa na mwili.

Pia katika mbegu za ufuta ni sasa:

• sesamin (klorofomu);
• sesamolin;
• phytosterol;
• vitamini E,
• sesamol;
• samol.

Lakini ukoo hadi mwingine mboga mafuta, vitamini sesame la.

Muhimu katika jikoni

Hapa ni bidhaa muhimu - ufuta. Matumizi yake katika kupika ni pretty kawaida katika nchi zote. Sote tunajua manukato buns na mbegu za ufuta, kuoka, mikate, wavunjaji. Mataifa mengi aliamua kuongeza mbegu kuchoma kwa salads na sahani mboga. Sesame mbegu inaweza anafanyika samaki kukaanga au nyama ya nguruwe Night. Mbegu kikamilifu kupamba sahani yoyote moto na kutoa ladha spicy.

White ufuta hutumika kwa desserts. maarufu sana kuweka ufuta, ambayo ina ladha maridadi na Milky kabisa haiba.

Katika Korea, kutumika katika chakula na sesame majani - wao ni kuchoma na majira ya mchuzi. majani pia amefungwa mboga na mchele, marinated na stewed yao.

mali Medical

Katika dawa ya muda mrefu kutumika mafuta ya ufuta ndani na nje. Ni inaboresha viashiria kama vile clotting damu. Kutumia mafuta ndani ya unaweza kuongezwa platelets katika damu. Si tu kupata aliwachukua na tahadhari.

Kikamilifu mafuta ya ufuta hutumika kama msingi kwa ajili ya creams na marashi mbalimbali na plasters. Sesame mbegu na kuwa mpole na athari laxative.

Nzuri kwa ajili ya homa kusugua kifua mafuta joto katika umwagaji wa maji kwa viwango 36-38. Mufti ufuta huponya vidonda na gastritis.

Katika magonjwa hayo inashauriwa kuchukuliwa kwa mdomo kijiko ya mafuta ya ufuta mara 1-3 kwa siku. Ni kikamilifu kukabiliana na wewe ya kuvimbiwa - kijiko moja asubuhi, na matatizo ya matumbo haitakuwa.

High-calorie siagi ni kubwa kwa ajili ya recuperation.

Kama ngozi kuwasha alionekana, sisima eneo marashi ambayo ni pamoja na mafuta ya ufuta. Mufti wakati vitendo ugonjwa wa ngozi, vidonda vya cutaneous. Unaweza kutumia bandeji kwamba ni mimba na mafuta, au tu kwa sisima ngozi.

Kama ilichukua baridi, unaweza matone tone la mafuta katika vifungu pua, lakini kabla ya joto katika umwagaji wa maji.

ufuta inaweza kutumika kusafisha mwili. Twanga 15 g ya mbegu ndani ya unga, kuchanganywa na maji. mchanganyiko Hii inapaswa kuliwa mara 3 kwa siku kabla ya milo.

tips chache

Kwa ufuta ladha uliojitokeza, inahitaji kaanga. Hii lazima kufanyika katika kavu moto sufuria hadi mbegu kuanza kidogo "bounce".

Si lazima kuweka katika mengi ya sahani ya mafuta ya ufuta. Hata kiasi kidogo kutoa nyeti nutty ladha.

Kutonunua mbegu kwa ajili ya baadaye mengi - kwa sababu ya maudhui yake ya mafuta, wanaweza kuanza na ladha ya uchungu kidogo ya muda. Ili kuzuia hili, kuhifadhi yao katika sufuria kufungwa na daima katika nafasi ya giza.