Schnitzel alifanya ya nguruwe. Mapishi na mapendekezo ya kupikia

Schnitzel ya nguruwe - sahani ya vyakula vya Viennese, mchakato wa kupikia ambao ni haraka sana. Kipande cha nyama kinapendekezwa sana, kisha kilichopikwa maridadi katika mazao ya chumvi na chumvi, kilichowekwa kwenye lyson, kilichopikwa katika mikate ya mkate (chungu) na kupelekwa kwa fryer ya moto. Unaweza kutumika kwenye meza katika dakika chache.

Sahani hii tayari imekuwa ya jadi katika kupikia Kirusi, lakini kwa nyongeza zingine muhimu. Katika makala sisi kutoa chaguzi si tu jinsi ya kufanya jadi nyama ya nguruwe schnitzel. Kipekee na teknolojia ya kupika itabadilika.

Kwanza, unahitaji kuamua jinsi ya kukata nyama vizuri. Kisu ni mkali, bila kukwama, na nyama ya nguruwe hutumiwa tu kwenye nyuzi. Kipande cha nyama kinapaswa kuwa kihifadhi kidogo, ili sehemu ziwe na usafi na hata.

Kama "ukanda" wa schnitzel, makombo ya mkate lazima daima yachaguliwa, na nyama inapaswa kujiandaa kwa haraka sana, kwa sababu inatumwa kwa mafuta ya moto.

"Viennese" sorkitzel ya nguruwe . Mapishi ya chakula ni kama ifuatavyo. Nyama hukatwa na sehemu kubwa na hupendezwa sana. Ili kufikia hili, mfuko wa cellophane unaweza kutumika ili kuepuka kuharibu nyuzi za nguruwe. Baada ya hayo, piga mchanganyiko wa mayai, chumvi na maziwa, na kisha katika mikate iliyochanganywa na pilipili. Schnitzel kutuma mafuta yaliyotangulia. Safi ya pili ya classic ni feri ya Kifaransa na saladi ya mboga.

"Kirusi" sorkitzel ya nguruwe . Kichocheo cha sahani hii ya juu ya kalori ni kama ifuatavyo. Ni muhimu kukata tamaa vipande nyembamba sana vya nyama, ukubwa sawa na kukata ham. Tofauti kufanya mchanganyiko wa mayonnaise, jibini iliyokatwa na karafubu zilizokatwa za vitunguu. Sasa tunaanza kuunda. Ham imewekwa kwenye chops, na katikati ni kujaza jibini. Baada ya hayo, pindua nyama ya nguruwe ndani ya croissant na kuifunika kwa dawa ya meno. Piga kila roll kwanza ndani ya yai iliyopigwa, halafu uende kwenye mikate ya mkate, kaanga mpaka rangi ya dhahabu itaonekana na kuituma kwenye tanuri ya preheated.

"Jibini" schnitzel nguruwe . Kichocheo cha kupiga ngumu ni rahisi, lakini matokeo ya ladha ya sahani inayofuatia itazidi matarajio yote ya mhudumu. Nyama ya nguruwe inapaswa kupuuzwa, iliyopikwa na pilipili na chumvi. Piga ngumu ya awali iliyotengenezwa na jibini iliyokatwa, mayai na mikate ya mkate. Chops hupunguza kidogo katika mchanganyiko huu, kaanga kwa pande zote mbili kwa dakika tano. Kisha chaga kila kitu na batter iliyobaki na uitumie kwenye tanuri ya preheated kwa dakika kumi. Cheese inapaswa kuyeyuka, na nyama kuwa juicy sana. Kanuni kuu si kuimarisha schnitzel ya nguruwe.

Recipe "Soviet" ina maana kwamba nyama (gramu 500) ilikuwa iliyojaa kijiko na vitunguu vingi (vitunguu 3 kubwa). Katika nyama ya chini kuweka pilipili, chumvi; Shake vizuri ili kujaa oksijeni. Halafu, fanya mikate ya gorofa, kwa sura inayofanana na schnitzel, imefungwa ndani ya mayai yaliyopigwa, hupandwa katika mikate ya mkate, na kaanga kama vipande vya kawaida. Kama kanuni, viazi kaanga na saladi ya nyanya na matango hutumika kwa "Soviet" schnitzel.

Schnitzel ya nyama ya nguruwe na wiki ina ladha ya kipekee na mchanganyiko wa harufu nyingi. Itakuwa muhimu kuchanganya forcemeat (kilo 1) pamoja na vitunguu vya kijani na uchafu; Nusu glasi ya cream ya sour, chumvi na pilipili. Fanya schnitzel mviringo na kijiko kikubwa cha mvua. Maziwa yanapigwa vizuri, kuchanganya unga na chumvi, na katika mikate ya mkate huongeza pilipili. Schnitzels hutolewa kwenye unga, kisha tunawatuma kwenye yai na kufanya ukoma wa mwisho wa mikate. Kisha kaanga kila kitu katika mafuta ya awali.

Schnitzel hutumiwa na mboga mboga na viazi.

Bon hamu!